Kredit: Foto Drew Beamer na Unsplash
- Affiliate
- Hlavní body
Tento ikonický koktejl se poprvé objevil na konci 19. století a jeho počátky byly stále zahaleny tajemstvím. Někteří trvají na tom, že se poprvé objevila v klubu Manhattan v roce 1878. Jiní uvádějí, že se poprvé objevila v knize Williama Schmidta Tekoucí mísa , publikoval v roce 1891.
Existuje také ostře zpochybňovaná pověst, že byla vynalezena pro volební večírek guvernéra Samuela J. Tildema v roce 1874. Hostitelem této strany byla údajně Jennie Jerome, známá také jako Lady Randolph Churchill. Hlavní chybou v tomto příběhu však je, že měla být v Londýně, kde se v té době narodil její syn Winston Churchill.
kriminální mysli sezóna 9 epizoda 23
Hvězdou přehlídky je zde whisky, zejména žito, na kterém trvají puristé i nadšenci. Předpokládá se, že žito bylo upřednostňováno před bourbonem, protože styl byl v té době populární u Newyorčanů. Bourbon může v koktejlu fungovat stejně dobře, zvláště pokud dáváte přednost mírně sladšímu stylu.
Jak píše Laura Foster ve svém průvodci po nejlepší whisky pro koktejly „„ Užitečným výchozím bodem je zvážit, kde na světě koktejl whisky vznikl, a hledat výrobky z příslušné země. “
Dále přichází vermut. Typ i množství přidaného vermutu určí styl vyráběného Manhattanu.
Suchý Manhattan vyžaduje suchý vermut (například Martini Extra Dry nebo Noilly Prat). Sladký Manhattan bude vyroben se sladkým vermutem ( Cocchi Vermouth z Turína být mým oblíbeným). Zatímco Perfect Manhattan používá směs sladkého a suchého vermutu.
Profil je do značné míry ovlivněn výběrem whisky a vermutu (a skutečně hořkého), ale stejně jako mnoho klasických koktejlů je zde krása v jeho jednoduchosti.
Ať je styl jakýkoli, když je vše v rovnováze, je to opravdu koktejl, který je těžké porazit. Silný, kořeněný a uspokojující.
Jak udělat Manhattan
Sklenka: Useknutý
Obloha: Citronová nebo pomerančová kůra, třešeň
Metoda: Nalijte whisky, vermut a hořké do míchací sklenice nebo třepačky naplněné ledem a dobře promíchejte, aby se promíchala. Přeceďte do vychlazené kupé.
Suchý Manhattan
60 ml žitné nebo bourbonové whisky
30 ml suchého vermutu
2 pomlčky hořké (Angostura, aromatické nebo pomerančové)
Malý kousek citronové kůry na ozdobu
Sladký Manhattan
60 ml žitné nebo bourbonové whisky
30 ml sladkého vermutu
2 pomlčky hořké (Angostura, aromatické nebo pomerančové)
Maraschino cherry na ozdobu
Perfektní Manhattan
60 ml žitné nebo bourbonové whisky
15 ml sladkého vermutu
15 ml suchého vermutu
2 pomlčky hořké (Angostura, aromatické nebo pomerančové)
Maraschino třešeň nebo kousek citronové nebo pomerančové kůry na ozdobu
Nejlepší whisky pro Manhattan
Michter's US * 1 Single Barrel Straight Rye
Vyrábí se z vybraných amerických žitných zrn, přičemž každá láhev pochází z jednoho sudu, a jedná se o komplexní žito, které vykazuje tóny karamelu, karamelky a černého pepře. Jako součást Manhattanu je to bohaté, ořechové a dobře zaoblené s citrusovým povrchem. Alc 42,4%
Texas žitné balkony
Hrnec destilovaný v malých dávkách, to je nepochybně žito se skutečným kořeněným teplem na nose. Chuť je plná pikantního koření a příchutí pražené kávy. Alkohol je dobře vyvážený, ale určitě by se hodil k sladšímu stylu Manhattanu, aby se spálení dále zvládlo. Alc 50%
MNOHO žita
Pochází z Evanstonu v Illinois, jedná se o skutečně vynikající žito, které má vážnou chuť. Pražená vůně koření vede k bohatým, výrazným příchutím spáleného cukru a pomerančové kůry. To se krásně mísí, když se dobře promíchá s vermutem, což vytváří uspokojivý a pepřový Manhattan. Alc 46,5%
Ragtime Rye Whisky
Rovné žito vyrobené v brooklynské společnosti New York Distilling Company - a perfektní úvod do stylu. Zobrazují všechny typické znaky koření a pepře, které jsou zmírněny nádechem karamelu a hladkým závěrem. Hodí se na dokonalý Manhattan. Alc 45,2%
Rittenhouse Straight Rye 100 Proof
Vyrábí se minimálně čtyři roky a jedná se o klasický žitný s aroma sušeného ovoce s náznaky pryskyřice a skořicového koření. Poutavý a silný na patře s příchutí perníku a vanilky. Ideální pro klasický Manhattan, ale lze jej použít také ve staromódním nebo Vieux Carré. Alc 50%
Sazerac Straight Rye
Kultovní New Orleans žito sahající až do roku 1800, kdy se bary maskovaly jako Coffee Houses a zrodil se legendární koktejl Sazerac. Vůně anýzu, hřebíčku a sladkého, opečeného dřeva vede do chutí lékořice a kořeněné vanilky. Existuje bylinná hrana, která krásně doplňuje vermut. Alc 45%
Kanadská whisky Crown Royal Northern Harvest Rye
Kanadské žito vyrobené z 90% žitné kaše, jehož výsledkem je skvěle vyvážená whisky s vůní sušeného ovoce a máslové omáčky. Chuť je překvapivě hladká s lahodnou, sametovou strukturou a krémovým povrchem. Tato kombinace by fungovala dobře se sladším vermutem a oblohou z třešně maraschino. Alc 45%
chicago p.d. sezóna 3 epizoda 19
Adnams Rye Malt
Destilovaná v Southwold, Suffolk s použitím 75% žita a 25% ječmene, vytváří charakteristickou, ale odvážnou žitnou whisky, která má na nose značné množství koření. Na patře jsou ovocné náznaky, ale toto je jistě suchější styl žita, který dokonale obstojí u vermutu a velkorysých přídavků hořkosti. Alc 47%
Povrchová úprava Templeton Rye Maple Cask
Zralé dva měsíce v sudech z javorového sirupu stále přináší tóny aroma koření, ale se zjevnými náznaky javoru a hnědého cukru. Chuť není tak sladká, jak se očekávalo, ale určitě má příjemnější atmosféru. Prostě styl pro sladší, více vermutem vedený Manhattan. Alc 46%
