Jsme velcí fanoušci špionážních filmů zde na VinePair, takže když se pár kroků od našich kanceláří v East Village v New Yorku otevřel talkeasy se špionážní tématikou, věděli jsme, že se na to musíme podívat. Volal Mrtvá kapka do baru se vstupuje po schodišti do suterénu restaurace Severní řeka kde vás uvítá bzučák a pokyny, které je třeba stisknout pro vstup. Pokud přijmete, dveře vedle bzučáku se otevřou a odhalí se lahodně tmavé a sexy koktejlové doupě. Lidé za tímto místem dělají zatraceně dobrý nápoj, takže jsme se přirozeně zeptali, zda by nebyli ochotni sdílet pár svých receptů.
Setkali jsme se s majitelem a barmanem Colbym Zitem a požádali jsme ho, aby uvařil tři koktejly inspirované vínem pro naše i vaše potěšení z pití. To, co vyšlehal, byl jeden klasický nápoj s koňakem a dva podivínské originály, které volají po italském bylinném likéru Amaro, který se vyrábí z macerovaných bylin, kořenů květů nebo kůry ve víně a obvykle se pije jako digestiv. Všichni tři budou mít jistotu, že na vaší další párty z vašich hostů srazí ponožky.
Při výrobě nápojů nám Colby také prozradil dva tipy, jak vždy připravit hvězdné koktejly:
Vyrobte ty největší kostky ledu, jaké můžete, a ujistěte se, že jsou super studené. Alkohol rychle rozkládá led, takže čím menší kostky, tím vodnatější bude váš nápoj. To platí pro led, který budete také používat v šejkru. Vědět, kdy protřepat a kdy zamíchat. Pokud připravujete nápoj, který obsahuje jako přísadu smetanu z ovocné šťávy nebo vaječné bílky, protřepejte ho, ale pokud nápoj vyžaduje pouze různé druhy chlastu, zamíchejte.Sidecar
Jedná se o jednoduchý lahodný klasický recept z 20. let minulého století.
- 1,5 oz koňaku (americké brandy může fungovat v malém množství)
- 1,0 oz Triple Sec (pomerančový likér)
- 0,75 oz čerstvé citronové šťávy (získejte šťávu z citronu, nikoli z láhve)
Smíchejte všechny ingredience v koktejlovém šejkru. Naplňte hodně studeným ledem. Silně protřepávejte po dobu 8 sekund. Přeceďte do koktejlové sklenice. Pokud chcete, přidejte citron. (Někteří lidé mají také rádi pocukrovaný ráfek.)
kteří byli tento týden voleni při tanci s hvězdami
Polní agent
Originál Mrtvá kapka
- 1,0 oz Old Overholt Rye Whisky
- 0,5 unce Smith & Cross Rum
- 0,5 oz Amaro Černá Hora
- 0,75 unce Byrrh
- 2 kapky houbové tinktury Candy Cap
- 1 kapka Angostura Bitters
- Lemon Twist
Smíchejte všechny tekuté ingredience v míchací sklenici. Míchejte s opravdu studeným ledem po dobu 15-20 sekund. Přelijte do koktejlové sklenice a ozdobte citronovou šťávou.
Veřejný záznam
Originál Mrtvá kapka
- 0,75 oz London Dry Gin
- 0,75 oz míchaná skotská whisky
- 0,75 oz Cardamaro
- 0,5 oz Hořká tykev
- 1 čárka Nardini Amaro
- 1 pomlčka Bittermen’s Hopped Grapefruit Amaro
- Grapefruit Twist
Přidejte všechny tekuté přísady do staromódní sklenice. Najděte svou největší nejchladnější kostku ledu. Přidejte to do sklenice. 10krát promíchejte. Ozdobte grapefruitovým závitem.
