- Ochutnávky domů
Představte si sebe v Jižní Americe. Je rok 1990 a vy se cítíte jako sklenka vína. Tehdy byla kvalita červených jasná. Většina z nich byla stále docela rustikální, ale nadšení pozorovatelé viděli jejich potenciál Cabernet Sauvignon , Merlot a Malbec .
Jihoamerická bílá vína byla jiný příběh. Byla to doba, kdy Semillon , Chenin Blanc a Muscat byly přední odrůdy.
Existovaly některé sladké verze, sklizené pozdě, které zářily, ale suchá vína připomínala bledé kopie Sherry: oxidovaná, bez jakékoli svěžesti. Pokud byste chtěli ostrou, suchou a dobře vyrobenou bílou z jakékoli jiné odrůdy, museli byste počkat deset let, než se objeví první pobřežní bílí Chile, a nejméně 20 let, než se vinaři ve výškách Údolí Uco mohl z Chardonnay udělat něco slušného.
Rychle vpřed 25 let a věci se radikálně změnily. Dnešní bílí, zejména v Argentině a Chile, jsou vylepšeni k nepoznání a nabízejí jedny z nejvíce terroirových zážitků z pití v novém světě.
(Úpravy Ellie Douglasové)
