Úly v Chêne Bleu
- Hlavní body
- Novinky Domů
Zítřejší mezinárodní den Chardonnay může být přijat s nadšenějším zapojením spotřebitelů, ale Mezinárodní den včel dnes zaslouží si svůj vlastní výkřik. Korelace mezi včelami a jakostním vínem nemusí být zřejmá, ale Nicole a Xavier Rolet z vinařské usedlosti Chêne Bleu společnosti Ventoux se k tématu cítí tak vášnivě, že financují výzkum role včel v udržitelném vinařství se zaměřením na úly jako katalyzátor dobrého vína.
zákon a pořádek svu sezóna 17 epizoda 13
NA crowdfundingová iniciativa vinařství zahájené v prosinci získalo 31 000 EUR od 79 podporovatelů, což výrazně překročilo cíl 20 000 EUR, což naznačuje, že mnoho dalších je stejně horlivých jako Rolets, aby zjistili více o výhodách, které mohou včely přinést na vinici.
„Existuje spousta stávajících výzkumů, které ukazují, jak včely pomáhají zakrývat plodiny (a naopak) a jak krycí plodiny pomáhají půdnímu mikrobu a jak mikrobiom pomáhá révě a chuti vín. V plánu je zjistit, zda dokážeme ušít tuto logiku dohromady. Přijali jsme globální tým snů špičkových vědců, aby nám poradili, jak bude muset být proveden výzkum, abychom přesvědčivě zjistili, zda včely pomáhají vyrábět lepší víno, “vysvětluje Nicole Rolet.
V Chêne Bleu již existují úly a jeho vinice se těší dokonalým zkušebním podmínkám, které se nacházejí v nadmořské výšce, v prostředí bez znečištění, v srdci biosférické rezervace Mont Ventoux, izolované a bez nečistot. Kromě financovaného výzkumu umožní projekt společnosti Rolets zvýšit tamní populaci včel a zahájit prohlídky včel a biologické rozmanitosti na statku a vzdělávací materiály pro obchod s vínem a širokou veřejnost.
Kruh života
Logika se zdá být bezchybná. „Přestože se vinice samy opylují, výzkumy ukazují, že nejlepší vína se vyrábějí z půd, které se hemží životem,“ pokračuje. „Křížem opylovaná biologická rozmanitost a mikrobiom bohatý na živiny rozhodujícím způsobem přispívají k dlouhodobému zdraví vinic a ke komplexnosti chutí vína, což eliminuje potřebu synetetických pesticidů a hnojiv ve vinici.“ Známí poradci pro vinohradnictví Claude a Lydia Bourgignon podle Roleta trvají na tom, že včely opylují vinice přímým přínosem.
Je to opravdu ctnostný kruh života. Včely potřebují, aby se jim dařilo bez chemikálií. Když tak učiní, pomáhají křížově opylovat určité druhy krycích plodin, z nichž mnohé jsou v regionu endemické. Jedná se o stejný druh krycích plodin, které se doporučují pro udržitelné vinařství - krycí plodiny, které vám umožní být bez chemikálií a vyhnout se škůdcům.
Zdravé včely tedy vedou ke zdravým a rozmanitým krycím plodinám. A rozmanitá krycí plodina vede k rozmanitému mikrobiomu v kořenových systémech vinné révy - mikrobiom je to, co réva potřebuje ke zpracování Země, aby mohla transformovat terroir na živiny ve formě, která je vstřebatelná. „Právě tyto mikroorganismy v půdě přenášejí smysl pro místo. Pokud je nemáte, víno bude chutnat homogenně, “říká Rolet.
Zdraví vinic je klíčové. „Nesnáším pojem„ konvenční zemědělství “, což ve Francii znamená používání chemikálií,“ říká Rolet. „Moje teorie je, že k ochraně vinic se musíte vzdálit od tvrdé monokultury vinic, kde zabíjíte vše kolem vinic. Pokud používáte pesticidy, znamená to, že na vinici dochází k nerovnováze, která se díky používání pesticidů udržuje. Navíc, pokud jste škůdce a přistanete na vinné révě ve sterilním prostředí, jako je toto, nemáte kromě vinné révy nic, čím byste se udrželi. Pokud jsou ve vinici další rostliny, které jsou podle vašich představ stejné nebo více, budete je místo toho jíst.
„Je to situace prospěšná všem,“ dodává. „Když se daří krycím plodinám, včely získávají lepší stanoviště, mikrobiom je rozmanitý a prosperující, vinice jsou zdravější a vinice atraktivnější pro turisty a víno má větší smysl pro místo.“
Výzva k akci
Rolety mají velký zájem Vytvořit kontakt s dalšími vinařstvími po celém světě, kteří chovají bez použití chemikálií a kteří se zajímají o souvislost mezi včelami, zdravím vinic a kvalitou vína.
„Některá vinařství mohou chtít pouze cestovní mapu, někteří mohou přispět svými zkušenostmi a jiní se mohou zapojit do experimentálního výzkumu. Chtěli bychom zabrat oblast vinic, přikrýt ji síťovinou, abychom zabránili včelám v přístupu, a porovnat révu s vinicemi v přilehlé oblasti, která je osídlena včelami. Když to uděláte o krok dále, můžete z každé oblasti vyrobit sud vína a víno také porovnat ve sklenici. “
Změna klimatu poskytuje další důvod pro hlubší studium předmětu. „Globální oteplování vede k vodnímu stresu a vodní stres vede k nižší plodnosti vinné révy. Studie již ukazují, že včely zvyšují plodnost vinné révy, “říká Rolet.
knockout hlasu část 2
„Na konci dne chceme světu vína poskytnout cestovní mapy, které jim pomohou vyrovnat se s těmito širšími výzvami,“ uzavírá. „Nakonec se můžeme všichni učit jeden od druhého. Představte si to jako křížové opylování ve vinařském průmyslu. “
