Le Puy dodržuje mnoho zásad chválených „přírodními“ producenty vína. Uznání: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- Výhradní
- Hlavní body
- Dlouhé čtení článků o víně
Toto je určitě jeden z nejvíce přehlížených vinařských statků v Bordeaux, píše Jane Anson po ochutnávce ročníků pokrývajících minulé století v Château Le Puy, které vlastnila stejná rodina již více než 400 let a pevně věří v biodynamiku.
1917. Francie je ve válce. Na frontě zuří bitvy a Francouzi jsou unavení a znepokojení. Na venkově ženy přebírají práci mužů vedle své vlastní, protože réva stále roste bez ohledu na hluk kánonů.
Daleko od těchto utrpení… v Chateau le Puy , ukrytý v blízkosti úbočí kopců Pomerol a St-Emilion , život je klidný. Josephovi, nejstaršímu synovi, je 21 a přihlásil se do nedalekého Perigueux. Nejmladší Pierre Robert nemá dost šest let. Stane se 12thgenerace vinaře na zámku, ale v té době je to prostě nervózní malý chlapec, kterému často není dobře.
americký hororový příběh 1984, epizoda 7
Toto je převzato z brožury doprovázející jednu z nejpozoruhodnějších ochutnávek, které jsem letos navštívil - století vína z Château le Puy, statku, který se nachází na téměř nejvyšším místě Francs Côtes de Bordeaux.
Ačkoli záznamy o rodině Amoreau, která v tomto hotelu vyrábí víno, pocházejí z roku 1610, Le Puy není prestižní jméno a jeho označení je takové, které si získalo malý ohlas.
'Pokud chcete důkaz, že v Bordeaux jsou přehlédnuté terroiry, tady to je.'
Zámek nebyl nikdy klasifikován a je vyroben z téměř 100% Merlotu, hroznu, který mimo slavné jíly Pomerol nebo zapnuté vápence na náhorní plošině St-Emilion nemá jít dál.
A přesto nejstarší ročníky cuvée vína Emilien z Château Le Puy (největší produkce panství), které jsme zde ochutnali - 1917, 1926 a zejména 1936 - stále bzučely životem.
Ve století, ve kterém se pro nás vína v hotelu Salon Versailles v hotelu Le Bristol v Paříži nachází místo, které se otevřelo osm let po naší první láhvi, v roce 1925, existuje pramen svěžesti, slanosti a čistoty.
Pokud chcete důkaz, že v Bordeaux jsou přehlédnuté terroiry, tady to je.
finále finále Walking Dead 6, kteří zemřou
Možná jste slyšeli o Le Puy, pokud jste fanouškem japonské mangy Kapky Boží , že v roce 2009 oslavovalo ročník 2003 a označilo jej za „zázračné víno… vyráběné 400 let bez kapky pesticidů“. Nebo si fanoušci apelační politiky mohou pamatovat, že jí bylo několikrát odmítnuto právo na místní AOC za to, že je „atypická“ pro tuto oblast.
Majitel Jean-Pierre Amoreau je na něj velmi pyšný a od roku 2011 bojuje o vlastní označení jedné obzvláště charakteristické části své vinice, zatím však bez úspěchu.
Mezitím vyrábí víno podle své vlastní charty kvality, která nařizuje biodynamické zemědělství (s certifikátem Demeter) a přítomnost jednoho hektaru živých plotů nebo divokých květin na každém hektaru vinné révy.
párování vína s vepřovou karé
Přísady síry jsou udržovány buď minimální nebo vůbec žádné, vinifikace je pro většinu procesu otevřená a víno zrálo v pět až 40 let starých dubových sudech po dobu 24 měsíců nebo déle. V současné době směřují k permakultuře (neboli ‚nedělat nic pro zemědělství ') a svou práci zakládají na spisech slavného japonského farmáře-filozofa Masonobu Fukuoka.
Le Puy's Emilien, jak byste z toho všeho mohli shromáždit, je víno plné osobnosti, a proto se dokonale hodí k druhu pomalého uznání, které může poskytnout přehled století.
V posledních letech jsem se zúčastnil několika z těchto 100letých přehledů - jeden z Château Canon, který se konal v Place Vendôme, takže ne příliš daleko odtud, a další z Château Siran, který se konal na statku v Margauxu. Pokaždé, když poskytují úžasný způsob, jak se dostat k porozumění vínu a jeho širšímu kontextu.
A tenhle má navíc pro informačního feťáka jako já. Upřímně, každá degustační brožura by měla jít do této úrovně podrobností. Dostáváme nejen rozsáhlé údaje o víně z výnosu, alkoholu, celkové kyselosti a přidané síry, ale také podrobnou klimatologii za měsíc každého roku, včetně průměrných srážek a za kolik dní spadly, slunečního svitu a teploty plus počtu dnů krupobití, mráz a bouře.
jak dlouho červené víno v lednici
Jakmile je ochutnávka hotová, je zábavné pokusit se pochopit tyto malé stopy, jak tvarovaly výsledky ve sklenici.
Tam, kde je to relevantní, jsou uvedeny také historické poznámky - například rok 1944 vytvořil Paule Amoreau, zatímco její manžel Robert byl během války pryč, příklad historie opakující se od vinařství během první světové války.
Celkově jsme ochutnali 24 ročníků a vybírám zde svá oblíbená 12 vín, která mi řekla něco o statku, rodině a době, kdy byla vyrobena. Stojí za to udělat krok zpět, abyste zvážili, kolik vín z Côtes de Bordeaux by bylo ochotno vystavit století vín na veřejnosti? A kolik by dokázalo tento příjemný zážitek?
Je jasné, že Le Puy je inspirativní zámek, který stojí proti obvyklým definicím pravého břehu Bordeaux.
Nebojí se nízkých alkoholů a znovu a znovu se zdá, že nejvyšší výnosy rostou spolu s nejlepšími ročníky - 63hl / hv roce 2010 ve srovnání s 20hl / hv roce 2008 - což opět dokazuje, že Le Puy vzdoruje dlouhodobě víry ve své technické listy, stejně jako v mnoha jiných.
