Uznání: Sylvia Wu
- Čína
- Výhradní
- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Když jsme dorazili do vinařství Copower Jade, první zastávky naší návštěvy Ningxia, byli jsme jen včas, abychom viděli místní farmáře, jak si sbírá poslední várku Petit Mangseng pro jejich pozdní sběr sladkého vína. Většina vinic počátkem listopadu je již pohřbena pod žlutou zemí. Budou hibernovat až do příštího jara.
Helanská hora stála tiše zdaleka v zasněžené čepici s výhledem na sprašovou plošinu pod zimní oblohou potřísněnou písečnou bouří - přesně tak, jak jsem si ji pamatoval před dvěma lety. Ale všechno ostatní se rychle mění v této nadcházející vinařské oblasti v Číně…
Geologie Ningxia: Věci, které možná nevíte
Oblast pro pěstování vína zabírá severní cíp autonomní oblasti Ningxia, severozápadní Čína. Většina z jeho vinic se nachází v úzkém pásu země, který se táhne 150 km od severu k jihu. Vinařství bylo možné díky pohoří Helan na západě, které poskytuje úkryt, a žluté řece na východě, která slouží jako zdroj vody. Tato oblast je obecně strmější, na severu hornatější a na jihu plošší. Lužní písek a štěrk (kámen) zabírají země blíže k hoře a hlína na pláni.
Vinice čekající na pohřeb v Chateau Changyu Moser XV, v pozadí Helanská hora.
Podle statistik vinařské kanceláře Ningxia má Ningxia pověst hojného slunečního svitu - více než 3 100 hodin slunečního svitu a více než 200 dní bez mrazu ročně - nebo „Správního výboru zóny průmyslového odvětví hroznů Helan Mountain East Foothills“.
modrá krev ďábla znáš
Podnebí je extrémně kontinentální - krátká a horká léta jsou zmírňována vysokou nadmořskou výškou (některé vinice leží 1200 metrů nad mořem) a chladnými noci, které pomáhají zpomalit proces zrání a udržet kyselost. Zima v Ningxii je dlouhá a krutá, producenti musí své vinice zahrabat počátkem listopadu, poté je vykopat v březnu příštího roku, což zvyšuje produkci dalších nákladů.
„Pochovávání vinic zabírá až 30% našich ročních nákladů na správu vinic,“ uvedl Zhang Jing z vinice Helan Qingxue. Bylo nám řečeno, 150 lidí potřebuje za 1,5 týdne udělat 35 hektarů.
Ningxia je suchá s pouze 200 mm ročními srážkami. Zavlažování přes žlutou řeku je nutností, i když se nejvíce hovoří o vyspělých izraelských kapkových zavlažovacích systémech instalovaných v těchto lesklých nových sídlech, zavlažování je zde také běžné.
Existuje však limit, kolik vody si region může vzít z čínské „Matky řeky“, protože provincie po proudu také spoléhají na její dodávky, uvedl čínský vinařský úřad profesor Li Demei.
Aby se snížily náklady na zásobování vodou, mnoho výrobců vykopává studny a staví nádrže. Rovněž za účelem splnění požadavků na ochranu životního prostředí od ústřední vlády roste počet výrobců, včetně Chateau Miqin, Helan Qingxue a Kanaan, kteří investují do zařízení na čištění a recyklaci odpadních vod, uvádí Ningxia wine bureau.
Na holých vinicích Ningxie pokrytých spraší jsou vidět bílé slané krusty.
Stejně jako nejsušší oblasti v Austrálii a Argentině má půda v Ningxii málo organických látek, ale vysoké pH a slanost, řekl profesor Li a ukázal na bílé slané krusty viditelné na holých vinicích pokrytých spraší.
Stojí za zmínku, že Ningxia není zcela bez plísňových chorob, protože většina srážek přichází koncem léta. Hluboce vnitrozemský region také pociťuje vliv globálních klimatických změn, uvedl profesor Li, že jeho průměrná roční teplota se od roku 1988 do roku 2017 již zvýšila o více než jeden stupeň, zatímco roční srážky rostou také v posledním desetiletí.
Od severu k jihu je nyní definováno šest podoblastí Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia a Hongsipu. Některé z nejznámějších výrobců butiků, jako jsou Silver Heights, Helan Qingxue a Kannan, najdete v subregionu Yinchuan, který leží nejblíže k hlavnímu městu regionu. Někteří z velkých mezinárodních hráčů, jako jsou Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard), jsou v Yongningu jižně od podoblasti Yinchuan.
Zajímavé je, že regiony ve vyšších nadmořských výškách a na severu nemusí mít nutně chladnější teplotu, uvedl renomovaný konzultant, který má v regionu několik projektů. Jak výška Helanské hory klesá směrem na jih, je povolen chladný západní vítr z pouště Gobi, který zasahuje jižnější podoblasti a snižuje teplotu.
Profesor Li však rychle dodal, že při formování stylu vín Ningxia je důležitější řízení vinic a sklepů než regionality a terroir.
Vinařská turistika
Poslední údaje z místního vinařského orgánu ukazují, že do konce roku 2016 má region 40 000 ha vinic a 86 dokončených vinařských statků, které každý rok produkují 120 milionů lahví vína a vytvářejí 120 000 pracovních míst.
Část těchto pracovních míst se věnuje cestovnímu ruchu, protože vinařská oblast podle místního vinařského orgánu v současnosti každoročně přijme přes 400 000 návštěvníků.
Podle majitele Yuan Yuan vinařství Zhihui Yuanshi za hodinu jízdy od centra města Yinchuan přijalo loni 150 000 návštěvníků.
Někteří z nich jsou obchodníci, ale téměř 60% tvoří turisté z Yinchuanu, kteří přijíždějí autobusy v tomto malebném vinařství na prohlídky a ochutnávky, uvedl hlavní vinař Yang Weiming. Tito návštěvníci možná o víně toho moc nevědí, ale vědí, že víno se nyní stalo specializací Ningxie - nebo „oázou pouště Gobi“.
celá sezóna 17 epizoda 9
„Turistický nákup představuje 30% našich tržeb,“ uvedl Yuan, jehož vinařství v současné době vyrábí 200 000 lahví ročně. Nejpopulárnějším programem, jak řekla, je ochutnávka tří ovocných vín, včetně suché bílé, suché červené a růžové, za 30 CNY (3,3 GBP) na osobu.
Degustační místnost v Chateau Yuanshi, Ningxia
Aby bylo možné přijímat konzistentní tok návštěvníků, „vaše vinařství musí mít některé jedinečné vlastnosti a něco, čeho se návštěvníci mohou účastnit a zůstat déle,“ řekl Yuan, „po pohlcujícím zážitku pravděpodobně provedou nákup '
Má poměrně zvláštní statek - jak název napovídá „Yuanshi (z hor)“, celý statek byl postaven na troskách štěrkového dolu a zdoben místními kameny. Kromě vinic o rozloze 133 ha zahrnuje vinařství zámek ve tvaru tibetského paláce, podzemní sklep, restauraci a prostornou vkusně vyzdobenou degustační místnost.
Schopnost přijímat turisty je ve skutečnosti jedním z klíčových kritérií pro vinařství Ningxia pro vstup do pětistupňového klasifikačního systému zahájeného v roce 2013. Zhihui Yuanshi je jedním ze tří „třetích přírůstků“ ve vydání klasifikace z roku 2017. Je také pravděpodobným kandidátem, který bude v hodnocení z roku 2019 upgradován na „druhý růst“.
Kliknutím sem zobrazíte
Chateau Changyu Moser XV, podporovaný nejstarší a největší čínskou vinařskou společností Changyu, je další nemovitost postavená s ohledem na cestovní ruch.
Weeknd a Bella se rozešli
Chateau Changyu Moser XV, Ningxia
S celkovou investicí 600 milionů CNY (65 milionů GBP) se Chateau Changyu Moser XV otevřel veřejnosti v roce 2013, o rok dříve než Yuanshi. Ústředním prvkem panství je zámek v byzantském stylu (viz výše).
Zámek, který si lze zaměnit za jeden v Bordeaux, je také oblíbeným filmovým setem, jak nám bylo řečeno, a pamatuji si, že před dvěma lety jsme viděli nemocniční set a pár zrezivělých klecí na cestě do sklepa.
„Každý rok přijímáme 50 000 - 80 000 návštěvníků,“ uvedl Fan Xi, hlavní inženýr (vinař) a zástupce generálního ředitele panství, „70% z nich jsou spotřebitelé, kteří nepracují ve víně.“
Na rozdíl od Yuanshi návštěvníci nakupují pouze 1% z neuvěřitelných 1500 tun roční produkce panství, přičemž většina z nich je čerpána do široce rozšířených distribučních kanálů skupiny Changyu po Číně i zahraničí, uvedl vinař.
Související článek:
Každý návštěvník však zaplatí 80 CNY (8,7 GBP) za vstupenku na prohlídku v mohutném vestavěném muzeu vína, kde se seznámí s každým prvkem vinařství, zažije vůně vína a dozví se o staleté historii Changyu , což se shoduje také s vinařským dědictvím Číny. Mohou si dokonce vyrobit vlastní značená vína za příplatek.
„Pro nás jsou prohlídky vína důležitější pro branding a péči o potenciální zákazníky. Na druhém místě je prodej,“ řekl Fan. 'Na konci prohlídky chceme, aby naši návštěvníci měli pocit, že získali nějaké znalosti o víně.'
„Vzdělávání zde má obrovský potenciál,“ řekl britský kritik vína Robert Joseph, který je také na našem turné, „každý rok jsou prostřednictvím těchto návštěv vystaveny vínu tisíce spotřebitelů. Je pravděpodobné, že se někteří z nich v budoucnu stanou pravidelnými konzumenty vína. “
Cenově dostupná vína Ningxia
Od vítězství vítěze Helan Qingxue Winery na mezinárodní trofeji (ekvivalent Best in Show) na Decanter World Wine Awards v roce 2011 je Ningxia přední čínskou oblastí, která získala medaile z Decanter Awards. Z ocenění 2019 získalo 60 vín Ningxia bronzovou medaili a vyšší v Decanter World Wine Awards (DWWA) a 45 v Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
Ale kvalitní vína z Ningxia nejsou snadno dostupná. Velké víno Changyu Moser XV se prodává za 1 500 CNY (165 GBP) za láhev u dveří do sklepa, vrchní cuvee „Soul of Mountain“ na vinici Yuanshi si účtuje 980 CNY (107 GBP) za láhev, zatímco rezervace Jiabeilan v rezervaci Helan Qingxue za 498 CNY (54 liber).
Vysoké ceny jsou částečně způsobeny pracovně náročným výrobním procesem (zejména zakopáváním révy), ale také vyplývají z potřeby značky, uvedli výrobci.
Ačkoli se nejznámější producenti s prodejem příliš netrápí, pro mladou vinařskou oblast, která roste takovou rychlostí, jak se začíná prodávat víno ve značném a stálém objemu mimo Ningxia, se stala pálčivou otázkou, jak jednomyslně zveřejnilo několik odborníků na obchod. během naší cesty.
Je zřejmé, že vinařská kancelář Ningxia je připravena zasáhnout a odpovědí je zjevný rozsah regionu.
Jako první krok vládou iniciovaného prodeje se několik producentů spojilo pod novou regionální značkou - Helan Hong (贺兰 红).
Nová regionální značka „Ningxia Hong“ (vpravo) byla uvedena na mediální ochutnávce Ningxia Wine Bureau.
kriminální mysli sezóna 10 epizoda 16
Hong znamená v čínštině „červená“, barva kulturně spojená s hroznovým vínem v Číně, ačkoli do jejího portfolia patří i bílá vína. Mezi klíčové použité odrůdy patří Cabernet Sauvignon pro červený a Ryzlink vlašský pro bílý a hrozny mohou pocházet od kteréhokoli ze šesti určených výrobců.
Značka byla uvedena na trh při příležitosti 60. výročí autonomní oblasti Ningxia v září 2018 - což je samo o sobě jasným potvrzením - s ambicí vytvořit vlastního ‚super bestselleru 'společnosti Ningxia s kvalitou a objemem, a co je nejdůležitější, dostupnější cenou.
V oficiálním obchodě vinařské oblasti Ningxia na webu JD.com se vstupní úroveň Helan Hong Cabernet Sauvignon prodává za 128 CNY (14 liber) za láhev, což je cenový bod, který je považován za mnohem konkurenceschopnější vzhledem k dopadu dovážených vín v Číně.
„Počáteční zpětná vazba z trhu (Helan Hong) byla pozitivní,“ uvedla vinařská kancelář s tím, že ambiciózní projekty jsou na cestě. V září 2019 vláda investuje 700 milionů CNY do vybudování „sdíleného vinařství“ a zaokrouhluje celkem 100 000 mj (6667 ha) vinic, částečně ze stávajících vinařství, určených na produkci Helan Hong.
Mezitím se region nyní v červnu 2019 vážně snaží expandovat do zámoří, 50 000 lahví „Helan Hong“ dorazilo do Belgie po železnici X8011 Sino-Euro, přičemž dalších 250 000 lahví se dostalo do Německa.
Tato vína nesou etikety šité na míru pro EU s počáteční maloobchodní cenou 25 EUR za láhev. Podle regionálního orgánu (nxputao.org.cn) se mají objevit ve velkých evropských supermarketech, včetně Carrefour a „nejméně 30“ butikových restaurací.
Nové vedení
Xige Estate, která byla veřejnosti otevřena 16. května 2019 jako 87. vinařská usedlost v Ningxii, je jedním ze šesti současných určených výrobců Helan Hong.
S oslnivou investicí 400 milionů CNY dokončila Xige - což v doslovném překladu znamená „holubice ze západu“ - za pouhé dva roky (2015 až 2017) dokončila stavbu svého velkolepého panství na úpatí Pigeon Hill.
Panství podobné pevnosti pokrývá 25 000 metrů čtverečních půdy, která obsahuje některé z nejpokročilejších vinařských zařízení na světě s kapacitou každoročně vyprodukovat 10 000 tun vína, uvedl hlavní vinař Liao Zusong, když jsme stáli na vyhlídkové plošině a dívali se dolů do 2000 dubových sudů pod reflektory.
Xige Estate má ve sklepě 2000 dubových sudů.
Ale Helan Hong není tím, o čem Xige je. „Rozhodli jsme se zahájit tento projekt, protože máme značnou výsadbu révy starší 20 let, což je v Ningxii velmi vzácné,“ řekl majitel Zhang Yanzhi. Enolog vyškolený v Bordeaux měl na mysli 1000 hektarů révy staré více než 22 let, které se nacházejí v podoblasti Qingtongxia jižně od Ningxie.
Opravdu velmi vzácné - vzhledem k tomu, že velká část gigantického projektu sázení vína Ningxia začala před necelými deseti lety. Zhangův tým má však luxus využít tyto staré vinice k výrobě řady „Jade Dove Single Vineyard“. Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 byl mým vrcholem z řady, která stále nese sdělovací (a někdy odsuzované) poznámky zeleného pepře odrůdy, byl to jeden z nejvíce parfémovaných a nejodolnějších výrazů odrůdy, kterou jsem ochutnal.
Ale nejzajímavější vína večera přišla na konci večeře, když mladý vinař vkradl několik novinářů do svého sklepa. Ochutnávali jsme ze sudu dosud nevydaná vína, včetně Sauvignon Blanc, a úžasně svěží a elegantní Pinot Noir.
Když jsme vyletěli z oázy na okraji pouště Gobi, pokusil jsem se zapsat své nové objevy z cesty od mé poslední návštěvy. Brzy jsem si uvědomil, že se možná musím vrátit dřív než o další dva roky později.
poslední epizoda bílých límečků
