- Novinky Domů
Burgundský Château de Pommard usiluje o plný biodynamický stav během příštích tří let, říká jeho technický ředitel.
Emmanuel Sala, technický ředitel Château de Pommard, oznámil, že doména bude biodynamicky obhospodařována, a do roku 2019 plánuje být zcela biodynamická.
Tento krok přichází dva roky poté panství z 18. století koupil podnikatel ze Silicon Valley Michael Baum , a je součástí rostoucího trendu v oblasti biodynamického hospodaření s vinicemi v Burgundsku obecně.
„Když jsem viděl zeď a Zavřeno Château de Pommard jsem byl naprosto přesvědčen, že biodynamika je zde možná, “řekl Decanter.com .
Než se Sala přestěhoval do Château de Pommard v roce 2007, zavedl biodynamickou kulturu do svého bývalého zaměstnání v Domaine Josmeyer v Alsasku.
Akvizice společnosti Château de Pommard společností Baum přinesla panství nový život. Baum chce rozvíjet a posilovat nabídku vinařské turistiky a zároveň zlepšovat kvalitu vín. Už dohlížel na obnovu vinic.
Za účelem testování biodynamiky izoloval Pommardův tým 2,5 ha vinné révy na porostech Simone a Chanterie.
Výsledky byly přesvědčivé. Panství ve svém prohlášení uvedlo, že Michael Baum chce „ekologicky zlepšit výraz a hloubku země Clos Marey-Monge“.
Emmanuel Sala spolupracoval s Antoinem Lepetitem de la Bigne, bývalým manažerem Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) a blízkou kolegy zesnulé Anne-Claude Leflaive. Po její smrti doménu opustil a nyní je konzultantem v oblasti biodynamického zemědělství a výroby vína.
„Přechod na biodynamii vyžaduje čas a peníze,“ uvedl Emmanuel Sala a dodal, že Michael Baum se zdá být ochoten investovat tímto směrem.
Související obsah:
Chateau Palmer bude do roku 2017 certifikován jako biodynamický
Zámek Chateau Palmer v Margauxu si klade za cíl dosáhnout úplné organické a biodynamické certifikace do roku 2017 a jeho výkonný ředitel Thomas
Biodynamický vs organický - zeptejte se Decanter
Biodynamická nebo organická vína? Jaký je rozdíl a je jedna cesta lepší než druhá?
„Biodynamic je budoucnost šampaňského,“ říká sklepní mistr Louis Roederer
Jean-Baptiste Lecaillon uvedl, že očekává, že více pěstitelů a vinařů šampaňského přejde k organickým a biodynamickým metodám kvůli
Flavescence_dorée
Francouzský biodynamický vinař čelí soudu za to, že odmítl stříkat révu
Francouzští představitelé se zaměřili na druhého biodynamického vinaře, který odmítl stříkat vinnou révu proti nemoci způsobené ochromením, tentokrát v
