Kredit: Foto Maxim Hopman na Unsplash
- Affiliate
- Hlavní body
Kánon koktejlů vyrobený pomocí whisky je obrovská a rozmanitá, běží od ledově studené, krátké, míchané a hnědé až po teplé, dlouhé a uklidňující, se všemi druhy ovocných a osvěžujících možností mezi nimi.
Při zvažování nejlepších whisky, které se mají v koktejlech použít, je užitečným výchozím bodem zvážit, kde na světě whisky koktejl vznikl, a hledat výrobky z příslušné země.
A tak je to, že Manhattané, Sazeracové, Mint Juleps, Vieux Carre a Boulevardiers fungují nejlépe s whisky pocházejícími z Ameriky, konkrétně s bourbony a žity.
Jaký je ale rozdíl mezi bourbonem a žitem? Vše je ve směsi zrn použitých k výrobě whisky. Jak bourbon, tak žito se vyrábí pomocí ‚kaše 'nebo receptu z různých zrn. Aby se whisky mohla legálně nazývat bourbon, musí alespoň 51% jejího konopného tabáku tvořit kukuřice a zbytek konopí tvoří další zrna, jako je ječmen a žito. Pokud jde o žitnou whisky, minimálně 51% z kaše musí být žita.
Chuťový profil těchto whisky je proto velmi odlišný, přičemž bourbony se často mohou pochlubit tóny vanilky a karamelu, zatímco žito je často kořeněné, chlebové a má náznaky čokolády.
Pokud jde o to, zda do koktejlu použít bourbon nebo žito, záleží na tom, co mícháte. Přísně řečeno, Sazerac by měl být vyráběn pouze s žitnou whisky (pokud není vyroben s koňakem, ale to je jiný příběh), stejně jako Vieux Carre. Bourbonovy vazby s mincovnou Julep jsou hluboké. Pokud jde o ostatní, můžete experimentovat.
Seznam koktejlů, které volají po skotské whisky, skákají přes Atlantik a zahrnují Hot Toddy, Penicillin, Morning Glory Fizz a Rob Roy.
Aby bylo možné tyto nápoje vyrábět, je nejlepší zajistit, abyste ve svém nápojovém boxu měli nezpracovaný single malt, Peated (nebo kouřový) single malt a míchanou whisky, aby bylo možné zakrýt všechny podklady. Obecně platí, že po sladovém sladu sáhněte pouze v případě, že to nápoj výslovně vyžaduje, jako je plovák whisky Islay v penicilinu.
Nakonec se vyplatí mít po ruce irskou whisky pro ty chladné, fádní dny, kdy bude stačit pouze irská káva. Budeme mít navíc krém, prosím.
Nejlepší whisky pro koktejly
Basil Hayden's Kentucky Straight Bourbon
Tento malosériový bourbon, vyrobený v lihovaru Jim Beam, má vysoký podíl žita v ‚mash bill 'nebo receptu různých cereálií. Nos pomerančové a citronové kůry, borovicových desek, pilin a eukalyptu vede k elegantnímu, ale kořeněnému patru s černým pepřem, chilli vločkami, 70% tmavé čokolády a žitným chlebem. To dělá obzvláště zlý Manhattan. Alc 40%
Old Forester 86 Důkaz
Old Forester, bourbon s vysokým podílem žita ve svém receptu, se může pochlubit působivým historickým odkazem. Byl vytvořen v roce 1870 a byl prvním bourbonem, který se prodával v zapečetěných skleněných lahvích, a dále se destiloval během a po prohibici. Maslový, sladký a kořeněný nos vede na patro, které se může pochlubit javorovým sirupem, pekanovými ořechy, vanilkovým luskem, kakaovým práškem a pomerančovými oleji. Alc 43%
Knob Creek Rye
S minimem 50% má tato žita spoustu chutí, aby vydržela jakékoli přísady, které na ni vrhnou v koktejlu. V nose vyráběném v malých dávkách v palírně Jim Beam se může pochlubit žitným chlebem, vanilkou, dřevěným uhlím a javorovým sirupem. Žito a vanilka pokračují na patře a spojují je citrusové kůry, slaný karamel, pepř a borovice. Alc 50%
Sazerac Rye
Sazerac Rye nesoucí stejný název jako klasický koktejl, který pochází z New Orleans, se vyrábí v lihovaru Buffalo Trace. Vážná whisky, která nepochybuje o vlivu žita s chlebem, hořkou čokoládou, kořeněným pepřem, zázvorem a anýzem smíchaným s pomerančovou kůrou a vanilkou. Perfektní pro Sazerac, nepřekvapivě. Alc 45%
Opičí rameno
Směsná skotská sladová whisky, název Monkey Shoulder, vychází z fyzického dopadu, který by ruční otáčení sladového ječmene mělo na paži sladových mužů, což občas způsobilo, že by visel jako opice. Na tomto dramatu je spousta vlivu amerického dubu, což vede k příchutí vanilky, crème brûlée, Werther's Originals, marmelády a meruňky s trochou bílého pepře. Alc 40%
Glenfiddich 12 let starý
Glenfiddich 12 Year Old, který se snadno pije ze skotské oblasti Speyside, je jednou z nejprodávanějších sladových whisky na světě. Zralé v amerických i evropských dubových sudech jsou chutí pošírované hrušky zalité máslovou a vanilkovou smetanou s citronovou kůrou a třískami tužkových hoblin. Alc 40%
Ardbeg 10 let starý
Ardbeg 10 Year Old pochází z Islay in the Hebrides a je rašelinový single malt, což znamená, že se může pochlubit kouřovým profilem chuti. Vůně uhelného kouře, jódu, chilli a karamelu vede na sladké a kouřové podnebí: mořská sůl, med, kouř z ohně, sušené chilli vločky, citron a smetana soda - to vše spolu vytváří uspokojivý celek. Alc 46%
Teeling Small Batch
Tato míchaná irská whisky zahrnuje obilné a sladové whisky, které původně stály v sudech ex-bourbon, poté byly smíchány a dále stárly v rumových sudech ze Střední Ameriky. Chuť je kořeněná, květinová a bohatá a může se pochlubit spoustou vanilkového pudinku, citronu, rumu a rozinkami a ovocných sadů. Alc 46%
