Nový Bollinger PN VZ15 zaujímá terroir přístup k blanc de noirs Champagne. Uznání: Raphael Heymann / Bollinger
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Společnost Bollinger tento měsíc přidala do své základní řady druhé šampaňské „blanc de noirs“, čímž označila první nové „stálé“ víno v portfoliu společnosti od roku 2008, kdy debutovala Bollinger Rosé.
Takzvaný „Bollinger PN“ bude zahájen „VZ15“, který je z velké části čerpán z Pinot Noir v komuně Verzenay a používá 2015 jako základní ročník ve směsi, stejně jako vína z „rezervy“ domu sahající do ročník 2009. Budoucí vydání se zaměří na terroir dalších lokalit vinic.
Toto uvedení na trh naznačuje obecně rostoucí profil šumivých vín blanc de noirs, které jsou vyráběny pouze z hroznů tmavé barvy.
V Champagne to znamená Pinot Noir a Pinot Meunier, i když je poměrně běžné najít 100% vína Pinot Noir, jako je tomu u Bollingeru výše.
Styl blanc de noirs se stal zvláště populárním mezi producenty napříč Lamanšským průlivem ve Velké Británii.
Neočekávejte, že kapalina bude mít červenou barvu, nebo dokonce nese růžový odstín, protože se používá čistá šťáva z hroznů viz tento dřívější článek o barvě vína .
Na druhém konci spektra se „blanc de blancs“ vyrábí z bílých hroznů, přičemž 100% Chardonnay nejběžnější styl v šampaňském i mimo něj.
Z 89 blanc de blancs šumivých vín z celého světa, které byly součástí a Karafa panelová ochutnávka v roce 2019 , 53 bylo vyrobeno výhradně z Chardonnay.
aaron rodgers a marshawn lynč
Degustátoři však také zaznamenali „vynikající Furmint ze Slovinska, připravený Chenin Blanc od Stellenbosch a zjevení Rulandské šedé z Anglie'.
Mají vína blanc de noirs zvláštní chuť?
Někteří kritici vína si všimli, že šampaňské blanc de noirs a šumivá vína se hodí k více příchutí červeného ovoce, jak byste očekávali, protože zejména Pinot Noir produkuje některá z nejlepších červených vín na světě.
Karafa James Button to nedávno řekl Šampaňské Waitrose ‘Blanc de Noirs’ , vyrobený ze 100% Pinot Noir a založený na ročníku 2015, „má lahodnou vůni černé třešně, která doprovází příchuť briošky, jablka a sladkého koření“.
Simon Field MW to zkontroloval Blanc de Noirs ‘A3’ Champagne z řady Ace of Spades od Armanda de Brignaca , a ve své poznámce pro předplatitele Decanter Premium uvedl: „Tento klenot se může pochlubit bohatou leštěnou zlatou barvou a poté okamžitě svůdným nosem tabáku, fíků, crème brûlée a cassis klasického červeného ovoce Blanc de Noirs je podpořen neuvěřitelnými vrstvami složitosti.“
Dvě šampaňská blanc de noirs nebo šumivá vína však mohou chutnat velmi odlišně, i když jsou vyrobena ze stejné odrůdy.
Tato variace může být výsledkem nesčetných faktorů, mimo jiné včetně ročníku, umístění vinic, strategie sklizně, fermentačních metod a stárnutí kalů.
Karafa Sylvia Wu to zjistila Anglický šumivý blanc de noirs od společnosti Roebuck Estates , vyrobený také ze 100% Pinot Noir, „má na nose kvasinkové pohmožděné jablko a vápno, s medovou marmeládou“.
Zatímco odrůda je důležitá, často složitý koktejl rozhodnutí ve vinici a ve sklepě může ovlivnit aroma a klíčové vlastnosti vína ve vaší sklenici.
Například nedávné spuštění Bollinger PN částečně odráží rostoucí zájem o představení osobnosti jednotlivých míst a terroirů v regionu Champagne.
Nejlepší šampaňské Blanc de Noirs
Existuje několik prestižních jmen, včetně Krug's Clos d’Ambonnay, který pochází z opevněného pozemku vinné révy Pinot Noir o rozloze pouhých 0,68 ha.
Prvním vydaným ročníkem byl 1995 a podle Hledač vín čísla, Clos d’Ambonnay je snadno nejdražší štítek šampaňského blanc de noirs na trhu. Pouze 5 100 lahví vysoce hodnocený ročník 2000 byly vyrobeny.
Bollingerova značka „Vieilles Vignes Françaises“ je další vysoce ceněná značka vyšší třídy vyráběná také ve velmi malém množství.
Jedná se o „legendární produkt dvou drobných pozemků neštěpovaného, nezměněného Pinot Noir v Aÿ“, jak uvedl odborník Tyson Stelzer ve svém revize ročníku 2006 pro Karafa .
takže si myslíte, že můžete tančit sezóna 16 epizoda 9
Další stáčírnou je „Le Clos St-Hillaire“ společnosti Billecart-Salmon, což je 100% Pinot Noir a čerpá se z jednohektarového viničního pozemku v Mareuil-sur-Aÿ. Úniky jsou relativně vzácné ročník 2002 byl zahájen v loňském roce , zatímco Karafa Tina Gellie dal ročník 1999 97 bodů .
Ve všech cenových úrovních a v jiných oblastech sektu existuje spousta dalších možností, ačkoli pěstitel Jacques Selosse je v Champagne dalším chváleným jménem.
