Pro mnoho mladých pijáků je Bordeaux staromódní a irelevantní. GUY WOODWARD se setkává se skupinou odhodlanou vnést X-faktor do mezinárodního obrazu regionu.
Zavřete oči, sedněte si a přemýšlejte o Bordeaux. Co mě to napadlo? Luxus, třída, strohost? Borre-dohhh ... Zdá se, že i slavná kulatá fonetika slova pokračuje navždy a zve vás, abyste se nekonečně váleli v Bordelaisově majestátu.
Ale stejně jako u všech zavedených velikánů existuje nebezpečí, že známost plodí, ne-li pohrdání, přinejmenším lhostejnost. Borre-dohhh se brzy stane nudnou doménou, přinejmenším v očích promiskuitních pijáků vína Bordelais, svedených lákavými mediálními kampaněmi Nového světa. Vyhoďte tedy jakékoli obrázky ozdobených historických zámků, které vám mohly připadat v úvahu. Místo toho se podívejte na obrázek níže a pomyslete na „dynamičnost, vášeň, mládí“. Ne slova, která jsou přirozenými přáteli Bordelaisů, ale tito vinařští profesionálové je hojně používají ve snaze sexovat tento nejvíce aristokratický region.
Bordeaux Oxygène je skupina zastupující 18 nemovitostí Bordelais, kteří se spojili, aby vytvořili mladší a živější obraz regionu, zejména na mezinárodní scéně. Jeho členové, z nichž většina pochází z významných vinařských dynastií, a mnozí z nich společně studovali enologii, doufají, že vdechnou nový život obrazu a prodeji Bordeaux. Zaměří se hlavně na problémy, které se netýkají vinařství, zejména na marketing, ve snaze zvýšit přitažlivost regionu pro mladé pijáky.
https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/
„BO2“ bylo zamítnuto některými komentátory, kteří poukazují na to, že jen málo ze skupiny má skutečnou moc, pokud jde o vinařství. Ale nejde o vinařství. Na úrovni cru classé, kde žije většina členů skupiny, není kvalita vína problém. Komunikace je. A právě o této skupině je komunikace.
„Bordeaux má velmi špatný obraz,“ říká sekretářka skupiny Sylvie Courselle. „Každý si myslí, že víno vyrábějí pouze staří lidé. Chceme lidem říci: „Je do toho zapojeno mnoho mladých lidí, a to děláme.“ “
To, co dělají, je zatím nejasné, protože dobré úmysly skupiny dosud převážně převažují nad jejími úspěchy, nebo dokonce nad jejími uvedenými iniciativami. Ale touha tu je a nelze popřít platnost jejího předpokladu - že Bordeaux se musí stát atraktivnějším pro mladé pijáky.
Na podzim se Le Cercle du Rive Droite a L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc sešli, aby uspořádali Bordelaisskou ochutnávku kombinující dva regiony Bordeaux, kteří mají tradičně tolik společného s sebou jako sousedé ve sporu o zahradní plot. Jednalo se o pulzující, výhledovou akci, která se konala v ultrakladném muzeu současného umění v Bordeaux. Dostatečně vhodným zaměřením byly vins livrables, tedy vína, která jsou připravena ke koupi a - v mnoha případech - pití. Otevřený veřejnosti na jeden den ve snaze předat novou přístupnost Bordeaux, nastal jen jeden problém. Marketing společnosti Bordelais byl zpackaný, brožury nebyly správně distribuovány, což znamená, že veřejná ochutnávka přilákala pouze 300 lidí.
takže si myslíte, že můžete tančit sezóna 16, epizoda 3
Thierry Gardinier, prezident buržoazní aliance Crus, využil tuto událost k řešení potřeby modernizace. „Potřebujeme nejen přinést víno spotřebiteli, ale také způsob života - dostat se k vínu z vína,“ řekl. „Bordeaux si to v minulosti uvědomovalo pomalu. Byli jsme arogantní a mimo kontakt se spotřebitelem. Lidé, kteří byli v posledních letech nejúspěšnější, jsou ti, kteří byli za svou lahví a cestují za propagací svého vína do zahraničí. “
Pro mnoho Bordelais znamená „mimo Bordeaux“ pouze jiné francouzské regiony, například Burgundsko a Rhônu, spíše než do dálky. Když jsem stoloval v jedné z nejlepších restaurací v Bordeaux, dostal jsem typický vinný lístek složený výhradně z bordó. Ze zájmu jsem se sommeliera zeptal, jestli má nějaké ‚vins étrangers '. S odmítavým pokrčením ramen se ušklíbl: „Nous avons quelques vins de Bourgogne.“
kostky ledu v červeném víně
Místo toho, aby se Bordeaux Oxygène napínal v konkurenčních regionech, je přesvědčen, že si z nich můžeme vzít ponaučení. Spíše než se zamračit nad agresivním marketingem konkurentů Nového světa, obejme tento přístup.
Jedná se o první generaci, která značně cestovala do vinařských oblastí mimo starý svět. V některých případech byla jejich výchova daleko od klaustrofobického, posedlého bordelaiského obchodu. Členové skupiny pocházejí z Paříže, Champagne a Cognacu a mají zkušenosti s vinařstvím v Jižní Africe, Austrálii a Kalifornii.
Skupina je čerpána ze všech označení napříč všemi klasifikacemi bez zjevného zkreslení. Jak říká Gardinier: „Je důležité ukázat jednotnou frontu. Nejprve jsem Bordelais. Pak jsem [z] Médoc, pak jsem St-Estèphe. “Členové BO2 jistě sdílejí společný modernizační cíl - za čtyři dny strávené se členy skupiny, ani jednou jsem neslyšel mluvit o hektolitrů na hektar nebo jablečno-mléčné kvašení. Místo toho používají slova jako „energie“, „akce“ a „obraz“.
Ale čeho může skupina po rozhovoru dosáhnout? Cíl - přimět občasné pijáky vína, aby o nich mluvili a byli v Bordeaux spokojeni - je chvályhodný. Pokud jde o to, jak si to uvědomit, bude třeba ukázat více představivosti než řada ochutnávek po celé Evropě, z nichž první, plánovaná pro Londýn, byla odložena, když si skupina uvědomila, že ještě nemá potřebný rozdíl, aby přilákat dostatečné mediální pokrytí.
Existují však náznaky, že členové Oxygène jsou mediálně zdatnější než předchozí generace. Nápady, jako jsou ochutnávky založené na speed datingu, kdy mají novináři pětiminutové „rande“ s každým členem, než se přesunou k dalšímu, pravděpodobně osloví unavený sbor vína, který po nesčetných ochutnávkách identikit zatajuje dech. Stejně tak semináře zaměřené na řešení takových otázek, jako je „Proč jsou směsi New World Bordeaux šarlatány“, by pravděpodobně přilákaly mnohem větší pozornost médií a uznání spotřebitelů než hackované srovnávací ochutnávky.
Tato skupina má vliv, aby se o takové iniciativy pokusila. „Lidé říkají, že jsme jen děti zavedených jmen, takže jsme dostali status na talíři,“ říká Courselle. Do značné míry má pravdu - koneckonců, jména jako Rolland, Bécot a de Boüard by neměla mít žádný problém s přesvědčením těch, kdo se pohybují a třepou v obchodě s vínem, aby přijali jejich volání. Ale taková jména musí být používána jako zbraň i mimo ni.
Jednotlivě členové skupiny prokázali takové povědomí. Florence Lafragette, která hostí regionální televizní program přibližující nuance Bordeaux masám, uvádí na trh britský trh s Château Loudenne rosé své rodiny jako „Pink“. Je však stále k dispozici jako La Rose de Loudenne, „pro tradičnější trhy“. Na buržoazní ochutnávce byla Lafragette jednou z mála majitelů, která distribuovala nikoli technické údaje o svých vínech Bordelais, ale informace o návštěvách malebného Loudenne. Stručně řečeno, vytváří značku pro mezinárodní trh založenou na rozpoznatelném a přístupném obrazu.
Jean-Christophe Mau, viceprezident skupiny a vedoucí Châteaux Brown a Preuillac, uvedl na trh své cuvée „Emotions de Preuillac“ se štítkem, který přitahuje pozornost a obsahuje dvojici šokujících červených rtů a podrobně popisuje odrůdy hroznů. Takový přístup by nebyl povolen na přední etiketě, ale Mau nebude ničím omezovat, pokud maloobchodníci „omylem“ vystaví láhev dozadu.
Porovnání starších ročníků Bordelais se současnými verzemi, zejména na buržoazní úrovni, je z marketingového hlediska poučné. Několik statků v posledních letech změnilo vzhled své nabídky, aby promítlo do štítku přátelštější a jednodušší obrázek.
Není pochyb o tom, že takový přístup je nutný, má-li region rozšířit svou přitažlivost pro mladší pijáky. Lafragette vysvětluje, že se skupina rozhodla pro jméno Oxygène, protože se snaží vdechnout Bordeaux nový život. Přezdívka „Bordeaux Blend“ byla zvažována, ale zamítnuta, protože se nepředpokládalo dostatečné mezinárodní uznání.
Po celá desetiletí byla bordeauxská cépage měřítkem dobrého vína. Pro mnoho milovníků vína to stále je. Ale dnešní nastupující generace pijáků preferuje směs Cabernet Sauvignon-Merlot. Vlastníkům původní ochranné známky trvalo určitou dobu, než si to uvědomili. Teď, když mají, skutečná práce teprve začala.
sezóna pekelné kuchyně 16, epizoda 3
Florence Lafragette
Podnik Lafragettes 'Alize Cognac koupil tři nemovitosti v Bordeaux v letech 1996 a 2000. Florence Lafragette, 29 let, se stala správcem rodinných statků (Château Loudenne, buržoazní supérieur v Médoc, Château de Rouillac v Pessac-Léognan a Château de l. „Nemocnice v Graves) v roce 2001. Po absolvování právnického a obchodního managementu měla Lafragette málo zkušeností s vínem, práci v baru v rodinných sklepech a vinicích během prázdnin na univerzitě a čtyři měsíce strávené prací v Phelps v údolí Napa.
„Nechceme měnit Bordeaux, chceme jen ukázat, že dokážeme být kreativní, dynamičtí a že pracujeme jinak. Chceme promítnout další obrázek. Je příliš brzy hovořit o provádění legislativních změn, ale ano, otázkám, jako jsou zákony o označování, je třeba věnovat pozornost. K dosažení takových věcí však potřebujeme důvěryhodnost, a proto je musíme brát vážně. To si musíme vydělat. A abychom toho dosáhli, musíme cestovat. “
Caroline Frey
Caroline Frey, 27 let, studovala u Denise Dubourdieu na enologické fakultě v Bordeaux. V roce 2002 získala stipendium na nemovitost Dubourdieu's Floridène in the Graves. Její první ročník Bordelais jako vinaře a manažera ve třetím růstu společnosti Médoc Château la Lagune - koupil ji rodinný podnik Ayala Champagne v roce 1999 - byl v roce 2004.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
LIDÉ VIDÍ BORDEAUX jako velmi starý a tradiční svět. Tato tradice je důležitá - když návštěvníci pocházejí z Japonska a Ameriky, jsou tím inspirováni - takže se toho nesmíme vzdát. Musíme si ale sdělit, že to není jediná část našeho líčení - existuje také mladá generace hledící do budoucnosti.
co je nealkoholické víno
„Pocházím ze šampaňského. Lidé v marketingu jsou velmi dobří. V Bordeaux je to naopak. Potřebujeme ochutnávky pro sommeliéry a spotřebitele, stejně jako tisk a dovozce. Je to o našem obrazu - potřebujeme, aby lidé o nás mluvili, a aby to bylo možné, musí být vinař viditelný - to je osoba, kterou lidé chtějí potkat. Někteří lidé byli spokojeni a nevěděli o této hrozbě. To je velmi nebezpečné.
„Doufám, že se můžeme podívat na politickou stránku, předpisy o označování atd. Jako skupina jsme silnější než jednotlivě. “
Sylvie Courselle
Sylvie Courselle, 27 let, z Château Thieuley, Entre-Deux-Mers, udělala magisterský titul v oboru technologie v Toulouse před studiem enologie v Bordeaux. Poté strávila dva roky získáváním technických zkušeností v Languedocu a poté cestovala do nemovitostí v Kalifornii a Španělsku. Je odpovědná za obchodní činnost, prodej a marketing, zatímco její sestra Marie (29) je zodpovědná za vinařství. Reputaci panství vybudoval jejich otec, Francis, který si stále zachovává autoritu nad konečnými rozhodnutími o vinařství.
„Navštívili jsme mnoho zemí nového světa, abychom získali zkušenosti a chtěli je využít k propagaci nejlepších aspektů Bordeaux. Nechceme přijímat techniky Nového světa, ale je užitečné sledovat, jak dělají věci, zejména marketing.
„Nejsme všichni grands crus, takže potřebujeme jiný způsob komunikace, zejména pokud jde o komerční stránku. Potřebujeme přístupnější obraz, kdy mladí vinaři prezentují vína dynamičtěji. Chceme překonat potěšení z pití vína. Ve Velké Británii si mladí lidé užívají pití chilských a australských vín. Chceme, aby udělali totéž s Bordeaux.
„Je to obtížné, protože nemáme stejnou svobodu umisťovat na etikety odrůdy hroznů nebo používat určité vinařské techniky. Pokud jde o francouzské zákony, je tu velký problém a je to velmi frustrující. Je na nás, abychom lobovali za větší svobodu.
„Hlavním cílem je poučit se ze vzájemných zkušeností a vnést trochu energie na trh. Nebude to revoluce, ale je to začátek. “
Jean-Antoine Nony
Jean-Antoine Nony, 27 let, z Château Grand Mayne, je obchodním manažerem v St-Emilion grand cru classé. Vyučil se v Châteaux Beau-Sejour Bécot a Grand Pontet v roce 1997. V roce 1998 pracoval pro Bordeaux Index v Londýně. Začal v Grand Mayne v roce 1999. O dva roky později zemřel jeho otec Jean-Pierre a jeho matku ponechala Marie-Françoise.
„Někteří z nás vyrábějí garážová vína, ale někteří pocházejí z grand cru châteaux, takže i když chceme promítnout mladší image Bordeaux, musíme respektovat a udržovat naši tradici. Po mně bude ještě někdo jiný, ale Grand Mayne tu stále bude.
který byl dnes večer vyřazen tancem s hvězdami
„To znamená, že nechceme, aby lidé považovali Bordeaux za aristokraty na koních. Chceme se přiblížit lidem, na kterých záleží - spotřebitelům. Je dobré se scházet a diskutovat o problémech - je to jako laboratoř nápadů. Kdo ví, kde to skončí? “
Alice Cathiard
Alice Cathiard, 28 let, je manažerkou hotelu a lázní Les Sources de Caudalie, které vlastní její rodiče, v jejich sídle Graves grand cru classé, Smith-Haut-Lafitte. Jérôme Tourbier je její manžel.
Benoît Trocard (vlevo), 27 let, studoval marketing a mezinárodní export a předtím, než pracoval se svým otcem, bývalým prezidentem CIVB Jean-Louis Trocardem, strávil nějaký čas ve vinařství Tarrawarra v australském údolí Yarra. Jeho rodina podniká s vínem od roku 1620 a v roce 2002 koupila St-Emilion grand cru Clos Dubreuil, kterému Trocard šéfuje.
Trocard a Cathiard jsou zakladateli BO2 a setkali se s diplomem degustace vín na enologické fakultě v Bordeaux.
CHCELI jsme promítnout nový image regionu. Byli jsme frustrováni nedostatkem dopředného myšlení. Šli jsme na akci na Académie du Vin pro mladší generaci, ale byla velmi tradiční a nemluvili o prodeji nebo propagaci vína, jen o [technických] věcech.
„Takže jsme se rozhodli něco udělat. Celý tisk říká, že Bordeaux je v krizi, takže se chceme postavit a změnit toto vnímání. Naši rodiče si udělali svá (a naše) jména, takže je pro nás ještě důležitější postavit se na vlastní nohy. “Alice Cathiard
CÍLEM A motivací naší skupiny je sdělovat svěžest Bordeaux - říkat lidem, že k pití Bordeaux nemusíte být staří, bohatí, znalí nebo šlechtičtí. Je to o vášni a módě. “Benoît Trocard
