Uznání: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Technika
Roubování je technika, která spojuje tkáně dvou rostlin dohromady, takže pokračují v růstu jako jedna rostlina.
Ve vinařství tato technika umožňuje, aby vinná réva vyjadřovala požadované odrůdové vlastnosti odrůdy (horní část spojené rostliny) v plodech, přičemž se vyvíjí nebo udržuje kořenový systém podnože (spodní část spojené rostliny).
Jako metoda šíření vinné révy se roubování používá od starověkých římských dob, ačkoli na konci 19. století se stalo životně důležitým pro většinu vinařských oblastí na světě, což má za následek, že většina vinic, které dnes vidíme, je osázené roubovanými vinicemi.
Léčba fyloxerou
V šedesátých letech 19. století, kdy byly z Nového světa do Evropy přivezeny nové rostlinné látky, byla do Evropy stopována drobná vši, později pojmenovaná jako phylloxera, v živých vinicích z Ameriky.
nestydatá sezóna 7 epizoda 3 zdarma
Od svého příchodu škůdce zpustošil celou Evropu a téměř zničil výsadby Vitis vinifera, druh vína rodu Vitis , v této části světa i mimo ni.
Značka v údolí Barossa v roce 2012.
Viz také: Co je to fyloxera na vinici?
Po různých neúspěšných pokusech o vymýcení fyloxery vědci zjistili, že domácí réva z Ameriky je přirozeně odolná vůči hmyzu, který se živí kořeny.
rekapitulace sezóny 4 bates motelu
V roce 1881 mezinárodní kongres fyloxerů v Bordeaux definoval roubování jako nejúčinnější a nejekonomičtější řešení pandemie vinic.
Gustave Foëx, ředitel École Nationale d’Agriculture de Montpellier, byl mezi prvními vědci, kteří provedli testy na roubování řízků evropské Vitis Vinifera na podnože amerických druhů révy.
Zpočátku byli ochotni a schopni přijmout tato opatření pouze větší pěstitelé.
V roce 1882 vytvořil Foëx malou brožuru s jasnými pokyny pro malé pěstitele vinné révy, čímž podpořil široké přijetí amerických podnoží v Evropě.
Stále však byly nějaké problémy. Ukázalo se, že americké podnože široce přijímané ve Francii jsou méně tolerantní vůči křídě a někteří pěstitelé museli přesunout své vinice do oblastí s menším obsahem vápna.
bílý pepř versus černý pepř
Tyto cizí druhy vitis také způsobily plísňové onemocnění zvané peronospora, které napadá listy vinné révy. Naštěstí byla na trh rychle uvedena řešení, jako je „směs Bordeaux (síran měďnatý a hašené vápno)“, aby to bylo možné kontrolovat.
Volba podnoží
S pokročilejším výzkumem druhů American Vitis vědci nyní vyvinuli řadu podnoží, které jsou nejen odolné vůči různým škůdcům v půdě, ale také lépe snášejí podmínky prostředí, včetně obsahu vápna, pH a vlhkosti.
Různé úrovně ráznosti v podnožích se také staly základním faktorem pro pěstitele ke kontrole výnosů.
Podnože používané ve většině vinic jsou dnes hybridy tří druhů.
The vitis rupestris druhy jsou velmi silné a mají lepší odolnost proti obsahu vápna v půdě. náspy révy jsou méně odolné vůči vápnu, ale dodávají nižší vitalitu. Vitis berlandieri je další energický druh s velkou odolností proti vápnu a také dobrou odolností proti suchu.
Viz také: Ovlivňují podnože chuť vína?
Roubování v moderních vinicích
Ve školkách s cílem produkovat sazenice rezistentní na fyloxeru pěstitelé provádějí „roubování na lavičce“, aby spojili spící odřezky evropských druhů (potomků) a amerických druhů (podnoží). Práce obvykle probíhají v zimě.
aktualizovat mladé a neklidné
Metoda „bič a jazyk“ je nejběžnější metodou roubování na lavičce, která zahrnuje odhalení kambiových vrstev obou řízků a jejich těsné spojení.
Ve školkách se nyní běžně používají stroje k provádění řezů ve tvaru omega (Ω) na potomku a podnoži, než je spojí dohromady.
co znamená blanc de noir
Naroubované vinné révy se poté udržují po několik týdnů v teplém a vlhkém prostředí, aby se kalus mohl spojit dohromady mezi dvěma řízky. Poté je réva zaseta do půdy v květináči, aby se z ní vyvinula sazenice.
Vinná réva, Per Karlsson
Pěstitelé mohou také roubovat na stávající rostlinu révy. Jedná se o proces známý jako „budding / roubování v terénu“.
Mezi nejběžnější metody patří „T-pučení“ a „štěpení třísky“, které zahrnuje řezání podnože a drážkování v zárodku potomka.
Polní roubování umožňuje producentům změnit odrůdovou expresi stávajících vinic, které již mají vyvinutý kořenový systém, aniž by vinice vytrhávaly a znovu vysazovaly. Může to být ekonomický způsob, jak změnit celou vinici, spíše než znovu vysazovat.
Reference:
Víno a réva: Historická geografie vinařství a obchodu s vínem
Autor: P. T. H. Unwin
Oxfordský společník vína
