Šest nových kalifornských stylů vína

Uznání: Vinoteca

Na co si dát pozor ...

Tato stránka je součástí našeho většího článku o nové vinařské trendy v Kalifornii , který se poprvé objevil v kalifornském dodatku.

Méně je více

Joel Peterson, zakladatel a vinař, Vinařství Ravenswood „Vidím pokračování trendu směrem k méně gigantickému vínu s nižším obsahem alkoholu.

„Vinaři fermentují vína sbíráním hroznů, když jsou hotová, spíše než sběrem přezrálých hroznů a následným zaléváním, které v minulosti produkovalo tak intenzivní vína. Výsledkem je, že vína jsou nyní zářivější a živější, se zajímavějšími aromaty. Zejména červená vína budou mít více červeného ovoce, budou svěžejší, živější a budou mít nižší obsah alkoholu. “

Kalifornské vinařské styly, Joel Peterson

Joel Peterson, vinařství Ravenswood

Luxusní červené směsi

Mark Beringer, hlavní vinař, Beringer Vineyards „Zajímavým trendem, který přijímáme, je rostoucí popularita luxusních červených směsí.

„V Beringeru jsme nedávno uvedli na trh naši směs Quantum Red Blend vyrobenou z hroznů pocházejících z některých našich nejlepších vinic napříč údolím Napa. Poptávka roste a myslím, že to dokazuje, jak populární se tato míchaná vína stávají. “

Neobvyklé odrůdy

Marcus Notaro, vinař, Stag's Leap Wine Cellars „Vinařství vyrábí více„ off-the-beated-path “vín, která jsou k dispozici výhradně členům jejich vinařského klubu.

„Nyní vyrábíme Elia Rosé (100% Cabernet Sauvignon z kultovní Fay Vineyard) a Semillon z vinice Rancho Chimiles. Tento trend umožňuje vinařům rozvíjet svou kreativitu a ukázat svou vášeň. “

Připravené Pinoty

Mike Cox, vinař, Vinařství Schug 'Jako Pinot Noir dlouholetý vinař, jsem optimista, že se dočkáme návratu ke klasickému stylu Pinot Noir. To znamená spíše styl zaměřený na eleganci a ovoce než na dominantní „Pinot pro pijáky Cab“. “

Mike Cox, vinařství Schug

Méně ikon?

Michael Eddy, vinař, Louis M. Martini „Vidíme, že lidé stále hledají kvalitnější víno, ale vidíme také mnohem méně lovu trofejí. Slyšel jsem to a vidíme to v naší degustační místnosti.

„Stále více lidí skutečně hledá vína, která jsou pro ně zajímavá, ať už se jedná o vína intenzivní nebo jedinečná, nebo o cokoli jiného, co si nejvíce cení.“

Kalifornské vinařské styly, Michael Eddy

Michael Eddy, Louis M. Martini

Vína ABC

Joel Peterson, zakladatel a vinař, Vinařství Ravenswood „Vinaři se vzdalují od hroznů, jako jsou Cabernet a Chardonnay, a začneme se více dívat na vína ABC: Cokoli jiného než Cabernet a Chardonnay.

„Vína jako Grenache Blanc , Chenin Blanc , Ryzlink rýnský , stejně jako zajímavé červené hrozny, které nejsou považovány za tradiční odrůdy, přestože byly v Kalifornii vysazeny po dlouhou dobu. Někteří z nejmladších a nejžhavějších vinařů Cab and Chard nedělají. “