Sklizeň na vinici Couly-Dutheil's Clos de l'Echo v Chinonu
Červené loiry mají pověst lehkých vín, která se snadno pijí. Ne na pobřeží Chinonu a Bourgueilu, říká JIM BUDD.
Vieilles Vignes z roku 2002, ochutnávaný přímo z kádě, je hustý a tmavě fialový. „Červené barvy Loiry jsou světlé a měly by se pít mladé,“ říká jeho vinař Joël Taluau. V očích má zlomyslný záblesk. Pak se zasměje a vtip je jasný. Konvenční moudrost vypráví jen část příběhu. Bourgueil, Chinon a St-Nicolas-de-Bourgueil, seskupené na západním konci Touraine, jsou nejdelší zavedenou značkou kvalitního červeného vína na Loiře. Nikde jinde v Loire není tak dominantní červené víno. Kromě malého množství Cabernet Franc vinifikovaného jako bílé čistě pro osobní spotřebu producentů (a bez nároku na označení) se ve St-Nicolas-de-Bourgueil nebo Bourgueil nevyrábí bílé víno. V Chinonu je jen 40 ha (hektarů) z 2200 osázeno Chenin Blanc a používá se k výrobě bílého Chinonu. Zbytek je zcela osázen Cabernetem - většinou pro červené víno, i když se vyrábí malé množství jemného růžového. V zásadě je zde však málo čistého vápence, takže půdy se lépe hodí k odrůdám černého hroznu.
Tato oblast těží ze zmírňujícího vlivu Atlantiku, jen 160 km po proudu. Většina vinic Bourgueil a St-Nicolas-de-Bourgueil směřuje na jih a je chráněna před chladnými severními větry lesem na vrcholu pobřeží, který vede asi 15 km od východu na západ od St-Patrice do St-Nicolas-de -Bourgueil. Jsou zde dvě různé půdy. Štěrk blíže k Loire sklízí vína, která nevydrží tak dlouho jako vína z hlíny a vápence pobřeží. Ale právě tato vína, zejména ta z mladých vinic, dala Loire reds jejich lehkou a snadno pijící reputaci. Často se budou plnit do lahví na jaře po ročníku a připravovat ideální letní vína. Strukturovanější vína s delší trvanlivostí pocházejí z Côtes, které ani během zimy zabraňují nadměrné vlhkosti. Plochější vinice jsou také náchylnější k jarním mrazům, což je na Loiře vždy nebezpečí. „V roce 1991 jsme vydělali pouze 5% naší běžné částky a v roce 1994 10–15%,“ říká Denis Gambier z panství Gambier. Pouze v posledních třech nebo čtyřech letech začali pěstitelé investovat do ochrany proti mrazu. Frost hrnce jsou nyní běžným jevem ve vinicích během dubna a začátkem května.
Hlavní roli zde hraje relativně brzy zralý Cabernet Franc. Jeho potomstvo, Cabernet Sauvignon, je málo zasazeno, protože dozrává pozdě a je velmi obtížné, aby hrozny řádně dozrály až na tomto severu. Kupodivu se zdá, že nejvyšší výskyt Cabernet Sauvignon je v Ingrandes, jedné z nejvýchodnějších obcí Bourgueil.
zákon a pořádek svu sezóna 19 epizoda 23
Nejlepší vína této oblasti dobře a elegantně stárnou. Pečlivě podsklepené, dobré ročníky vydrží nejméně 25–30 let. (V 90. a 80. letech jsem ochutnal různé ročníky Taluauových Vieilles Vignes a skončil s stále bohatým a mladistvým rokem 1976. Dokonce je stále možné najít v roce 1964 Clos de l'Olive nebo Clos de l'Echo od Couly-Dutheil seznamy několika nejlepších restaurací v regionu.) V důsledku toho existuje několik prostorných sklepů vyřezaných do horní části pobřeží přímo pod lesem. Většina byla vytvořena k těžbě tuffeau, medově zbarveného vápence, který je místním stavebním materiálem. Tuffeau byl používán jak pro slavné zámky na Loiře, tak také pro skromnější obydlí.
„Udělali chybu, když se v roce 1937 dohodlo na označení,“ říká jeden z nejznámějších pěstitelů v této oblasti. „Byly definovány komunou. Mezi St-Nicolas-de-Bourgueil a Bourgueil není rozdíl. Měly být definovány geologicky. Loira teče z východu na západ, takže je třeba rozlišovat mezi vinicemi na štěrku a vinicemi na pobřeží. “Cestou vinicemi není zřejmé, že jste prošli z Bourgueilu do St-Nicolas. Přesto je okamžitě patrný rozdíl mezi plochými štěrkovými vinicemi a vinicemi na pobřeží.
Navzdory své podobnosti je St-Nicolas-de-Bourgueil ve Francii mnohem populárnější než Bourgueil. „Jako test jsme zákazníkům poskytli stejné víno - jedno s názvem St-Nicolas a druhé Bourgueil. Vždy měli raději St-Nicolas, “říká Jean-Claude Audebert z Maison Audebert et Fils. „Když ochutnali slepou ochutnávku, rozdělení bylo 50/50. Poté, když bylo lidem řečeno, že jeden byl St-Nicolas a druhý Bourgueil, někteří si to rozmysleli a řekli: „Při reflexi jsem upřednostňoval St-Nicolas.“
U všech podnájmů terroiru by se tedy zdálo, že se některým dává přednost tomu, aby St-Nicolas-de-Bourgueil měl atraktivnější jméno než Bourgueil.
sezóna kostí 12 ep 1
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
NA PRVNÍ POHLED
TERROIR
agt semifinalisté 2015 výsledky
Bourgueil a St-Nicolas-de-Bourgueil:
Na severním břehu Loiry mají tato dvě sousedící označení podobnou terroir. Vinice nejblíže k Loire jsou zasazeny do štěrku a mají tendenci produkovat lehká vína, která jsou připravena k brzkému pití. Štěrk ustupuje vápencovým pobřežím s některými jílovitými, ale často výrazně písčitými půdami. Vína z Côtes jsou strukturovanější, musí stárnout a často se dobře udrží. Obec Benais v Bourgueil AC je známá svými dlouhodobými strukturovanými víny. V Bourgueil je 790 ha St-Nicolas a 1150 ha. Nelze vysadit více než 5% Cabernet Sauvignon, i když podíl jednotlivých vín může být vyšší.
Chinon:
1 800 ha, hlavně v údolí Vienne, v podstatě od L’Ile-Bouchard na východě do Savigny-en-Véron poblíž soutoku Vienne a Loiry. Většina vinic je na severním břehu. Chinon má tři typy půdy. Kolem Savigny-en-Véron vytváří velmi písčitá půda lehké, snadno se pijící červené. Vinice v údolí řeky Vienne jsou na štěrku a poskytují strukturovanější vína. Nejmocnější a nejdelší vína pocházejí z pobřeží Côte s půdou jílovitou, pazourkovou a vápencovou. Lze použít až 10% Cabernet Sauvignon, ale zřídka.
co je to piky šampaňské
POSLEDNÍ ROČNÍKY
2002: Zázračný září následoval chladný a vlhký červenec a neinspirující srpen. Možná nejlepší ročník od roku 1997, ale může být opravdu dobrý ročník vyroben za pouhé tři týdny?
2001 Průměrný až dobrý ročník. Pijte nyní lehčí vína, nechte strukturovanější 2–3 roky.
2000 Kvalita obdobná jako v roce 2001.
1999: Potenciálně velmi dobrý rok, ale zkažený silnými dešti v září.
1998: Obtížný rok - mokrý a chladný před ročníkem. Mnoho nezralých vín.
1997: Horké léto a podzim produkovalo měkká, lichotivá vína, která pravděpodobně nestárnou, stejně jako v roce 1996.
ncis los angeles sezóna 8 epizoda 3
1996: Velmi dobrý, klasický ročník, který dobře udrží.
JEMNÉ STARŠÍ ROČNÍKY
Dávejte pozor na vína z následujících let:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1976 1964
