Kalifornské restaurace
- Nejlepší vinařské oblasti USA k návštěvě
Golden State nabízí spoustu možností stravování, od pokorných bistrů vhodných pro rodiny s dětmi až po restaurace s hvězdičkou Michelin. Matt Stamp MS hlásí.
Napa Valley
Nejteplejší nové otevření: Thomas (Napa) 
(na obrázku vpravo)
thethomas-napa.com
The Thomas se otevřel v létě 2012, revitalizoval uzavřenou výkladní skříň a posílil člověka v centru města Napa. Oběd, večeře a víkendový brunch jsou nabízeny v sezónním stylu z farmy na stůl, ale skutečným lákadlem je střešní bar.
královna jihu čtyřicet minut
Nejlepší pro skvělé jídlo: Restaurace v Meadowood (Svatá Helena) (na obrázku dole vlevo)
meadowood.com
Meadowood, druhá restaurace v Napě - a v Kalifornii, která získala tři hvězdy z průvodce Michelin, pokračuje v zapůsobení. Šéfkuchař Christopher Kostow vytváří nápaditá degustační menu v uvolněném, vzdušném prostředí zbaveném dusné formality. Navíc můžete skutečně získat stůl!
Nejlepší rozpočet: Napa Valley Biscuits (Napa)
Telefon +1 707 265 8209
Skvělá snídaně a oběd za rozpočet v notoricky drahém údolí Napa. Jižní kuchyně, vaření na špejli a vše je - samozřejmě - podáváno na chutném sušenku (pro Brity je to jako koláček).
Nejlepší vinný lístek: Press (St Helena)
pressnapavalley.com
Stánková vinařská vinařská společnost Press je uspokojivě „starou školou“, ale vinný lístek nemá obdoby: Kelli White a Scott Brenner shromáždili úžasnou pokladnici vín Napa.
Nejlepší pro rodiny s dětmi: Farmstead at Long Meadow Ranch (St Helena)
longmeadowranch.com/Farmstead-Restaurant
Vzhledem k tomu, že restaurace byla připojena k ranči Long Meadow, nosí Farmstead na rukávu estetiku z farmy na stůl. Složky jsou často organické a obvykle místní a místo má rodinnou atmosféru, zejména v pondělí večer.
Nejlepší výhled: Restaurace v Auberge du Soleil (Rutherford) 
(na obrázku vpravo)
aubergedusoleil.com
Panoramatický výhled na údolí Napa z terasy v Auberge je bezkonkurenční a kuchyně v této instituci v Napa pokračuje v řemeslné rafinované vinařské kuchyni. Vinný lístek je obrovský, ale šitý na míru lovcům velkých her.
Sonoma County
Nejžhavější novinka: Spinster Sisters (Santa Rosa)
thespinstersisters.com
Možná není „nejžhavější otevření“ úplně v pořádku, ale toto nové malé místo v umělecké čtvrti Santa Rosa otáčí některé hlavy díky svým rozkvětům v nové americké kuchyni. Sezónní nabídky za rozumnou cenu mají velké a malé talíře.
Nejlepší jídlo: Japonská restaurace Hana (Rohnert Park)
hanajapanese.com
Dobře, není to skvělé jídlo, je to v nepopsatelném obchodním centru ve městě nejlépe známém pro dálnici, která ji prochází. Ale počkejte: omakase šéfkuchaře je nejlepším kulinářským zážitkem v kraji Sonoma. Sedněte si u pultu, snězte, čím vás živí, požádejte o párování saké a oblečte si džíny.
Nejlepší rozpočet: Fremont Diner (Sonoma) 
(na obrázku vlevo)
thefremontdiner.com
Klasická americká večeře se setkává s kalifornskou farmou na stole s předvídatelnými výsledky: sendviče „celé vepřové“, zasněné mléčné koktejly, zabijácké kuře a vafle, nakládané všechno - plus saláty pro zdravé lidi. Oblíbený místní vinař na snídani a oběd. Otevřeno pouze na večeři, od čtvrtka do soboty.
Nejlepší vinný lístek: The Farmhouse Inn and Restaurant (Forestville)
farmhouseinn.com
V srdci ruského údolí řeky nabízí The Farmhouse promyšlené, i když nevkusné kulinářské zážitky, teplé služby a výjimečný vinný lístek s mistrovským someliérským zaměřením zaměřený na kraj Sonoma s vpády do Piemontu a Burgundska.
Nejlepší pro rodiny: Rosso (umístění v Petaluma a Santa Rosa)
rossopizzeria.com/petaluma
Skvělá pizza, domácí těstoviny, slušný italský vinný lístek, rozumné ceny a příjemný personál dělají obě restaurace Rosso ideální pro rodinu. Matka a otec navíc mohou sledovat fotbal - no, fotbal - zatímco děti si hrají s těstem na pizzu.
Nejlepší výhled: Hog Island Oyster Bar (Marin County)
hogislandoysters.com
Ideální odpoledne v zálivu Tomales Bay: dejte si piknikový stůl, přineste láhev křupavého bílého vína (a něco na grilování) a najíst nejčerstvější ústřice v Kalifornii. Nejlepší výhled do „restaurace“ v North Bay, ale nezapomeňte si vzít bundu, protože může být zima.
Hawaii Five-0 sezóna 8 epizoda 22
Paso Robles
Nejteplejší nové otevření: Granada Hotel and Bistro (San Luis Obispo) 
(na obrázku vpravo)
granadahotelandbistro.com
Nedávno zrekonstruovaný tento historický hotel v centru San Luis Obispo je jedním z nejdiskutovanějších otvorů. Sousední bistro má několik španělských tónů, ale zůstává na komfortním území: paella, pečené kuře a hovězí tatarák.
Nejlepší pro skvělé jídlo: Cass House (Cayucos) (na obrázku vlevo)
casshouseinn.com
Tým manžela a manželky Jensen a intimní pobřežní hostinec Grace Lorenzen, pouhých 20 minut jízdy od začátku vinařské stezky, nabízejí některé z nejmyšlenějších a nejkomplexnějších kuchyní na centrálním pobřeží. Nabídka pochází z místních zdrojů, ale globálně ovlivněná a odráží sezónní odměnu Kalifornie.
Nejlepší rozpočet: Chrám Taco (Morro Bay)
Telefon +1805 772 4965
Tento dlouhotrvající místní oblíbenec se nachází přímo na dálnici 1 ze zátoky a podává pokorné, nenáročné kaliko-mexické jídlo a spoustu jednoduše grilovaných, super čerstvých ryb. Ne získání žádných cen za kulinářské vynálezy nebo výzdobu, ale solidní jídlo a naprosto uvolněná, typicky kalifornská atmosféra.
Nejlepší vinný lístek: Bistro Laurent (Paso Robles)
bistrolaurent.com
Osvěžující a pokorný, ale odborný vinařský servis poskytuje solidní seznam mezinárodních i místních výběrů. Hlavní důraz je kladen na odrůdy Rhône - červené a bílé. Samotná restaurace je nenáročné bistro a všechna vína jsou k dispozici pro maloobchodní nákup.
Nejlepší pro rodiny s dětmi: Thomas Hill Organics Market Bistro (Paso Robles) (na obrázku vlevo)
thomashillorganics.com
I když není výslovně vstřícné pro děti - málokdo to dělá, když je vinařská turistika vaším chlebem a máslem - bistro má něco pro každého, od rodinných pizz vhodných pro dřevo až po dobrodružnější nabídky, jako je terina z vepřových tváří. Nabídka zdravějšího jídla (saláty z řepy, kelu a quinoi) završuje nabídku. Psi jsou také vítáni.
Nejlepší výhled: Windows on the Water (Morro Bay) 
(na obrázku vpravo)
windowsmb.com
30 minut jízdy jižně od Pasa se restaurace nachází v zátoce Morro a výhled na západ slunce je nádherný. Postoj je neformální, ale jídlo je upscale s ohledem na udržitelnost.
Santa Barbara (vše ve městě)
Přečtěte si průvodce Decanterem po Santa Barbaře zde
Nejteplejší nové otevření: vinárna a obchodník Les Marchands
lesmarchandswine.com
Les Marchands, velmi očekávaný vernisáž od Briana McClintica, z připravovaného dokumentu SOMM a someliéra Erica Railsbacka ze San Franciska RN74, je připraven posunout vinárny na další úroveň v Santa Barbaře a nabídnout skryté místní drahokamy, které doplní vážné výběry starého světa. Chytré občerstvení a malé talíře doprovázejí.
královna jihu epizoda 8
Nejlepší pro skvělé jídlo: Julienne
restaurantjulienne.com
V neformálně-elegantní atmosféře Santa Barbary je těžké najít vážné dobré jídlo, ale kuchyně v klidném Julienne je talentovaná, pracuje s kouzly místních mořských plodů a produktů, divokých prasat a hovězího masa na ranči. Program uzenin je na místě.
Nejlepší na rozpočtu: La Super-Rica Taqueria
Telefon +1 805963 4940
Mexické komfortní jídlo bylo opravdu dobré, pokud to naznačuje obvyklá čára kolem bloku. Tento rohový stojan na taco s tyrkysovým přízvukem, který musíte vyzkoušet, byl oblíbený šéfkuchařkou Julií Childovou a kukuřičné tortilly, vyráběné každý den čerstvě, jsou místní legendou.
Nejlepší vinný lístek: Ranč San Ysidro 
(na obrázku vlevo)
sanysidroranch.com
Je těžké porazit seznam San Ysidro o šířku. Kalifornské výběry mají encyklopedický rozsah a ročníky jsou hluboké a tým přináší chladné nejasnosti z celého světa. Ceny jsou vysoké, ale sklep je úžasný.
Nejlepší pro rodiny: The Lark
thelarksb.com
The Lark znamená další vřele očekávaný příchod na scénu, rozesílání jednoduchého, ale sofistikovaného jídla v teplém, neformálním prostředí. Místní suroviny jsou propleteny v klasických radovánkách, jako je pečené kuře a cassoulet. Zavinovací terasa je velkým plusem.
Nejlepší výhled: Jídelna v El Encanto
elencanto.com
Posazený na vrcholu Riviéry je nádherný výhled z jídelny a terasy El Encanto s výhledem na město, kanál a jeho ostrovy. Jídlo je „kalifornské pobřeží“ a po nedávné rekonstrukci za několik milionů dolarů se odrazilo v kvalitě.
Napsal Matt Stamp MS
