Pěstování hroznů a výroba vína v Utiel-Requena se datuje přinejmenším od 7. století před naším letopočtem
- povýšení
Víno se v této oblasti vyrábělo přinejmenším již v 7. století před naším letopočtem, o čemž svědčí stopy fénických amfor v této oblasti. Každý návštěvník vinic musí mít odbočku k pozoruhodnému místu Las Pillilas. Jedná se o nejstarší pozůstatky průmyslového vinařství na Pyrenejském poloostrově a v celém západním Středomoří. Archeologové také našli hroznová semínka poukazující na vinařskou kulturu, která sahá až do 5. století před naším letopočtem. Postupem času se v roce 1BC zde usadili Římané a představili vylepšené vinařské techniky.
Každý, kdo se zajímá o tradici vinařství, by měl určitě navštívit muzeum na hlavním náměstí starého města Requeny. Ve svých podzemních jeskyních, dlouho používaných jako sklepy, má pozoruhodnou sbírku tradičních amfor, které se kdysi používaly k fermentaci a skladování. V 21. století místní vinaři opět pracují s amforami a zkoumají jejich stylistické rysy.
dny našeho života Čadu a Abby
Requena má také zvláštní místo v soudobých dějinách enologie ve Španělsku. Je to proto, že mnoho dnešních předních vinařů trénovalo v Requeně, v době, kdy byly v zemi pouze dvě vinařské školy (v té době byla jediná v Tarragoně).
Utiel-Requena - pojmenovaná po dvou sousedních městech - se stala označení v roce 1957. Pokud jde o moderní historii vína ve Španělsku, je to brzy, protože tolik DO se objevilo až o téměř deset let později.
Ležel na zemi
Nachází se v nejzápadnějším bodě provincie Valencie, hodinu jízdy autem od Valencie, leží DO na náhorní plošině, která leží 600-900 metrů nad mořem. Země svažitá z centrální náhorní plošiny Kastilie směrem ke Středomoří způsobuje výškové rozdíly.
To má za následek stylistické rozdíly napříč DO. Na východě jsou Sinarcas, Camporrobles a Fuenterrobles nejvyšší z podzón a dodávají vína, která se vyznačují vyšší kyselostí, nižším obsahem alkoholu a jasnými vůněmi čerstvého ovoce.
Klima je zde kontinentální, mírněné středomořskými vlivy. Je dost chladno na mrazy a krupobití v zimě, zatímco v létě mohou révy trpět extrémním teplem: to znamená, že se teploty pohybují od -10 ° C do 40 ° C po celý rok. Je tu spousta slunečního světla (280 hodin ročně) a 450 mm deště.
DO má dva hlavní typy půdy: lužní a jílovité s vápencovými usazeninami. Klasická krajina Utiel-Requena má nezapomenutelně načervenalé / terakotové barevné půdy táhnoucí se do dálky, poseté keřovými vinicemi, pohled občas rozbitý stromy.
Producenti dnes uznávají vlastnosti, které Iberského na této větrné náhorní plošině přilákaly už dávno. Nadmořská výška, denní teploty se mění a dobře odvodněné půdy přispívají k expresivním vínům. Existuje 34 000 ha vinic a průmysl zahrnuje více než 5 000 rodin a více než 100 vinařství. Stojí za zmínku, že v této oblasti je několik Vinos de Pago, producentů, kteří vyrábějí single estate vína a mají vlastní DO. Je to další známka skutečné kvality vín Utiel-Requena.
Domorodá odrůda Bobal vděčí za svůj název nepravidelnému tvaru, který připomíná býčí hlavu
Původní odrůda hroznů Utiel-Requena: Bobal
Utiel-Requena je duchovním domovem hroznů Bobal. Objevuje se brzy v literatuře a byl zmíněn v textu Valencie z 15. století, v Dámská kniha (Kniha žen). Je to třetí nejsazenější odrůda ve Španělsku po Airén a Tempranillo, i když jedna z nejméně známých, a představuje 8% všech odrůd.
Kromě Utiel-Requena se Bobal nachází v sousedních označeních Manchuela a Ribera del Júcar. Je to silná, poměrně vzpřímená rostlina, která vyhazuje dlouhé zadní výhonky. Budburst je koncem dubna / začátkem května, sklizeň probíhá v září a říjnu. Parta má nepravidelný tvar kužele, který připomíná býčí hlavu, a proto se jmenuje bovale nebo Bobal.
Jako odrůda vytváří hluboce zbarvená vína s pevnými tříslovinami, která jsou dobře strukturovaná a mají dobrý sklepní potenciál. Navzdory teplému terroiru DO je Bobal odrůda, která je velmi dobře vyvážená, pokud jde o pH a přirozenou kyselost, a nevyžaduje úpravy během výroby vína.
Není divu, že vzhledem k jeho hluboké barvě má Bobal také nadprůměrný obsah resveratrolu. Na počátku 20. století byla hrozna ceněna pro tuto sytou barvu a její produktivitu.
Po vstupu Španělska do Evropského společenství v 80. letech začala transformace Bobal a Utiel-Requena zavedením lahvového a kvalitního vína. Na počátku dvacátých let byl Bobal znám pouze svou zubatou, šťavnatou růže . Od té doby se vážná pozornost věnovaná vinařství a subtilním přístupům k vinařství a míchání ke správě tříslovin vytvořila vína se silnou mezinárodní přitažlivostí.
Dnes je to „nový vzhled“ Bobal, který vede mezinárodní uznání odrůdy vinné révy - a přitahuje novou generaci vinařů, aby s ní pracovali.
Dědictví Utiel-Requena jsou jeho suché farmy staré vinice, které tvoří více než polovinu Bobalových výsadb. Vinná réva je na jaře citlivá na chlad, ale velmi odolná vůči oidiu. Je také odolný vůči suchu. Tyto vlastnosti umožňují pěstitelům snadno přejít na ekologické vinařství. S tlakem přizpůsobování se změně klimatu, poptávkou po méně intervencionistickém vinařství a trendem pro svěží a ostřejší vína si Utiel-Requena s Bobalem ve zbrojnici zaručeně udrží historii.
Povolené odrůdy vinné révy
Červená: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal představuje 70% výsadby. Často se mísí s Tempranillo a Merlot, ačkoli stále více vinařů vyrábí odrůdová vína Bobal.
Bílá: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Mezi bílými víny je Macabeo nejčastější a pro svěžest se často mísí se Sauvignon Blanc a Chardonnay. Některé bílé jsou kvůli větší složitosti fermentovány v sudech. Čas od času, když převládnou správné podmínky, je možné připravit sladká vína. Jsou vzácné, ale některé nedávné ročníky přinesly vynikající vína.
Utiel-Requena DO získává 31 medailí na Decanter Asia Wine Awards 2019
Zlato
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo a Garnacha se spojují, aby poskytly velkou složitost červených bobulí přes toast a kouř. Procházejí sušené švestky s masitým okrajem, stejně jako tabák a koření na přetrvávajícím konci.
stříbrný
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Bohaté, sladké a široké, s květinovým parfémem, aromatickými bylinkami a růžovými pepřovými zrnky. Ovoce začíná zrát, ale stále je velmi přítomné a svěží pocit zůstává.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Aromatický a pozoruhodně květinový, s kandovaným kořením, který je také k vidění, šikovně podporovaný svižnou kyselostí a přetrvávajícím, jemným finále.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Strukturované a připravené, s příjemným spojením taninu a kyselosti, s tmavými bobulemi tvořícími jádro patra před jemně kořeněným finále.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Skutečný smysl pro Středomoří s bylinnými garrigue tóny dodávajícími hloubku a charakter strukturovaným, silným taninům a květem zdobeným divokým červeným bobulím.
Dominio de la Vega, In Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
sezóna 18, epizoda 8
Vůně červených bobulí a lechtání koření, po kterém následuje patro obsahující příjemné, elegantní třísloviny, šťavnaté ovoce a skvělou kyselost.
Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890
Svěží a lahodný nos fialek a švestek, doplněný o podobně pěkné chuťové buňky s rychlou kyselostí, sladkými třešněmi a vláčnou dochutí.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Svěží, svěží a jemný, se zelenými tóny citrusových plodů, povznesený křupavou kyselostí a sedící na velmi jemné pěně.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Svůdné květinové vůně posílené dopředu, svěží ovocné tóny, podtržené definovanou kyselostí a pěkně zabaleným, koncentrovaným závěrem.
Bronz
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Lehce aromatická, s jemnou vůní, šťavnatými třešněmi a hlubokým, čerstvým černým rybízem a s příchutí, která zdůrazňuje čerstvé ovoce.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Výrazný na nose, s divoce červenými a černými ostružinovými plody, vytrvalými příchutěmi a pevnou dochutí.
Bodegas Covina, staré vinice Bobal, Utiel-Requena 201687
Svěží a živé, s fialkami, lesními malinami, sušenými citrusy a definovanou kyselinou.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Zralé, kypré a sladké, ale podpořené osvěžující kyselostí, kořením, čokoládou a pevnými, ale leštěnými tříslovinami.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Super-zralé, téměř upečené plody červeného bobule, s řadou koření a pevným dubovým taninem.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Zelené olivy a zemina, doplněné pepřem a minerály, s drsnými tříslovinami a celkovou svěžestí.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Svěží a velký, ale také květinový, s pikantnějšími tóny černého pepře a kůže, s žvýkací perzistencí.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Kyslost v ústech a čisté ovoce, které ke konci vykazují bylinný vzduch.
Bodegas Vibe, Parsimonia Autor Bobal, Utiel-Requena 201788
Měkký, ale výrazný, s vanilkovou smetanou k ovoci a kakaovou pomlčkou na konci.
Casagrande, red autor Bobal, Utiel-Requena 201688
Sladkokyselé černé třešně, míchané bobule, se sladkým dubovým kořením a leesy hebkostí.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Zralé tropické tóny ananasu, na konci doplněné kořením, medem, voskem a kořením.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Koncentrovaný a strukturovaný, s tmavým ovocem, hořkou čokoládou, mátou, lékořicí a příjemnou svěžestí.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Tóny kouře nad smetanou, citronem, jablkem a limetkou se slanou a minerální linkou na delikátním patře.
Pago de Tharsys, Tharsys City Vyzrálo v Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Bohatý a sladký útok, než se na patře objeví dřevitá postava, která je strukturovaná a soustředěná.
Sierra Norte, Passion of Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
Osvěžující, svěží styl, s lesními červenými bobulovými plody, zásadní kyselostí a okouzlujícím závěrem.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vanilka, sladké koření a čokoláda. Bohatě strukturovaný, s pevnými tříslovinami a krásným cassis.
který hraje abigail ve dnech našeho života
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Bohaté, měkké, vyzrálé a marmeládové plody, s dobrým využitím dubu a zdviženou, elegantní rovnováhou.
Valsangiacomo, The Village of San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Zralá švestka, višně, s leštěnými taniny na čistém ovocném profilu, který vykazuje trvalé minerály.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Zajímavé, zralé a jammové příchutě černého bobulového ovoce, s pevnými tříslovinami, osvěžující kyselostí a solným nádechem.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Elegantní, pečené ovoce na nose a chuť, která je přímočará, ale atraktivní svou příjemnou kulatostí.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Sladce ovocné, s patrem odhalujícím tmavou čokoládu, kouřem, zralými taniny a okázalým, toastovým dubovým závěrem.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Přitažlivá intenzita léčivých, masových a kořeněných tónů s rozptylem bylin, které ovoce dále vrství.
