Uznání: Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
- Časopis: vydání ze září 2020
Keith Bond, Blackburn, Lancashire, Velká Británie, se ptá: Rozumím, že odrůdové víno vyrobené v EU musí představovat minimálně 85% uvedené odrůdy uvedené na etiketě.
Proč tedy mohou lahve Alsasko Pinot Blanc a označené jako Pinot Blanc, mají ve směsi něco až do 100% Auxerrois a stále se prodávají jako Pinot Blanc?
Yohan Castaing, francouzský spisovatel vína a zakladatel a redaktor časopisu anthocyanes.fr , odpovídá: Ano, v rámci EU může být na etiketě uvedeno jakékoli víno, které obsahuje minimálně 85% uvedené odrůdy vinné révy. Z jiného úhlu to znamená, že pokud je na etiketě uvedena odrůda, musí obsahovat nejméně 85% vína. Existují však některé administrativní jemnosti.
Při pohledu konkrétně na Pinot Blanc a Auxerrois se podle prastaré tradice stalo, že obě odrůdy byly neformálně pojmenovány stejně. Mnoho odrůd neznámého původu nebo názvu vysazených v severovýchodní Francii se obvykle nazývalo „Auxerrois“.
Například až v roce 1872 byl oficiálně uznán rozdíl mezi Pinot Blanc a Chardonnay. Tato staletá tradice pokračovala v Alsasku a specifikace výroby vína pro označení brala v úvahu některé tradiční postupy.
černá listina, 4. sezóna, epizoda 11
Pokud tedy etiketa uvádí AP Alsace Pinot Blanc, může to být víno 100% Pinot Blanc nebo směs Pinot Blanc a skutečné odrůdy Auxerrois. Pokud je víno stoprocentní Auxerrois, může jej výrobce označit jako Auxerrois nebo Pinot Blanc. Naproti tomu 100% víno Pinot Blanc nemůže používat název Auxerrois.
Je třeba poznamenat, že Pinot Blanc a Auxerrois nejsou ve skutečnosti stejnou odrůdou. První vznikl jako genetická mutace v barvě Pinot Gris, zatímco Auxerrois pochází z Pinot a Gouais Blanc, zapomenuté, ale plodné odrůdy, která měla více než 80 potomků po celé Evropě, včetně Chardonnay a Riesling.
Francouzské zákony o apelaci mohou skutečně přinést mnoho jemných administrativních překvapení.
Tato otázka se poprvé objevila ve vydání ze září 2020 Karafa časopis.
