Uznání: Steven Morris
Cabernety Napa jsou zahaleny tajemnými skóre Parker, vysokými cenami a omezenou dostupností. NORM ROBY se dívá na další pravděpodobné členy kultu.
Ve věku 88 let se Robert Mondavi, velvyslanec Napa Valley, objevil na jevišti v tažení, ale když den skončil hlavními hvězdami aukce vína v Napa Valley v roce 2001, byli Screaming Eagle, Dalla Valle Maya, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Rodinné a další vinařství kultovních kabernetů. Jejich aukční šarže se prodávaly od 150 000 do více než 600 000 $, což je více než cena většiny předměstských domů ve střední Americe. Tato vinařství, spolu s Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard a Araujo Estate, jsou názvy, které se označují jako kultovní vína. Sdílejí několik funkcí, jako jsou neuvěřitelně vysoké ceny (300 $ za láhev), malá produkce, téměř 100bodové hodnocení Parker a Wine Spectator po dobu alespoň jednoho ročníku a poptávka tak silná, že lidé zaplatí, cokoli to vezme koupit tato vína z jakéhokoli dostupného zdroje.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Na rozdíl od kultovních vín v Bordeaux je prodej těchto kalifornských kultovních vín zpočátku klientům na seznamu adresátů. Ann Colgin z Colgin Cellars nedávno musela přestat přidávat jména do svého seznamu čekatelů. Na svém mailing listu má 1 000 klientů a produkci 300 případů Cabernetu z Herb Lamb Vineyard, které jim nabízí. Čekací listina se rozrostla na více než 4500 jmen, takže přidání bylo pro všechny strany marným cvičením. Nyní, ne překvapivě, vidíme, jak se objevují kultovní vína, které se objevují a usilují o okamžitou slávu. Vinařství Pillar Rock Winery je nyní zmiňováno jako kultovní vinařství. Majitel Ronald Kuhn postavil ve Stags Leap malé vinařství a upoutal pozornost jako nejlepší uchazeč Napa o 995 000 $. Konečnou novou butikovou značkou může být JP Harbison, producent jednoho sudu z roku 1998 v Napa Valley Cabernet. Harbison zpřístupnil veřejnosti pouze šest případů a zbytek věnoval charitativním organizacím. Zatímco Harbisonovo víno je vynikající, ostatní si uvědomují, že malá produkce a vysoké ceny nejsou zárukou kultovního statusu.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
V srpnu tohoto roku uvede Cabernet z roku 1997 společnost Silver Oak Cellars, jejíž lahve se blíží 80 000 obalům ročně. V ten den očekává dav téměř 6 000 zákazníků ve svých zařízeních v Napa a Geyserville, uvedl marketingový ředitel Peter Carisetti. Než se otevřou dveře do sklepa, začnou se fanoušci u každého vinařství řadit, aby si koupili tolik lahví, kolik je povoleno. Zdá se, že vinařství normální velikosti nezabrání tomu, aby byl Silver Oak považován za kultovní vinařství. Takže pro ty, kteří neudělali primární seznam současných kultovních Cabernetů, využijte lekci Silver Oak a hledejte potenciální kultovní Cabernet jinde . Zavedená vinařství (například Silver Oak), která nadále prodávají svá vína tradičními kanály, jsou vynikajícím zdrojem kultovního vína.
Cask 23 z roku 1997 od Stag’s Leap Wine Cellar je stejně skvělý jako rok 1974 a totéž platí pro souseda Shafer Winery s jeho Hillside Select Cabernet. Také vysoko na mém seznamu je Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - nejlepší forma od ročníku 1990. Beringerův soukromý rezervní kabernet překonal za posledních 25 ročníků mnoho kultů. Společnost Caymus Vineyards, nyní specialista na Cabernet, byla založena v roce 1972 a v 90. letech byla poptávka po Caymus Cabernet silná. Insignia od Josepha Phelpsa je další kultovní alternativou, která vyniká ve skle a je nejlepším hráčem na aukcích. V poslední době byly kabernety pěstované na nemovitostech z Duckhorn Vineyards zralé a nápadné, ale krásně strukturované podle klasických linií. Justin Vineyard z Paso Robles dělá kultovní červenou zásluhu Isoceles, která se v letech 1996 a 1997 mohla držet u vůdců tohoto kultu. Niebaum-Coppola s kabinetem Coppola Family 1998 Cabernet je vyleštěný a komplexní, což z něj činí dobrou alternativu.
Druhou cestou je považovat tato malá až skromná vinařství na prahu kultovní slávy vína. Vzhledem k tomu, že ročník 1998 byl tak nerovnoměrný, mohlo by dojít k nějaké vážné přeskupení v kultovních a budoucích kultovních řadách, když budou všichni hráči na trhu. Zatímco některé hvězdy v roce 1998 nedosáhnou dobrých výsledků, jiné jako Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser a Barnett se objeví jako originální článek, potenciálně kultovní Cabernets.
Nová kultovní generace
Vinice Hartwell: Bob Hartwell má 6,5 ha (hektary) na jižních svazích v okrese Stags Leap. Jeho kabernety z let 1995 a 1997 byly vynikající a překypovaly bohatstvím a sametovou strukturou, které region definují. Rok 1997 byl ve stejné lize jako Stag’s Leap Cask 23 a Shafer Hillside Select. V roce 1998 společnost Hartwell deklasovala část svého vína, takže množství vozu Estate Cabernet Sauvignon z roku 1998 bylo sníženo. Konečným výsledkem je kabernet z roku 1998 s velkou koncentrací s příchutí švestek a černého rybízu a absolutně rafinovanou, vláčnou a hedonistickou strukturou. Hartwellov první Merlot, 1999, konkurenci odfoukne.
Quintessa: Tuto nádhernou vinici v Rutherfordu vyvinuli Augustin a Valeria Huneeovi, kteří vyrábějí jedno víno, bordeauxskou směs s názvem Quintessa. Podnože a klony byly sladěny s pěti typy půd a Cabernet, Cabernet Franc a Merlot byly vysazeny podle půdního typu a mikroklima. Do ročníku 1995 kvalita dramaticky vzrostla a následující ročníky byly ještě jemnější. V letech 1996 a 1997 se projevuje lesk, elegance a jemnost, které najdeme ve velkém klaretu. Sklizeň je obvykle prováděna po jednotlivých blocích po dobu čtyř týdnů a po fermentaci každého bloku je směs sestavena relativně brzy. Zraje ve francouzských sudech (50% nových) po dobu dvou let, Quintessa je hříšně vláčná a harmonická. Nedávné ročníky přinesly přibližně 5 000 případů.
Vinice 29: Tento malý statek (2,6 ha) loni získali Chuck a Ann McMinn. Přidávají Cabernet Franc do své hustě vysazené, pečlivě udržované vinice na silnici 2929 Highway 29, severně od St Helena. Heidi Barrett udělala několik ročníků a nedávno se vinařství zabýval stejně talentovaný Philippe Melka. V roce 1997 produkce posunula úroveň 1 000 případů a umožnila tak přidání do seznamu adresátů. Styl vinařství do roku 1997 byl tmavý, napjatý, koncentrovaný a plný Cabernet s trochou síly a vrstvených chutí. Vineyard 29 Cabernet, komplex se zralými a sladkými taniny, je velmi výrazný, ale podobný těm od Screaming Eagle. Je to také druh Cabernetu, který už dávno proslavil údolí Napa, a přidal ke slávě Heidi Barrettové, vinařce Screaming Eagle, Paradigm a Jones Family Vineyard.
Vína Roberta Craiga: Robert Craig nabízí ne jednu, ale tři fascinující Cabernety, Mt Veeder, Howell Mountain a Affinity, směsici zásluh. Bob Craig se prosadil v údolí Napa jako manažer vinic a vývojář pro Hess a další projekty horských vinic. Jeho zvláštní afinita k horským hroznům se stala středem jeho přístupu ke Cabernetsu. Od premiérového ročníku 1992 je Craig’s Affinity bohatá, koncentrovaná a zralá, přesto s přístupnými příchutěmi. Kabaret Howell Mountain z roku 1997 ukazuje veškerou chuť divokých bobulí a intenzitu ovoce očekávanou od hory Howell. Affinity z roku 1998 (80% Cabernet, 18% Merlot a 2% Cabernet Franc) je hedvábná, vláčná a koncentrovaná. Craig prodává prostřednictvím pošty a několika vinoték.
Vinařství Von Strasser: Vinařství Von Strasser je dalším vinařstvím, které prochází kolem konkurence v obtížném ročníku 1998. Rudy von Strasser s 6 ha (hektary) v označení Diamond Mountain se usadil v Napě po stintu v Château Lafite. Jeho Diamond Mountain Cabernet (90% Cabernet Sauvignon) zraje 22 měsíců ve francouzském dubu, 50% nový. Mimořádná rezerva, obvykle 40% Petit Verdot, 40% Cabernet a 20% Merlot, zraje zcela v novém francouzském dubu. Oba kabernety jsou obrovské, přesto měkké a neuvěřitelně viskózní. Von Strasser je zhruba na půli cesty k produkčnímu cíli 6000 případů a dosud byly rezervy jeden barel na ročník. V roce 1999 zahájilo vinařství sérii vín Diamond Cartel určených pro vinice ze speciálních vinic v Diamond Mountain.
Barnettské vinice: Tento producent Spring Mountain vyvinul 6ha Cabernet, Merlot a Cabernet Franc na strmých svazích v nadmořské výšce 600 metrů. Výnosy jsou malé a od ročníku 1992 a dále poskytuje vinice intenzivní, dramatický, ultra-zralý, dlouhověký Cabernet Sauvignon. Toto vinařství, které vlastní Fiona a Hal Barnett, nedělá kompromisy a nesnaží se oslovit žádné kritiky. V některých ročnících plní přibližně 100 případů Cabernetu ze speciální zásilky známé jako Rattlesnake Vineyard.
Třetí možností je hazardovat a hledat nové producenty Cabernetu, kteří mají vše pohromadě a zdá se, že mapují kultovní vinařský kurz:
Čtyři kandidáti kultu „nemohou chybět“:
Lail Vineyards: Společnost Lail Vineyards, kterou v roce 1995 vytvořil Robin Lail, jehož rodina založila vinice Inglenook Vineyards v roce 1869, obsahuje směs Cabernetu a Merlotu jménem J Daniel Cuvee po otci Lail. Lail byl partnerem ve společnosti Merryvale a spoluzakladatelem společnosti Dominus s Christianem Moueixem. Její rodina si ponechala 0,8 ha původní vinice ve Yountvillu a v roce 1996 koupila 1,2 ha na hoře Howell. V ročníku 1997 naklonila ona a vinař Philippe Melka směs ve prospěch Cabernetu a Merlot hrál silné druhé housle. Toto víno, vysvětluje, představovalo jejich srovnávací styl. Rok 1998 je stejně podobný jako ročník. Aktuální produkce je kolem 1 000 případů a rodina si stanovila jako dlouhodobý cíl 2 500.
Showket Vineyards: Nachází se ve východních kopcích Oakville, Showket má vše potřebné pro slávu. Má vynikající polohu na vinici ve východních kopcích Oakville v luxusní čtvrti Dalle Valle a Vine Cliff. Vinařské práce má v rukou Heidi Barrett, která vyrábí velké, zralé a strukturované kabernety. Vinařství začalo brilantním a mimořádně bohatým rafinovaným Sangiovese z roku 1998 a jeho premiér Cabernet Sauvignon ze stejného ročníku bude debutovat letos na podzim. Cabernet zralý dva roky ve francouzském dubu od několika bednářů, ukazuje zralý rybíz a plody černé třešně a má spoustu kořeněného toastového dubu a integrovaných tříslovin. Celková produkce v roce 1998 byla 1150 případů a cena lahve je 69 $.
Sawyer Cellars: Společnost byla založena v roce 1994 Charlesem a Joanne Sawyerovými z Floridy a má 2,8 ha Cabernetu a některé Merlot a Petit Verdot v okrese Rutherford. Díky výrobě vína, kterou zpracoval veterán Brad Warner, byl Cabernet Sawyer's 1997 Cabernet (s 3% Petit Verdot) zrající po dobu 25 měsíců ve francouzském dubu, 40% nový. V roce 1997 bylo vyrobeno 490 případů s cenou lahve 32 $. Sawyers také produkují hladký, hedvábný Merlot, leštěné červené pocty s názvem Bradford Meritage a Sauvignon Blanc.
Vinařství Madrigal: Specialista na červené víno, rodina Madrigalů, pěstuje vinice od konce 30. let. V roce 1995 se otec a tři synové rozhodli pro výrobu vína. Pomocí vinaře Jacka Ryna se Madrigali zaměřili na svou vinici v oblasti Larkmead na půli cesty mezi Svatou Helenou a Calistogou. Tato vinice, která byla nedávno vysazena do režimu s vysokou hustotou, je primárním zdrojem madrigalského Cabernetu a Merlotu. K dnešnímu dni jsou všechna vína špičková, včetně Petite Sirah. Kabernet z roku 1998 se řadí k nejlepším v tomto roce.
Majitelé kultovních vinařství mají námitky proti jménu, protože kult naznačuje módu a rádi si myslí, že jejich značky vydrží. Pokud by někdo z nich zakolísal, je mnoho těch, kteří jsou připraveni a schopni zaujmout jejich místo.
Norm Roby je spoluautorem příručky New Connoisseur’s Handbook of Californian Wine
