'Chtěl jsem vytvořit mikroskopické oko, které by se dostalo do srdce kapaliny.' Philippe Starck spolu se svým novým plakátem k Bordeauxovým klasifikačním zámkům z roku 1855.
- Hlavní body
- Novinky Domů
Pokud máte o prázdninách nějaký volný čas, mohl bych vám poslat kopii životopisu Philippe Starck.
Po ruce budete potřebovat opevnění, protože projít 22 úzce napsaných stránek vám může chvíli trvat. Podrobně uvádějí mimo jiné:
- více než 100 hotelů, barů a restaurací, za které zodpovídal jako designér interiérů i exteriérů
- projekční práce na 22 vozidlech, včetně plachetnic, elektromobilů a mega jachet, plus umělecké působení ve vesmírném přístavu Virgin Galactic
- mnoho, mnoho stovek stolů, židlí, světel, doplňků, kuchyňských potřeb a návrhů zavazadel, které uvedl na trh.
Seznam ocenění, které obdržel, zabírá pouze pět stránek.
Jedná se o muže, který někde v průběhu posledních pěti desetiletí vklouzl do našeho každodenního vědomí způsobem, který je obvykle vyhrazen pro hudebníky a filmové hvězdy.
Kolem mého jídelního stolu dole mám šest jeho židlí „Victoria Ghost“ a vedle pohovky světlo „Miss K“. Vzpomínám si, jak si moje matka koupila vanu Starck v 90. letech a jak se k ní obdivovali sousedi.
To vše proto, že se mu podaří spojit extrémní všudypřítomnost - většina jeho návrhů je vyrobena v průmyslovém měřítku, což je činí finančně dostupnými a široce dostupnými - a přitom stále tlačí na hranice a neustále překvapuje.
Myslím, že jsme tedy měli očekávat, že se Starck neuspokojí s přijetím status quo, když se vydá do světa vína.
Jeho životopis odhaluje několik vpádů do jídla a pití, kde se podrobně zabýval designovými pracemi pro organický olivový olej v roce 2004, pivní láhev pro Kronenbourg v roce 2002 a dvě lahve s minerální vodou, jednu s Vittelem v roce 1984 a druhou v St. Georges v roce 1995.
Podle jeho vlastních slov: Philippe Starck na Roedererovi
Ale u novějších projektů se neuspokojil s tím, že jednoduše navrhne vnější stranu láhve. To bylo nejpozoruhodnější, když zahájil vlastní šampaňské s Maison Louis Roederer Brut Nature 2006 byl první nové cuvée od společnosti Roederer již více než 40 let .
'V naší rodinné DNA máme šampaňské,' řekl Starck.
„Jednou z mých nejranějších vzpomínek je naše zadní zahrada posetá zátkami šampaňského po večírku. Je to obraz z dětství, který se mnou zůstal celý můj život. Ale nechtěl jsem lidi inspirovat, aby něco vypili, pokud jsem nebyl zodpovědný za to, co bylo uvnitř lahve i venku.
„Když mě Frédéric Rouzaud [majitel] a Jean-Bapiste Lécaillon [šéfkuchař a výkonný viceprezident] požádali, abych s nimi pracoval ve společnosti Roederer, odmítl jsem, pokud bych nebyl schopen vytvořit i šampaňské. Byli překvapeni, ale souhlasili a využili příležitosti, aby mi věřili. “
Dodal: „Samozřejmě jsem nevěděl, jak vyrobit Champagne vedle génia, jako je Lécaillon, ale věděl jsem, co chci, a dal jsem mu jasné obrázky, které odpovídaly vkusu, který jsem hledal - slova jako vitalita, život, modernost , nekonečno, minimum, kov - to dokázal přeložit do chemie.
„Shodoval se s terroir a styl podle mých slov, nalezení přesných vápencových skvrn na jejich vinicích, aby se vytvořil profil chuti a aroma, který jsem hledal. Pracovali jsme společně a vytvořili jsme novou kategorii šampaňského pro nulové dávkování Brut Nature, bez kostí, bez přidaných siřičitanů. Nebylo jisté, že to bude fungovat, ale celý tým byl nadšený. “
Roederer nedávno spuštěn Brut Nature Blanc 2012 ve spolupráci s Philippe Starckem, stejně jako růžové šampaňské ze stejného ročníku.
„Minimalistický“ v Bordeaux
Starckův design pro Carmes Haut-Brion byl dokončen v roce 2016.
Podobně bylo u nového sklepa Château Carmes Haut-Brion v Pessac-Léognan, dokončeného v roce 2016, záměrem vytvořit něco, co dosud nebylo vidět, mezi hromadou nových stavebních projektů od prestižních architektů od Jeana Nouvela po sira Normana Fostera.
'Zvolil jsem minimalistický přístup,' řekl Starck. „[Bylo to] velmi odlišné od mnoha jiných zámků v Bordeaux, s použitím cementu pro stavební materiál, s kovovým pláštěm obaleným kolem, čistou a jednoduchou [se] veškerou technologií skrytou [a] regulací teploty vycházející z vody jezero, ve kterém budova sedí. Je to low-tech. Sofistikované, ale mimořádně dobře skryté.
„Jsem synem inženýra a velmi se zajímám o chemii a geotermální technologii. Tento sklep byl koncipován tak, aby byl proces výroby vína co nejefektivnější. “
Chuť na víno ... a ocet
Starck se narodil v Paříži v roce 1949, což z něj letos dělá extrémně mladého sedmdesátníka. Jeho chuť na víno, a zejména na to, aby k němu přistupoval trochu jinak než k většině, sahá až do jeho dětství.
„Moje matka měla mimořádný sklep. Každé narozeniny jsme pili z roku narození toho, kdo slavil, [a vždy to byly] nádherné lahve Bordeaux a Burgundska. Umožnila nám pít víno od útlého věku, aby bylo zajištěno, že nebude záhadou, když jsme později šli s přáteli.
„Vliv mého otce byl výstřední. Pil dobré víno, ale také balsamikový ocet a garum / nuoc-mâm [fermentovaná rybí omáčka]. S aperitivem pil se svými přáteli ocet. Také jsem si vyrobil svůj vlastní ocet z brut nature bio Champagnes a moc si ho užívám. “
Nový projekt: Biodynamické víno, které ‚nikdo jiný nebude mít rád '
Dnes ještě více protahuje své svaly plánováním výroby vlastního vína na svém 35ha statku v Grandole, oblasti, která leží na sever od portugalské oblasti Alentejo s výhledem na Atlantický oceán.
Záměrem je zasadit několik řad vinic, které se táhnou mezi dvěma budovami na pozemku, přičemž vinice lemují obě strany pěší stezky.
„Začneme s pohybem Země k výsadbě příští týden a já doufám, že svoji první sklizeň stáčím za tři roky.
„Chci vyrobit víno jen pro mě a jsem si jistý, že ho nikdo jiný nebude mít rád. Mám v plánu udělat jen 400 lahví ve svém malém sklepě, který vypadá, jako by ho vytvořil Hermès.
„Mám v úmyslu vyrobit organické, biodynamické, nefiltrované, bez přidaného siřičitanově červeného vína… a udělat to perlivé. Vidíte, je nepravděpodobné, že by potěšil mnoho lidí. Ale naštěstí mám přátele, kteří vyrábějí skvělá vína, takže mohu šťastně vyrobit hroznou, která je jen pro mé vlastní potěšení. “
Nadchl svou lásku k „průzkumným“ vínům od malých producentů, vyrobených „extrémními radikály, jako jsem já“.
dylan mcavoy opouští y & r
Klasické vs radikální
Toto zaměření na neočekávané chutě a techniky mě přimělo dotazovat se na jeho nejnovější projekt v Bordeaux, který byl představen tento týden a který je plakátem k zámkům 1855 Grands Crus Classés.
Bude tvořit třetí ze série plakátů vytvořených pro skupinu, které budou následovat po inauguračním anglickém malíři Carlu Laubinovi v roce 1989 a druhém od fotografa a ekologa Yanna Arthuse-Bertranda v roce 2008.
„Grand Cru Classés v Bordeaux byly kdysi radikály a staly se klasikou, ale zachovávají si smysl pro tajemství,“ řekl.
„Miluji skvělé Bordeaux, protože je to produkt lidské inteligence. Nebyly vytvořeny přes noc, jsou výsledkem praktické inteligence, každá láhev a ročník přináší nové porozumění po generace.
„Víno samo o sobě je dílem tisíců lidí po tisíce let a říká:„ Jak mohu lépe?
„Tato vína jsou výsledkem neustálého hledání zlepšení. Když je vidím, vidím všechny mentální procesy, které představují, práci, která vede k porozumění vinic a procesu jejich vytváření pomocí chemie a umění. “
Jak byl plakát vytvořen
„Pro tento projekt mě nezajímaly lahve ani etikety, pouze samotné víno. Chtěl jsem proniknout do srdce kapaliny. Po měsíce jsme pracovali s počítačem, abychom znovu vytvořili pohyb této neuvěřitelné kapaliny, stínů, světla [a] textury, abychom viděli smyslnou tekutou povahu vína.
'Chtěl jsem vytvořit mikroskopické oko, které by vstoupilo do srdce kapaliny, a použil jsem lentikulární techniku, která poskytuje 3D obrazy pohybu.'
Myslím, že nakonec je klasifikovaný Bordeaux stejně symbolem francouzské excelence a odbornost stejně jako sám Starck. Oba prokázali schopnost zůstat relevantní napříč různými generacemi a překvapivě objevovat nové myšlenky.
'Nedržím se vzpomínek,' řekl Starck. „Nevím, jestli mám štěstí, že tomu tak je, nebo ne, ale tak to je.
„Znamená to, že v okamžiku, kdy je projekt dokončen, na to zapomenu. Umožňuje mi podívat se na moji dokončenou práci novými očima a zjistit, jak se příště udělat lépe. A přejít k další věci. “
