Gordon Ramsay's Le Pressoir d'Argent v Bordeaux zahrnuje anglická vína v nabídce. Kredit: www.ghbordeaux.com
- Gordon Ramsay
Nová restaurace Le Pressoir d’Argent Gordona Ramsayho nabídne výběr anglických šumivých vín, včetně Gusbourne Estate, Coates & Seely, Camel Valley a Ridgeview.
pekelná kuchyň sezóna 15 epizoda 2
The Silver Press , v Bordeaux Grand Hotel, oficiálně otevře své brány veřejnosti v pátek 25. září.
V úvodním zahajovacím období bude Ramsay v Bordeaux střídat týdny s Clare Smyth, mecenáškou šéfkuchaře jeho tříhvězdičkové michelinské restaurace Gordon Ramsay v Londýně. Výkonným kuchařem na plný úvazek je Gilad Peled, dříve z Les Sources des Alpes ve Švýcarsku.
„Výzvou v Bordeaux je zajistit, aby jídlo bylo na stejné úrovni kvality jako víno,“ řekl Ramsay decanter.com. „Tato restaurace musí čerpat z výjimečných místních znalostí a vyrábět… a poté z naší zkušenosti čerpat kreativitu.“
„Spolupracujeme s několika místními vinaři, ale je těžké vyčlenit konkrétní růst nebo víno, jedná se o oázu kouzelných pěstitelů, které nelze srovnávat kdekoli na světě. Mým cílem je, aby se víno stalo naším epicentrem. “
Vinný lístek byl vyvinut týmem v Bordeaux, vedeným someliérem a nákupním ředitelem Fredericem Rouglanem, za účasti Ramsaye a jeho týmu pro nákup vína v Londýně.
správce pořádku svu
„Vinný lístek bude převážně z Bordeaux, ale také jsme se dostali mimo region. A museli jsme zahrnout anglické šumivé víno, “řekl Ramsay, který si právě koupil nemovitost v Cornwallu v údolí Camel. „Ještě jsme nepokoje nepropustili.“
Le Pressoir d’Argent je druhá francouzská restaurace Ramsay po paláci Trianon ve Versailles a oba hotely vlastní Michel Ohayon.
Ramsay je třetí velký šéfkuchař, který se ve městě otevřel za posledních několik měsíců, po Joël Robuchon a Philippe Etchebest. Alain Ducasse údajně jedná o dokončení místa.
