Vinice v Chablis. Uznání: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Zeptejte se karafy
Co je hromadný výběr? Konzultant pro víno Stephen Skelton MW dává Decanteru odpověď.
Vysvětlení masivního výběru
Christopher Williams, Glasgow, se ptá: Co je hromadný výběr?
Stephen Skelton MW, pro Decanter, žádá: Pokud pěstitelé chtějí na konci svého produktivního života vysadit nové vinice nebo vyměnit starší vinnou révu, kupují jednoletou vinnou révu od jeslí.
Tyto školky získávají dřevo pro révu z „mateřských zahrad“ osázených certifikovanými klony jednotlivých odrůd, které se poté naroubují na vhodné podnože.
-
Kvíz: Jak se vyrábí víno
Někteří pěstitelé však dávají přednost výsadbě nových vinic nebo nahrazení odumřelých vinic dřevinami získanými ze starých vinic vysazených před dny klonové výsadby.
Tímto způsobem mohou zachovat klonální variaci těchto starších vinic, z nichž mnohé byly osázeny vinnou révou vyrobenou ze dřeva odebraného z úspěšných regionálních vinic. Jejich vinice jsou tedy osídleny vinicemi, které mají významné klonální variace, což se označuje jako hromadný výběr.
Stephen Skelton MW je konzultantem pro anglický vinařský průmysl.
-
Přečtěte si každý měsíc více poznámek a dotazů Karafa časopis. Přihlaste se k odběru nejnovějšího čísla zde
-
Máte dotaz pro odborníky společnosti Decanter? Napište nám email: [email protected]
Austrálie Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Jak staré je příliš staré? Staré vinné révy - zeptejte se karafy
Staré vinné révy mohou vínu dodávat na složitosti, ale mohou být příliš staré na to, aby přinesly kvalitní ovoce? Andrew
Betonová vejce lze použít pro kontakt s prodlouženým kalem ...
Betonová vejce ve vinařství - zeptejte se Decanter
Proč se místo konvenčních fermentačních nádrží začínají používat betonová vejce? Christelle Guibert poskytuje plánování vajec ...
Jízda na kole po Loiře
Jízda na kole po Loiře - zeptejte se karafy
Jim Budd je váš virtuální průvodce ...
Jak dlouho můžete uchovávat víno v lednici po otevření? Zápočet: ACORN 1 / Alamy
Jak dlouho můžete víno uchovávat v lednici? - Zeptejte se karafy
Jak dlouho vydrží vaše láhev vína, pokud je v kuchyňské lednici ...
