Traktor zakopávající révu v Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Uznání: Sylvia Wu / Decanter
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Pokud na konci podzimu navštívíte vinice v některých chladnějších vinařských oblastech, jako je Ningxia, východní Turecko, Finger Lakes a Ontario, je pravděpodobné, že neuvidíte vůbec žádnou révu.
Před zamrznutím půdy se pěstitelé mohou rozhodnout své vinice zahrabat, aby mohli přežít drsné zimní teploty, aniž by byli zmrzlí k smrti nebo utrpěli zimní zranění.
„Hranici nakreslíme při -17 ° C,“ uvedl čínský úřad pro víno a konzultant profesor Li Demei v předchozím.
„Pokud nejnižší teplota regionu pravidelně klesá pod tento bod, je nutné přijmout zvláštní opatření na ochranu vinné révy,“ dodal.
V Číně to zahrnuje většinu vinařských oblastí v severní polovině pevniny, včetně Ningxia, Xinjiang a Huanren z provincie Liaoning na severovýchod - což má rostoucí pověst pro.
Přečtěte si také: Vína Ningxia 2020 - co je na obzoru?
Jak dát révu do „postele“
Jako první krok ke zdravé hibernaci musí pěstitelé tvrdě prořezat révu a snést hole z mřížoviny. Rovněž se musí zbavit veškerého spadaného listí a větví na poli, aby zajistili, že „postel“ bude čistá a bez chorob.
V suchých vnitrozemských oblastech, jako je Ningxia a Xinjiang, pěstitelé zalévají révu důkladně asi 10 dní, než je pohřbí, a ujistí se, že je v nich dostatek vody - ale ne příliš mnoho, což by mohlo vést k hnilobě.
V severovýchodní Číně a některých regionech v Kanadě nemusí být tato dodatečná dodávka vody nutná pro vinice, které mohou v zimě pravidelně očekávat dostatek sněhu.
Zhruba dva týdny předtím, než teplota dosáhne nuly, jsou pěstitelé připraveni dát své révy do postele.
K tomu musí pěstitelé opatrně položit hole na zem. Vinice v Číně někdy aplikují půdní „polštář“ na úpatí vinné révy, takže se snadno nezachytí.
Tam, kde není žádný sníh, by pěstitelé vykopali půdu z řad vinic, a to buď ručně, nebo pomocí traktoru, aby zajistili úplné zakrytí vinic. Jak silná vrstva musí být, závisí na tom, jak extrémní může být zima v regionu.
Po celou zimu zůstávají révy pod zemí a čekají na vykopání na jaře, kdy je pěstitelé ručně postaví a svážou hole zpět ke mříži.
Problémy a alternativy
Zatímco zakopání vinné révy umožňuje pěstitelům vyrábět vína v nejchladnějších oblastech světa, proces velmi náročný na práci může zvýšit náklady na správu vinic o třetinu, uvedl profesor Li.
Pěstitelé také musí snížit hustotu svých vinic, aby měli dostatek prostoru a zajistili dostatek půdy pro zakopání vinné révy.
Běžným problémem je také to, že proces zakopávání a kopání může být pro révu fyzicky škodlivý, což může vést k chorobám nebo infekcím, což snižuje životnost vinné révy.
Načasování zakopávání a odkrývání je navíc rozhodující pro ochranu a prevenci předčasného zlomení pupenů, které „může vést k úmrtí pupenů v důsledku poranění mrazem při jarním mrazu“, 2014 výzkum institutem Cool Climate Oenology & Vinařství na Brock University v Ontariu v Kanadě.
Navzdory nevýhodám je „ochrana vinic v zimě nezbytná (v severní Číně),“ řekl profesor Li, „jen jsme nenašli účinnější metodu“.
Pěstitelé se ale určitě snaží tento proces zdokonalit. Aby se minimalizovaly škody spojené s pohřbem a kopáním, používají vinice v Ningxii běžně prořezávací systém ve tvaru „厂“ (jeden kordon), který pěstitelům usnadňuje jeho ohýbání.
Systém prořezávání jedním kordem ve vinicích Silver Heights v Ningxii.
Vinice v Quebecu také podle studie Brock University experimentují s geotextiliemi jako alternativním materiálem pro krytí.
Domaine St. Jacques se říká, že tuto metodu přijal od roku 2006 a pokrýval geotextilie nad mřížemi traktorem způsobem „dlouhého stanu“.
„Materiály lze umístit na vinnou révu nezávisle na půdních podmínkách, takže i když je půda zmrzlá, lze je použít,“ uvádí studie. I když také dodal, že „s geotextiliemi jsou vyšší kapitálové náklady, takže je třeba se obávat také trvanlivosti a opětovného použití.“
Vinaři v Číně zároveň experimentují s hybridními a původními odrůdami vinné révy s lepší odolností vůči nízkým teplotám.
hawaii pět 0 sezóna 8 epizoda 5
Domorodý je ten, který přitahuje pozornost.
Díky ochraně před sněhem mohou druhy odolné vůči mrazu přežít v chladném severovýchodním rohu Číny (až do 46 stupňů severní šířky) a vyrábět ledově červená vína.
