- Časopis: vydání z května 2018
- Vinné legendy
„Vynikající víno“ ...
Legenda vína: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Itálie
Vyrobené lahve 50 000
Složení 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Picolit Výnos 30 hl / ha
Alkohol 13%
Uvolnit cenu 27 800 přečtených
Cena dnes 85,40 £
Legenda, protože ...
Silvio Jermann byl vždy vynalézavý. Ačkoli ve Friuli vyráběl odrůdová vína typická pro oblast Collio, od samého začátku vytvořil směsi.
Snadno nejznámější z jeho vín je směs Vintage Tunina, která byla poprvé vyrobena v roce 1975. Všechny odrůdy používané pro Tuninu jsou sbírány společně. Výnosy se udržují hluboko pod velkorysým průměrem Friuli a hrozny se sklízejí asi o dva týdny později než jiné bílé odrůdy, aby se dosáhlo dalšího bohatství.
Název vína pochází jak od předchozího majitele nemovitosti zvané Antonia, známé místní zdrobnělé Tuniny, tak od benátské guvernérky stejného jména, která byla jedním z Casanovových milenců.
vzít dvě sezóny 1 epizoda 8
Při pohledu zpět
Hotel byl založen v roce 1881 předky Jermanna z Rakouska a Slovinska. Jermann je po ukončení studia enologie vždy považován za moderního modernizátora. Zaměstnal se v Kanadě, když se jeho otec postavil proti změnám, které navrhoval ve vinařství. Tunina je však reinterpretací tradiční směsi.
Rakouskí pěstitelé dlouho vyráběli polní směsi, ale často byli těžcí a postrádali svěžest. Jermannovou výzvou bylo udržet si bohatost a komplexnost bez výroby vína, které by ochablo nebo by bylo náchylné k oxidaci. Ovlivnil ho slavný vinař Friuli Mario Schiopetto, jehož vína signalizovala návrat k čistším a čistším stylům vinařství.
Vinobraní
Toto bylo vynikající vinobraní v celém Friuli. Mráz v dubnu snížil úrodu, ale léto bylo velmi suché, což vedlo k pozdní sklizni velmi zdravých hroznů.
Terroir
Vintage Tunina se vyrábí z polní směsi ve vinici, která zabírá 16 ha na Ronco del Fortino, zasazené na půdě, která je většinou slínou a pískovcem. Hustota je vysoká a pohybuje se mezi 6 000 a 7 000 vinic na hektar.
Víno
Sauvignon Blanc a Chardonnay jsou hlavními složkami, stejně jako různé dávky Ribolla Gialla, Malvasia a Picolit. Hrozny jsou sklízeny společně, pozdě v sezóně, lisovány do celých shluků a společně fermentovány jako autentická polní směs. Regulace teploty je zaměřena na prodloužení fermentace a extrakci maximální chuti.
Ačkoli v posledních letech došlo k diskrétnímu stárnutí dubu, v 90. letech byla Vintage Tunina nezalesněná, na jemných kalech stárla déle než obvykle a byla plněna do lahví bez stabilizace za studena několik měsíců po ostatních Jermannových bílých.
Reakce
Tunina byla oceněna italským průvodcem vínem Červené krevety jako nejlepší víno roku, které upevnilo Jermannovu reputaci. Vydání z roku 1999 uvádí: „Rok 1997 potvrzuje velikost tohoto vynikajícího vína: nádherný nos, komplex s nádechem rajčatových listů a míchaných plodů… Srovnatelné patro a nevyčerpatelná symfonie ovocných chutí na plné, ale elegantní texturní bázi.“
jak udělat sladké červené víno
V roce 1999 Nadšenec vína komentoval: „Pižmový nos podobný melounu. Plná v ústech, lehce kořeněná a dlouhá v cíli. Nyní těsný, potřebuje čas na otevření a odhalení jeho kouzla. “
Po vertikální ochutnávce 30 ročníků Tuniny v roce 2017 poznamenal Jermann během rozhovoru na YouTube, že na něj obzvlášť zapůsobily roky 1979 a 1997. Richard Baudains, který byl také přítomen na ochutnávce, byl nadšený: „Nos s akátovým medem, nádech sultánky, tropické ovoce, lisované květiny, náznak rieslingového benzínu… Velký dopad na patro, zralé masité ovoce, skvělý postup, dlouhý komplex Dokončit.'
