- Bordeaux Vintage Guides
Kdysi to byla jedna z nejvíce plachých nemovitostí v Bordeaux, ale dnes noví majitelé tohoto třetího růstu St-Estèphe připravují uvítací podložku. Ale změnilo to víno? Panos Kakaviatos hlásí ...
Třetí růst Château Calon-Ségur byl dlouho považován za skrytý klenot St-Estèphe, z velké části proto, že jeho bývalí majitelé šli z cesty, aby ho udrželi skrytý. Jak se tento článek dostal do tisku, dopravní značky označující jeho polohu stále nebyly postaveny. „Bývalí majitelé si nepřáli mít taková označení,“ vysvětlil Laurent Dufau, manažer od roku 2013. „Zámek byl jedním z nejvíce diskrétních v Bordeaux , ale chceme trochu otevřít dveře. “
Mnoho spisovatelů vína může potvrdit odlehlou povahu Denise de Gasqueton, poslední v řadě majitelů rodiny Gasqueton, a výzvu naplánovat návštěvy. Od té doby, co společnost Suravenir - dceřiná společnost skupiny Crédit Mutuel Arkéa - získala v listopadu 2012 společnost Calon-Ségur, její druhou značku Markýz de Calon a buržoazní Capbern-Gasqueton za 170 milionů EUR (140 milionů GBP), probíhají iniciativy otevřít to vnějšímu světu.
Podívejte se na všechny degustační poznámky Château Calon-Ségur společnosti Decanter
Kromě dopravních značek označujících jeho polohu se očekává, že zámek bude mít první online přítomnost (www.calon-segur.fr) „před létem“, uvedla zástupkyně zámku Sophie Marc. V budově budou také zabudovány nové pokoje pro novináře a obchodníky jako součást rozsáhlého projektu renovace za 20 milionů EUR, který byl letos zahájen novou degustační místností. „Místnosti budou navrženy pro zákazníky, novináře a obchodní zástupce, kteří s námi obchodují,“ uvedl Dufau.
Velká část těchto peněz bude platit za technické instalace, včetně nové vany, která se otevře v roce 2016. Velikosti nádrží budou upraveny tak, aby přesně odpovídaly pozemkům vinic, vysvětlil Dufau.
O přesném počtu nádrží a jejich velikostech se stále rozhoduje, ale nový sklep bude využívat techniky gravitačního plnění. V letech 2015 až 2016 budou stárnoucí sklepy - místnosti prvního i druhého roku - rozšířeny o monitory teploty a vlhkosti, přičemž veškeré renovace je plánováno do roku 2017.
'Jsme si vědomi, že jsme zdědili výjimečný majetek,' řekl Dufau. „Calon-Ségur je jedním z těch míst, která vyžadují pokoru a přísnost. Dáme se do jeho služeb a uděláme vše pro to, aby tento skvělý terroir poskytl to nejlepší ze sebe. “
Srdce na správném místě
Calon-Ségur má bohatý rodokmen, jednou z nemovitostí vlastněných (sňatkem) Nicolasem Alexandrem, markýzem de Ségur, který také vlastnil Château Latour a Château Lafite (spolu s Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac a Montrose) . Navzdory tomu, že vlastnil první výrůstky, Markýz řekl, že jeho „srdce bylo u Calona“ a značka vína to dnes stále reflektuje.
Počátky jména Calon-Ségur spočívají v jeho slavném majiteli a v blízkosti ústí řeky Gironde. Calon je název malých člunů, které se kdysi používaly k přepravě dřeva podél ústí. Vinice Calon-Ségur stékají přímo k okraji vody a splňují přísloví z Bordeaux, že nejlepší zámky mohou „vidět“ řeku. Jeho kvalita se odrážela na úrovni cen, která vedla k třetímu růstu v klasifikaci z roku 1855.
Nedávno, když Georges Gasqueton koupil panství se svým strýcem Charlesem Hanappierem, on a další generace ve 20. století vytvořili legendární ročníky ve 20., 40. a 50. letech. Ale počátkem šedesátých let provozoval panství Philippe Capbern-Gasqueton až do své smrti v roce 1995. Jedním z jeho kontroverznějších rozhodnutí bylo rozšíření podílu Merlotu vysazeného ve vinicích, vysvětlil Dufau. V době, kdy zemřel, bylo téměř 50% vinic panství Merlot. Také snížil hustotu vinné révy nových výsadeb, což přimělo profesionály, jako je známý francouzský spisovatel vín Bernard Burtschy, aby víno kritizovali za méně intenzivní, než by to mohlo být v 80. letech až do počátku 21. let.
Několik let poté, co ji převzala madame de Gasqueton, zahájila ve vinici reformu tím, že v roce 2006 najala Vincenta Milleta jako technického ředitele. Dříve v Château Margaux se Millet okamžitě zaměřil na 55 ha hlavní vinice, aby vytvořil Calon-Ségur. Přestal používat hrozny mimo hlavní vinici pro první víno a začal zvyšovat procento Cabernet Sauvignon, až do bodu, kdy průměrná směs v posledních letech je přibližně 80% Cabernet až 20% Merlot. V některých ročnících, například v roce 2009, dosahuje Cabernet 90%. Proso také zvýšilo procento nového dubu na 100%: „Cabernet dokáže velmi dobře obstát v novém dubu,“ řekl během loňské ochutnávky na zámku.
Going global
Při zachování funkce Millet jako ředitele si noví majitelé zachovávají svoji vizi, která zahrnuje zvýšení hustoty výsadby vinic na 10 000 vinic na hektar, vysvětlil Dufau na 16leté vertikální ochutnávce Calon-Ségur Washington DC v lednu. Vyšší hustota by měla zlepšit kvalitu hroznů Cabernetu vytvořením větší konkurence mezi vinicemi, vysvětlil. „Chceme se vrátit k velkým ročníkům [20. až 60. let],“ zdůraznil Dufau.
Této ochutnávky se zúčastnilo asi 30 sommelierů, obchodníků a blogerů o víně od New Yorku po Virginii, což Dufau prohlásil za první za 120 let zástupcem Calon-Ségur v USA. Účastníci byli ohromeni novými směry, které se v zámku vydaly. Newyorský kritik vína John Gilman ocenil „jak otevřený“ byl Dufau ohledně nedávné minulosti a plánů panství na nejbližší budoucnost. Ocenil upřímný komentář k „chybám“, které byly učiněny, včetně velkého rozšíření plantáží Merlot a „sporných“ úrovní hustoty révy.
Gilman a mnozí další na degustaci uznávali dramatický skok v kvalitě vín od příchodu proso, přesto ocenili vína od roku 2005 zpět do roku 1982. Jak Gilman zdůraznil: „Nejsou to špatná vína ani v nejmenším, pokud jde o představivost - někteří ročníky jsou naprosto hvězdné. “
Dufau plánuje v rámci politiky otevřených dveří zámku zvýšit profesionální ochutnávky. V době, kdy byl tento článek uveden do tisku, se chystal zahájit druhé jediné oficiální turné na hlavní trhy v Asii, včetně Singapuru, Thajska, Laosu a Indonésie. Calon-Ségur také plánuje propagační turné ve Francii, Švýcarsku, Velké Británii a USA. Určitě brzy budou následovat směrovky k zámku
Calon-Ségur v kostce
Označení St-Estèphe, 3. růst
Viniční oblast 55 ha
Výsadby 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Věk révy V průměru 22 let
Roční produkce 100 000 lahví Calon-Ségur 90 000 lahví markýze de Calon a 60 000 lahví Chapelle de Calon
Majitel Od listopadu 2012 Suravenir, dceřiná společnost bankovní skupiny Crédit Mutuel Arkéa. Skupina Videlot v čele s Jeanem-Françoisem Moueixem, majitelem Pétrusu, má 5% podíl
ředitel Od roku 2006 Vincent Millet. Generální manažer Laurent Dufau je na panství od března 2013
Calon-Ségur: časová osa
Středověk Vína „Calon“ byla zdaněna již ve 12. století
1670-1715 Jeanne de Gascq se provdala za Jacques de Ségur. Syn Alexandre de Ségur se ožení s Latourovým dědicem a poté koupí Lafite
1718-1755 Louis XV jej přezdívá Prince of Vines. Château postavený z Alexandre, kupuje Mouton. Král Nicolas-Alexandre (nahoře), syn
1755-1855 Nicolas-Alexandre umírá. Calon-Ségur koupila rodina Dumoulinů a poté Firmin de Lestapis. Vinice dosahuje současné velikosti 55 ha
1855 Calon-Ségur byl klasifikován jako třetí růst v klasifikaci Médoc
1894 Georges Gasqueton z Ch Capbern kupuje Calon-Ségur se svým strýcem Charlesem Hanappierem
1895-1995 Georges, Edouard a poté Philippe Gasqueton provozují nemovitost
devatenáct devadesát pět Philippe umírá a manželka Denise Capbern-Gasqueton (níže) převezme, ve spolupráci s dcerou Hélène de Baritault
2006 Vincent Millet, dříve Ch Margaux, je najat. Zvyšuje výsadbu Cabernet Sauvignon a nový dub pro stárnutí
2011 Denise Capbern- Gasqueton umírá
2012 Společnost Suravenir kupuje společnosti Calon-Ségur a Capbern Gasqueton za 170 milionů EUR. Společnost Videlot Family společnosti Moueix je menšinovým akcionářem
2013 Laurent Dufau najal generálního ředitele
tim tebow manželka nina dobrev
