Kalifornská vína: Ve snaze o rovnováhu - Winestealssd.com

In Pursuit of Balance, kterou založili Rajat Parr a Jasmine Hirsch

In Pursuit of Balance založili Rajat Parr a Jasmine Hirsch. Kredit: www.inpursuitofbalance.com

Hlavní body
Novinky Domů

Dvě vycházející hvězdy kalifornského vína se vydaly ukázat slunečnímu světu vína Pinot Noir a Chardonnay v novém světle a nikdy se neohlédly, hlásí Amy Wislocki z ochutnávky v Londýně.

Jen příležitostně se na rušném londýnském okruhu ochutnávek vín koná událost, která vytváří trvalý rozruch a spouští často unavené kritiky vína, jejichž schránky sténají s pozvánkami. In Pursuit of Balance je nezisková organizace usilující o podporu dialogu o smyslu a relevanci rovnováhy Kalifornie Pinot Noir a Chardonnay .

Jeho ochutnávka v Londýně minulý týden, kdy téměř všechna 33členná vinařství předváděla svá vína, tak dokonale vystihla ducha současné londýnské vinařské scény, že bylo zaručeno nadšené přijetí ještě před nalitím jediné kapky.

IPOB byl vytvořen talentovanými vinaři Rajat Parr z Domaine de la Côte a Sandhi a Jasmine Hirsch vinic Hirsch, na oslavu vinařství usilujících o produkci vyváženého Pinot Noir a Chardonnay v Kalifornii - vína s „čerstvostí, živostí a křupavým ovocem“ ve slovech Parr. Jeho první akce se konala v San Francisku v roce 2011.

ZOBRAZTE nejlepší vinárny a restaurace Rajat Parr v San Francisku

„Žádná pravidla, ale touha nechat web zpívat“

Neexistují žádná formální kritéria pro členství - degustační panel rozhoduje, zda vína odpovídají filozofii skupiny - ale když si povídáte s vinaři a majiteli po místnosti, je to téměř mantra: zdrženlivý a minimálně intervenční přístup k vinařství a vinohradnictví, respekt ke starým vinicím a touha nechat web zpívat.

Jak vysvětluje Ehren Jordan z Failly: „Neděláme toho moc, ale jsme si velmi dobře vědomi toho, co se děje.“

Mnoho z nich pracuje ekologicky nebo udržitelně, používá procento celé klastrové fermentace a otevřené fermentory (dokonce, v případě vín POE, šlapání nohou).

Nový dub je dobře integrovaný, ale není zkažený - koneckonců, jak zdůrazňuje Jim Clenenden od Au Bon Climat, grand cru Chardonnay z Burgundska obvykle použije dobré procento nového dubu a kalifornští vinaři mají do dubu tolik investic, kolik dělají na vinici.

Zakladatelé Parr a Hirsch se velmi snaží zdůraznit, že IPOB se nesnaží změnit styl regionu, ale vytvořit mezeru - ukázat, že se jedná o alternativní legitimní výrazy kalifornských terroirů. Nejen legitimní, ale i chutné, na důkazech této ochutnávky, která předvedla hlavně sucho roku 2013.

Názvem nejsem stoprocentně přesvědčen - koneckonců, „vyváženost“ by měla být předpokladem každého dobrého vína a nemusí se nutně rovnat zdrženlivosti - ale tato vína úspěšně ukazují vzrušující aspekt kalifornského vinařství.

Hlavní dovozci Spojeného království do Spojeného království Ve snaze o rovnováhu členské vinařství jsou Roberson Wines a Flint Wines.