Ve většině země stále není příliš chladno, ale slunce zapadá asi 20 minut po obědě a zbytky halloweenského cukroví jsou dávno pryč, takže pojďme do toho a zavolejme brzký začátek letošní sezóny Stout. Většina lahodných chlastých a drahých imperiálů starých v sudech se ještě nedostala na pulty a my jsme od ledu a beznaděje daleko. slaví svatého Patrika s lehčími, krémovějšími, suchými irskými modely, takže teď je ideální čas zmírnit podzim s poctou ochuceným stouty a vrátní všech tvarů a velikostí.
Kritéria pro zařazení na tento seznam jsou následující: Autor musí v poslední době pil a vychutnával si pivo, které musí jeho sládek označit jako černé pivo nebo porter obsahující alespoň jednu další přísadu kromě obilných chmelových kvasnic a vody (kromě jednoho případu, kdy tomu tak není). Zaměřili jsme se na širokou škálu příchutí z celé země, ale tu a tam nám překážela distribuční omezení a autorovy tvrdohlavé osobní předsudky. Lidé také rádi dávají kávu do piva, takže je toho hodně. Pojďme na to.
Narragansett Allie's Donuts Double Chocolate Porter 5,5 % ABV
odstíny modré sezóna 2 epizoda 10
Ačkoli Gansett v současné době vaří většinu piva v severní části státu New York, zůstává institucí na Rhode Islandu se sídlem v Providence a snem o tom, že se v blízké budoucnosti přesune pivovarnictví zpět domů. A pokud existuje něco, co dobří lidé z Rhode Island milují víc než chorizo, jsou to jejich svérázné místní podniky. Proto dává dokonalý smysl, že Narragansett navázal na úspěch jejich Del’s Lemonade Shandy a Autocrat Milk Stout s touto super sladkou poctou tomu, o čem můžeme předpokládat, že je předním zdrojem čokoládových koblih v North Kingstonu. Akciový model Narragansett Porter je oklamán kakaovými zrny, čokoládovým sladem a vanilkou, aby se vyrobilo pivo, které je zároveň vážné i náladové.
Levá ruka Hořkosladká Imperial Coffee Milk Stout 8,9 % ABV
Sládci vychvalovaného Left Hand Milk Stout v Coloradu přidali kávu Allegro Mocha Java a přidali alkohol, aby vytvořili tohoto krásného surovce. Vůně tmavého ovoce kakao, vanilka a kůže se otevírají do hladkého krémového komplexního stoutu s akcentem kávy, který je stejně dobře provedený jako chytře pojatý.
Zátěžový bod Indra Kunindra 7 % ABV
Balast Point v San Diegu možná vybudoval miliardové impérium na světlém pivu a grapefruitu, ale jsou také velmi zdatnými pražírny sladu. Tohle je trochu šílené – říkají tomu kari export stout – s kari římským kmínovým listem kafírové limetky a kajenským pepřem přidaným po fermentaci. Je to naprosto jedinečné pivo, které odmění každého, kdo je k této myšlence byť jen vlažný. Což znamená, že pokud kari stout nezní jako váš styl, pak to není vaše pivo. Koření je silné. Ale pokud se dnes chystáte ochutnat jeden kari export stout – a pravděpodobně jste to stejně udělali, že? – udělejte to Indra Kunindra.
Oskar Blues Death By Coconut 6,5 % ABV
Oskar Blues začal v Coloradu, nedávno se rozšířil do Severní Karolíny a na jaře míří do Texasu. Rozšiřují také svou produktovou řadu a Death By Coconut může být to nejlepší z jejich nové šarže. Silná hořká čokoláda, vanilka a sladký kokos jsou spojeny s tóny rozinek a mandlí s velkým efektem v ambiciózním džemovém pivu, které vykazuje dostatek zdrženlivosti.
Noční směna Probuďte se 6,6 % ABV
odvážná a krásná aktualizace
Tento nový vrátný z bostonského metra pod názvem Night Shift zraje s kávou Counter Culture. Otevírá se očekávanou kávou, ale také pořádnou dávkou polotmavé čokolády, přičemž káva nakonec vystoupí do popředí ve vynikajícím hladkém a nenuceném podání rychle se rozvíjejícího stylu.
Starr Hill Shakedown Imperial Chocolate Cherry Stout 9% ABV
Třešně se v těchto dnech objevují stále více v kyselých stylech a hurá na to, ale jsou také přirozeným doplňkem čokoládových stoutů, takže je dobré vidět, jak Starr Hill z Crozet Virginia přináší Shakedown zpět po silném debutu loňského podzimu. Ovoce zde chutná opravdově a silně a je umocněno právě dostatkem hořkosladké čokolády a pevným závěrem s borovicovým nádechem.
Prérijní bomba! Imperial Stout 13% ABV
Oklahoma’s Prairie patří mezi nejuznávanější pivovary v zemi a jako takový je jedním z mála, kterým lze důvěřovat s téměř příliš ambiciózním projektem zrání extrémně chlastaného černého piva na espresso, čokoládě, vanilkových bobech a ancho chiles. To, co by se v menších rukou mohlo proměnit v zamotaný nepořádek, se místo toho vyvine v mimořádné pivo, které postupně ukazuje každou ze svých chutí, než zvítězí káva, přičemž pepř hraje poměrně tlumenou vedlejší roli, která obratně maskuje vysoký obsah alkoholu.
Maine Beer Mean Old Tom 6,5% ABV
je šance vrátit se do y & r
Stout zrající na vanilkových luscích Mean Old Tom je ve skutečnosti docela jemný a vstřícný. Ovesné vločky poskytují krémovou texturu a vanilka propůjčuje lehkou sladkost, která dodává vyváženost jemně kouřovému vysoce praženému ječmeni a charakteru hořké čokolády. Pryskyřičný chmel přispívá k překvapivě suché povrchové úpravě další vrstvou složitosti.
Brooklyn Black Chocolate Stout 10% ABV
Tento nápoj, který byl uveden na trh v roce 1994, je jedním z mála výjimečných amerických ochucených stoutů, které dosáhly legálního věku pro pití a my jsme pro něj vkusnější národ. Při procesu vaření se nepoužívá žádná skutečná čokoláda, protože Brooklyn se místo toho spoléhá na směs pražených sladů a zrání, aby vytvořil obrovský svůdný hořkosladký ruský císařský stout předvádějící fascinující aroma ostružin a fíků, které rychle pohltí vlny hořké čokolády a melasy.
Samuel Adams Merry Maker Gingerbread Stout 9% ABV
Boston Beer Company to mohla stejně snadno umístit jako dýňový stout, jako má asertivní skořicový hřebíček, muškátový oříšek a zázvor tu výmluvnou chuť dezertního koláče na silném pozadí silně praženého ječmene.
grimm sezóna 5 epizoda 13
Rogue Mocha Porter 5,3 % ABV
Jedno z lehčích piv na seznamu, pokud jde o barvu i obsah alkoholu, toto sytě hnědá, kávou prošpikovaná Oregonská exportní vitrína představuje hluboce pražený slad spolu s jemnější kávou s mátovým nádechem borovice, který dodává hladkou přístupnou strohost.
Jack’s Abby PB&J Barrel-Aged Framinghammer 10% ABV
kuchyňská sezóna 19 epizoda 7
Chloubou Framingham Massachusuetts Jack’s Abby je rychle rostoucí provoz pouze s ležákem, který téměř nikdy nezklame. Ale létá dávkování blatického vrátného v sudovém věku s obědem pro žáky 4. třídy příliš blízko slunci? Arašídové máslo a želé pivo zní jako hloupý trik. . . a možná je! To ale nebrání tomu, aby se tento praštěný nápad proměnil ve smrtelně vážné pivo, ve kterém se ovoce a ořechy spojují s dubem a vanilkou ze sudu a bohatě praženým sladem základního porteru, aby vzniklo vynikající pivo, které je zároveň bombasticky složité a lahodné.
Tröegs Java Head Stout 7,5 % ABV
Velmi hořký charakter tmavě pražené kávy slouží jako dokonale kontrastní doplněk k hladké, snadno pitelné textuře tohoto ovesného stoutu ze srdce čokoládové země Pensylvánie. Silný mocha tón prosvítá s časem, jak hořkost ustupuje uprostřed patra, než se znovu objeví v podobě pryskyřičných Cascade Chinook a Cluster chmelů na zadní straně.
Berkshire Brewing Coffeehouse Porter 6,3 % ABV
Oddaný západ Massachusetts Berkshire kombinuje místně oblíbenou kávu Dean’s Beans s jejich vynikajícím Drayman’s Porter, aby vznikl nápoj, který voní spíše jako luxusní horká čokoláda než jako káva. Časem se věci stávají tmavšími a praženějšími, když se k party připojí slabé tóny kůže a tabáku spolu s výraznější chutí kávy umocněnou bohatým karamelem.
