Pohled přes vinnou révu do hlavní budovy v Château de Sours. Uznání: Hubert de Castelbajac
- Výhradní
- Hlavní body
- Novinky Domů
Nebyl jsem si úplně jistý, co očekávat, když jsem dorazil do Château de Sours v krásně slunečné říjnové ráno. Byl začátek týdne, kdy hrozilo, že se obloha začne bouřit, ale teplo z léta bylo stále patrné, vinice zelené, i když jejich hrozny byly sklizeny.
Jel jsem nahoru k hlavnímu vchodu do zámku, na který jsem byl zvyklý z předchozích návštěv, než jsem si vzpomněl, že je nyní uzavřen jako soukromá rezidence 17. nejbohatšího muže na světě, a udělal jsem o půl otáčky zpět na parkoviště se skupinou rozestavěné kanceláře.
Čekala na mě malá skupina a během několika minut jsme seděli ve čtyřmístném Polaris Rangeru s otevřenou střechou a vydali se na tříhodinovou cestu kolem statku.
Střídavě jsme šli pěšky, nebo jsme jeli, ale v žádném případě jsme nenavštívili vinařství nebo dokonce ochutnali víno. Místo toho jsem získal pohled na jeden z nejpozoruhodnějších projektů, které jsem v regionu navštívil.
„Rok 2018 považujeme za nultý rok,“ říká realitní manažer Tom Vercammen. Maková pole na statku jsou proložena vinicemi. Fotografický kredit: Hubert de Castelbajac.
nestydaté finále sezóny 7
Byly to čtyři roky, co jsem tu byl naposledy, od té doby novinky se objevily v únoru 2016 že novým majitelem se stal Jack Ma, zakladatel internetového giganta Alibaba se sídlem v Chang-čou.
Panství, které si vybral, Château de Sours, se nachází v St Quentin de Baron v bukolickém rohu Entre-Deux-Mers, spolu s kopci, které lze jen těžko najít ve většině Bordeaux.
Dříve to bylo nejlépe známé pro své britské odkazy díky vlastnictví, nejprve Esme Johnson, zakladatelka Majestic Wine Warehouse, která dala své růžové víno na mapu, a poté Martin Krajewski, charismatický podnikatel, který stavěl na své pověsti a zahájil šumivé rosé k upevnění reputace nemovitosti.
Příchod Ma ji však zvedl do zcela nové stratosféry s globálními titulky a velkým zájmem o to, co se stane dál.
Zvěsti začaly od okamžiku, kdy se podepsal na tečkované čáře.
Zprávy nejprve naznačovaly, že strhává stávající zámek, aby jej nahradil mini verzí Versailleského paláce. Pak otevřel pětihvězdičkový hotel, který by zahrnoval výkup všech sousedních statků a jejich stržení spolu s obrovskými pruhy staletých lesů.
V jedné zprávě jsem četl, že měl nainstalovaný systém osvětlení, který bylo možné zapnout z jeho vrtulníku při letu nad hlavou, zatímco další vyprávěl o bojích s architekty, bývalými zaměstnanci a sousedy o bizarní projekty, které by ho viděly vytvořit víno First Growth v půdy Entre-Deux-Mers.
To vše nějakým způsobem vysvětluje zjevnou touhu ovládat příběh. „Zvěsti začínají jako komáří, ale stávají se jako sloni,“ vyjádřil se to realitní manažer Tom Vercammen.
Highland krávy na statku. Fotografický kredit: Hubert de Castelbajac.
Vercammen pracuje po boku své manželky Cheryl. Oba mluví pěti jazyky a jsou impozantní. Dokážete si představit, jak Tom kráčí kolem herny v Keni, Cohiba v ruce, připraven zápasit s každou projíždějící velkou hrou.
Původem z Belgie, který má zkušenosti z agronomie a zahradnictví, nebyl najat pro své vinařské znalosti, ale pro své zkušenosti s obhospodařováním půdy. Ukazuje se, že provozování obrovských statků pro extrémně diskrétní miliardáře vyžaduje velmi specifickou sadu dovedností a on ji má.
Poslední, o kterou se dvojice postarala, zahrnovala 15 000 hektarů v jižním Španělsku. Do de Sours dorazili koncem roku 2017, právě když se skončila konzultace předchozího majitele Krajewského.
„První věcí, kterou jsem udělal, bylo provedení auditu toho, co bylo potřeba, a od roku 2018 jsem provedl úplnou rekonstrukci,“ říká mi Vercammen s jasnou implikací, že je zapotřebí všeho.
Spekulace o koupi sousedních pozemků se do jisté míry jeví jako potvrzené.
De Sours se koupí dvou nemovitostí rozrostla z nemovitosti o rozloze 70 ha v době prodeje na 200 ha. Neexistují žádné plány na nákup dalších, i když tým mi ráda říká, že měli mnoho přístupů od lidí, kteří chtěli prodat.
Přesto se zdá, že každý centimetr je pečlivě zvážen. Návštěva připadala spíše jako prozkoumání nemovitosti v Argentině nebo Chile, s mílí za mílí pečlivě vybudovaných krajin, kde réva hraje jen jednu část většího celku.
Výhled na jezero na statku. Fotografický kredit: Château de Sours.
„Rok 2018 považujeme za nultý rok,“ říká mi Vercammen. „Když jsme dorazili, velká část země byla buď vinice, nebo byla ponechána divoká a zarostlá. Byly tam rozsáhlé lesy, ale mnoho stromů mělo napadení brouky nebo jiné problémy.
„To, co jsme udělali, bylo podívat se na celou oblast o rozloze 200 ha, jako na prázdnou stránku, provádět studie půdy, pracovat s výzkumnými ústavy na vyvážení ekosystému, podpořit integrovaný systém ochrany před škůdci, řídit vodu a odvodnění a rozvíjet dlouhodobě udržitelné zemědělství, alternativy mědi a způsoby regenerace půdy.
„Zhruba 100 ha bylo rekultivováno, znovu upraveno, znovu vysázeno, zavlažováno a vylepšeno. V podstatě jsme posledních pár let strávili prací, prací a prací na zemi. “
Existují dotyky, které vám připomínají, že za tím vším je extrémně náročný šéf.
Hudba se šíří po zahradách až dolů k jezeru. Na různých místech vidíte vysoké ploty a bezpečnostní strážní věže. A vstup do hlavního zámku má amfory a velké dubové sudy, které zde zůstanou i po dokončení hlavního vinařství, a to pro hosty Ma - „jako například dánského krále“ - získat představu o technikách výroby vína.
Dokonce i čísla zde mohou zakrýt větší obrázek, protože je tak snadné se v nich ztratit.
Bylo mi řečeno, že šest zahradníků na plný úvazek vysázelo 20 000 růží, přičemž 10 000 stále naráží na 15 ha parku. Nově také přišlo 25 000 hortensií, 5 000 ovocných stromů, 6 200 dubů, 20 úlů včel a 70 úlů čmeláků.
Mangalitsa prasata na statku. Fotografický kredit: Hubert de Castelbajac.
V kuchyňské zahradě se pěstuje zelenina pro krmení 55 maďarských prasat Mangalitsa, 11 skotských skotských hor, 100 kuřat a krůt Noir de Gascogne.
Dokonce i vinná réva bude prolínána poli divokých květů a 26 novými malými jezírky, která pomáhají s odtokem a odstraňováním vody.
Zdá se, že existuje několik dlouhodobých cílů. Jedním z nich je jednoduše dát Ma někam soukromí a prostor. Miluje například rybolov, což znamená, že hlavní jezero před zámkem bylo rozšířeno na 8 000 metrů čtverečních a je plně zásobeno kapry, cejny a okouny.
Na straně vína není cílem vytvořit nový první růst, ale vytvořit Vin de France se vší flexibilitou, která z toho vyplývá.
Amfora na statku. Fotografický kredit: Hubert de Castelbajac.
K dnešnímu dni bylo v Číně prodáno pouze příležitostně omezené vydání prostřednictvím online nákupní platformy FreshHema, kterou vlastní Alibaba, ačkoli lahve šumivého růžového s označením Mars Sours dostaly 60 000 zaměstnanců Alibaba jako dárek na rozloučenou.
Dlouhodobá strategie byla dosud nejasná.
„Pokud vyjdeme jako Bordeaux nebo Bordeaux Supérieur, jsme obklopeni cenovým stropem, který s sebou nesou označení,“ říká Vercammen.
„Tímto způsobem nejsme zavázáni pravidlům Bordeaux. Místo toho se snažíme pěstovat podle půd a poptávky na trhu, než abychom byli vázáni pravidly Bordeaux. “
Nové vinařství má být dokončeno v roce 2022, ve stejném roce má být na trh uvedeno víno nového vzhledu.
Na vinici se pěstuje mřížovina, byly vyměněny kůly vinné révy a všechny pesticidy a herbicidy byly zastaveny od roku 2018, kdy koně orali 12 ha vinné révy.
Mají vysazeno všech šest červených odrůd Bordeaux, ale také pěstují hrozny ze severního Portugalska a severního Španělska, jako jsou Verdelho a Alvarino, stejně jako Colombard, Clairette, Sauvignon Blanc a Sémillon.
Západ slunce na statku. Fotografický kredit: Hubert de Castelbajac.
Zdá se, že je stále jasnější, jak se pohybujeme kolem a rozsah rozvoje se stává nezaměnitelným, že zastřešujícím cílem je rozšířit definici vinařského panství na něco, co zahrnuje permakulturu, agrolesnictví a biologickou rozmanitost způsobem, který je více než jen úplatkem podmínky.
Zde pomáhá minulá zkušenost společnosti Vercammen. Neřídil tradiční zámek, a proto necítí žádnou loajalitu k průmyslovým normám. Nebyl ochoten ani pojmenovat vinařský statek, který obdivuje. Když byl tlačen, uvedl Château de Berne v Provence a Kingscote Estate ve Velké Británii.
Je možná zklamáním pro Bordeaux, že název označení nebude na etiketě, ale stále je třeba se učit, zejména proto, že je stále jasnější, že všechny vinařské oblasti budou muset zintenzivnit, aby vědomě pěstovaly biologickou rozmanitost a pohybovaly se daleko od monokultury.
Mimo víno nyní Ma ustoupila z Alibaba a je lépe známá svou filantropií. Slíbil mimo jiné 14 milionů USD na ochranu mokřadů v Chang-čou a letos věnoval miliony zdravotnických potřeb zemím, regionům a organizacím bojujícím s Covid-19.
Rok předtím, než dorazil do Château de Sours, koupil 280 000 akrů americké divočiny v newyorských horách Adirondack, aby se z nich stala přírodní rezervace. A právě to, řekl bych, dává lepší představu o jeho plánech pro de Sourse.
„Při příjezdu jsme dostali spoustu negativních titulků o ničení lesa,“ říká Vercammen. „Ale neničíme přírodu, vylepšujeme ji a dáváme zemi hodnotu. Všechno je tu z nějakého důvodu. K tomu je zapotřebí vize, a přestože je Ma vždy osobně velmi pokorný, nic mu nechybí. “
