Nejlepší restaurace a vinárny v Adelaide - Winestealssd.com

Uznání: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo

Hlavní body
Časopis: vydání z ledna 2020

Hodnotit

Inovativní přístup šéfkuchaře Jocka Zonfrilla k zavádění původních australských ingrediencí do rámce dobrého jídla pomohl předefinovat moderní australskou kuchyni. Jeho 20chodové degustační menu v kompaktní 30místné restauraci Orana vezme hosta na mimořádnou cestu nových chuťových vjemů, od osvěžujícího oceánského výbuchu pipis v bujném vývaru rubínového berry a křupavých sukulentů na pláži až po vzácný klokaní hřbet. v house kombucha a roti plněné plamenem grilovaným tommy ruff (australský sleď) rozmazané v nativní blbec omáčce.

Adresa: Horní úroveň, 285 Rundle Street
Otevírací doba: Oběd pátek-neděle, večeře úterý-sobota

Africola

Část párty domu, část vážného jídla, Africola vytváří vítěznou atmosféru smícháním výstřední výzdoby a odvážného moderního umění, zatímco představuje severoafrické jídlo z nového vzrušujícího úhlu. Zelenina jsou hrdinové na talíři, ale mořské plody jsou také vznešené - a kuřecí kůže a horké kuřecí kapající „čajový sendvič“ jsou neodolatelnou a hříšnou pochoutkou. Jídlo je připravováno a prezentováno s energickým elánem, přičemž velká otevřená kuchyň a barové prostory slouží jako pódia, na kterých může pracovat zapnutý personál.

Adresa: 4 Východní TCE
Otevírací doba: Večeře úterý - sobota. Dvě zasedání nabízena od 18:00, 18:30 nebo 19:00 za sekundu, 20:15, 20:45 nebo 21:15. BYO k dispozici, 20 $ za láhev. Pondělí a úterý zavřeno

Hellbound

Úzké schodiště sestupuje z rušné ulice Rundle do sklepního baru Hellbound, kde Mark Reginato a Louis Schofield založili svou ideální vinárnu pro podobně smýšlející vinné průzkumníky. Distributor vín a lihovin Reginato a Schofield, vinař spolupracující s Tarasem Ochotou, mají exotické chutě, ale rozhodně nejsou snobi. Nalijí do sklenice 20 vín, počínaje 8 A $, a na skladě více než 200 lahví, s raritami, které se mohou vyšplhat na 2 200 A $.

Adresa: 201 Rundle Street
Otevírací doba: Středa, čtvrtek a neděle 16:00 - 12:00, pátek - sobota 16:00 - 1:00, pondělí a úterý zavřeno

Jaro

Stránka, která uvedla Adelaide do pohybu malý pruh, zůstává lákavým zážitkem. Rob Dinnan se vrátil do Adelaide ze San Sebastiánu v roce 2012, odhodlaný zachytit baskického ducha ve slabě osvětleném, sexy prostoru a dostal ingredience tak akorát. Odkryté cihly a krokve dodávají interiéru, mezaninovému salonku a zadnímu nádvoří lahodný pocit tajemství. Pintxos a občerstvení inspirované Francií poskytují tu správnou fólii vínům ovlivněným Středomoří a širokou škálu ginů.

Adresa: 11-13 Leigh Street
Otevírací doba: Pondělí-čtvrtek 16:00, pátek a sobota 11:00, neděle 18:00

East End Cellars

Je to bonus, když v nejlépe zásobeném obchodě s vínem ve městě je také bar, kde se podává vynikající bistro jídlo. Sourcing vín přímo od mikroprocentů Maverick až po slavné champagne domy umožňuje informovaným zaměstnancům East End Cellars doporučit vzrušující novinky, mnoho za překvapivě skromné ceny. Ty lze zakoupit a nalít okamžitě do sousedního barového prostoru The Tasting Room a pochutnat si na nich s jemnými sýry, uzeninami a teplými pokrmy.

Adresa: 25 Vardon Ave.
Otevírací doba: Pondělí a úterý 9:00 - 19:00, středa a čtvrtek 9:00 - 21:00, pátek a sobota 9:00 - 22:00, neděle 12:00 - 19:00

Matka Vine

Jako sourozenecký bar East End Cellars - sídlí v bývalých prostorách vinotéky, které se nacházejí přímo přes jízdní dráhu - Mother Vine má velmi odlišnou osobnost. Je tišší a nenápadnější než jeho rušný soused a zaměřuje se zejména na mezinárodní nabídky. Sklenice nabízí více než 20 vín a své znalosti si můžete vyzkoušet objednáním tematického degustačního letu se třemi maskovanými naléváním.

Adresa: 22-26 Vardon Avenue
Otevírací doba: Pondělí-Čtvrtek a neděle 15:00, pozdní pátek a sobota 12:00 - 1:00

Vinařská místnost Leigh Street

Šéfkuchař Nathan Sasi a jeho manželka Sali přeměnili bývalou čistírnu na nádherný bar věnovaný přírodním vínům a vínu s minimálním zásahem a nedávno si vzali Liinaa Berry (dříve v 2 KW ) jako hlavní someliér. Zeď zobrazuje více než 400 vzácných a těžko dostupných vín, od Jacques Puffeney 2014 Arbois, po Valentini nebo domácí bílou - polní směs Adelaide Hills od Garetha Beltona z Gentle Folk. Nabídka jídel má silný místní přízvuk, od domácích uzenin až po surový tuňák na kostky v crème fraîche.

Adresa: 9 Leigh Street
Otevírací doba: Úterý-sobota 16:00, pátek a sobota od 12:00

Centrální trh v Adelaide

Toto zvedací centrum pro delikátní jídlo má 70 stánků s potravinami, které prodávají hojnost produktů - a do směsi bylo nedávno přidáno také několik barů. Začněte s vynikající kávou u Lucia, než si nakoupíte pokrm z jedlých lahůdek. Zastavte se KI stánek 17 , která zásobuje Kangaroo Island Spirits, zakladatele rozvíjejícího se moderního ginového hnutí v jižní Austrálii. Vyzkoušejte Wild Gin (s australským domorodým jalovcem sháněným na ostrově Kangaroo Island) s trochou tonika nebo jako koktejl.

Adresa: 44-60 Gouger Street
Otevírací doba: Úterý 7:00 - 17:30, Středa a čtvrtek 9:00 - 17:30, Pátek 7:00 - 21:00, Sobota 7:00 - 15:00

Hotel Exeter

Jako poslední skvělá nefalšovaná hospoda ve městě láká The Ex exotický zvěřinec bohémských spisovatelů, politiků, vinařů z krys a výstředních hudebníků. Bujaré rozhovory plynou, když se třou o bar u baru, aniž by do nich vnikly obrazovky nebo výherní automaty, zatímco výběr nápojů sahá daleko za místní piva Coopers na čepu až po starší vintage krásky Adelaide Hills a Barossa, spolu s dostatkem zásob Krug.

Adresa: 246 Rundle Street
Otevírací doba: Oběd neděle - pátek 12:30 - 14:30, večeře úterý 18:30 - 20:30, středa-pátek 18:30 - 21:00

2 KW

Svůdný pohled na střechu popíjí v listnatých severních městských parcích a Adelaide Oval, ale je to rozmanitý a rozsáhlý seznam, který lidi nutí setrvávat ve svěžích kabanech a venkovních saloncích 2KW. Pečlivě vyčištěných 700 vín je seskupeno do klasiky - například Chablis, Burgundsko, Rhône, údolí Loiry, italských červených a německého rizlingu - a progresivních vín, která zahrnují všechny druhy oranžových vín, bílých bílých a pet-nats.