Říkáte Syrah, já říkám Shiraz ... Uznání: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Klíčové body
-
Syrah a Shiraz jsou jednoduše dvě jména pro stejnou odrůdu.
-
Tradiční australský Shiraz by byl považován za plnějšího, zralého a koncentrovanějšího, zatímco klasický Syrah ze starého světa ze severní Rhôny by mohl kombinovat husté ovoce s zdrženlivějším charakterem a květinovými vůněmi.
-
Ve skutečnosti není možné tak jasně rozlišovat a vína Syrah / Shiraz z jiných zemí a regionů mají také rostoucí reputaci.
Pokud jste dostatečně na víně, abyste toužili nebo si koupili láhev Penfolds Grange , pak možná víte, že jeho pověst rockstar je postavena na stejné odrůdě, která zčervená Poustevna takový vychvalovaný název severní Rhôny.
Není to ale hned zřejmé Syrah a Shiraz jsou dvě slova pro stejnou odrůdu.
Decanter.com v roce 2002 uvedl, že britský supermarket Sainsbury ztratil tržby, když byl na etiketách vína nucen změnit Shiraz na Syrah.
Pro informaci, rodiče této odrůdy byly vysledováni k málo známé Dureze, o které se předpokládá, že je místní ve francouzské oblasti Rhône-Alpes, a Mondeuse Blanche.
Mezníková studie z roku 2006 zjistila, že Syrah / Shiraz byl také vzdáleným příbuzným Pinot Noir, což v té době vědce překvapilo.
Syrah poprvé přijela do Austrálie v 19thStoletí a ve své podobě Shiraz se vyvinul jako znak vinařského průmyslu země.
Více než jen jméno?
Někteří vinaři by tvrdili, že stylisticky řečeno, Shiraz a Syrah nejsou stejní. Například Syrah lze použít k označení zdrženlivějšího „starého světa“ stylu vína.
Mějte však na paměti, že neexistují žádná pravidla, kterými by se tento rozdíl řídil, a takové hrubé vymezení nelze tak snadno vyvodit.
Mezi základní odrůdové vlastnosti vín Syrah / Shiraz patří černé plody, střední až vysoké třísloviny a koření černého a bílého pepře s některými bylinnými vůněmi.
Tradiční Shiraz z jižní Austrálie by byl považován za odvážnější, s vyzrálejším a koncentrovanějším ovocem, možná se zemitými a tmavě čokoládovými tóny a navíc s trochou kořenitosti z použití nového dubu. Dalo by se také očekávat vyšší hladiny alkoholu, vzhledem k teplejšímu podnebí.
Vína Syrah ze severní Rhôny mohou mít také robustní strukturu s hustým tmavým ovocem, ale dalo by se klasicky očekávat štíhlejší a strohější charakter spolu s větším důrazem na květinové vůně a černý nebo bílý pepř .
Pravděpodobně však už teď víte, že vinařský svět rád vzdoruje rozsáhlému zobecnění.
Vína Syrah / Shiraz najdete v jižní Francii a Austrálii, která kladou větší důraz na chutné, švestkové ovoce a jsou následně přístupnější v mladším věku. Stejně tak najdete vína se značkami Syrah a Shiraz, která jsou strukturovanější a odolnější.
Trend směrem k Shiraz z chladnějších oblastí Austrálie a posun směrem k lehčímu dotyku ve sklepě znamená, že výše uvedený klasický popis může často vypadat zastaralý.
A na strmých svazích severní Rhôny je Côte Rôtie spojena s více květinovou elegancí, zatímco Hermitage má pověst větší intenzity. Použití dubu se také liší mezi výrobci.
maskovaná zpěvačka sezóna 2 epizoda 12
Dnes je Shiraz / Syrah jednou z nejvíce zasazených odrůd hroznů na světě a v Kalifornii najdete skvělé příklady - částečně díky takzvaní Rhône rangers - stejně jako v Chile, Jižní Africe a Novozélandský Hawke's Bay .
Jako vždy je vždy dobré myslet na vinařský styl producenta a původ ovoce, pokud máte čas.
