Gilbert Scott
V Londýně, kde se to stalo jednou za měsíc, se otevřel nákladně zrekonstruovaný grand hotel se stejně velkou restaurací.
Nejnovější, St. Pancras Renaissance, je určitě největší, stejně jako její restaurace The Gilbert Scott, kterou provozuje odhadovatelný šéfkuchař Marcus Wareing.
Hotel, 138 let starý projev britské empirické okázalosti ve stylu známém jako vrcholná viktoriánská gotika, se filmovým nadšencům může zdát známý - v posledních letech byla budova opuštěná a byla používána jako místo „Harryho Filmy o Potterovi a Batmanovi.
Po šestileté obnově ve výši 200 milionů liber se z jeho barevně dlážděných nebo kobercových podlah až po stoupající klenuté stropy stal velkolepý palác, který je nádherně zdobený.
Restaurace je jen o něco méně tlumená. Pojmenována podle původního architekta, je to světlá, zametací místnost se dvoupodlažním stropem, zlacenými sloupy a okny podél jedné zdi.
Jídlo je také restaurování, založené na receptech „britského dědictví“, z nichž mnohé pocházejí z několika staletí, aktualizovány a zefektivněny. Na rozdíl od výzdoby mají tendenci být zdrženliví, poněkud jemní, i když přesně uvařeni. Říkejte tomu luxusní komfortní jídlo.
Diners také musí dovybavit své slovníky. Houby v intenzivně pikantní omáčce z červeného vína se podávají na „sippets“ (toast), filety z mořského vlka se dodávají s omáčkou „cullenskink“ (bohatá uzená treska a brambory), „tweed konvice“ je mořský pstruh s bylinkovou krustou, citrony a muškátový oříšek. „Pease pudink“, známý pro dětskou říkanku, se podává horký a chutný.
Vynikající vinný lístek zahrnuje zhruba 150 výběrů z celého světa se střední cenou a dobrou hodnotou, které jsou většinou uspořádány podle odrůd vinné révy.
Gilbert Scott,
Euston Road,
Londýn NW1 2AR.
Telefon: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Otevřeno denně na oběd a večeři.
Napsal Brian St. Pierre
