Deset z nejlepších restaurací ve Valencii pro milovníky vína...

• Hlavní body
• Vínové víkendy

Valencie je známá jako španělský duchovní domov paelly a pro své čerstvé jídlo a mnoho vinařských stylů přitahuje labužníky z celého světa. Podívejte se na našeho průvodce po nejlepších restauracích ve městě, který si vybrali producenti vína ve Valencii…

Horní restaurace ve Valencii - doporučeno producenty na Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restaurace doporučenéMaria Jose Lopez Peidro, majitel a spoluzakladatel společnostiCarrascal chaty:

Aragon 58

Elegantní místní restaurace rodiny Honrubia… Uznání: aragon58.es

kirsten bouře hubnutí 2015

Aragon 58 je provozována rodinou Honrubia, kteří jsou hrdí na to, že slouží místním obyvatelům více než 20 let. Tvrdí, že požadavky jejich valencijských štamgastů formovaly vysoké standardy jejich restaurace s loajalitou k čerstvým a tradičním surovinám. Má středomořské mořské plody a nabízí lahůdky jako štikozubce cocochas (štikozubce) a angulas (úhoři). Existují však také masité oblíbené položky, jako je kuřecí a králičí paella. Zarezervovat hned

VIZ TÉŽ:

• Cestování: Cesta po vinařské stezce v severním Portugalsku

• Deset nejlepších producentů Rioja - a vína ke koupi

Civera

Civera ‚arroz meloso de humr '- valencijské jídlo ze smetanové rýže a humra. Zápočet: Civera Facebook

Založena v roce 1967, Civera je klasický Valencie rybí restaurace nebo rybí restauraci. Můžete se posadit u dlouhého zakřiveného dřevěného baru nebo získat obsluhu stolu v tradiční bílé jídelně s oblečením obklopené mořskou skleněnou stěnou. Není překvapením, že jeho nabídka se soustředí na ranní úlovek, včetně přírodní břitvy (žiletky) a krab ústí řek (říční kraby) - prodává se podle hmotnosti. Civera byl chválen Průvodce Michelin 2018 za vynikající vinný lístek, „námořní prostředí“ a skleněný vinný sklep. Zarezervovat hned

Poblet

Vyberte si ze dvou standardních degustačních nabídek hvězd Michelin v El Poblet. Kredit: elpobletrestaurante.com

Vedený šéfkuchařem Luisem Vallsem, Poblet získává michelinské hvězdy od roku 2013. Tato dvě degustační menu mají v tomto regionu silné historické kořeny a pokrmy zahrnují místní mořské plody, jako jsou ústřice z Valencie a červené královské krevety z nedaleké Dénie, kde se nachází její mateřská restaurace Quique Dacosta. Existují také zajímavé současné zvraty, jako například „Cubalibre z foie gras“ nebo ovčí sladké pečivo s lanýžem a chufa (tygří ořechy). Spravuje ji oceněná someliérka Manuela Romeralo Zamorano. Zarezervovat hned

Roberto House

Vyzkoušejte tradiční valencijskou paellu v Casa Roberto připravenou z králíka, kuřete a hlemýžďů. Kredit: casaroberto.es

hradní sezóna 8 epizoda 4

Případ Roberto se nachází v blízkosti jižní části maurských zahrad Turia, vytvořených na koryto velké řeky, která byla odkloněna, aby nedošlo k ničení města povodněmi. Po procházce mezi zelení a současnou architekturou nabízí Casa Roberto občerstvení ve formě tradičního valencijského jídla „ve společnosti dobrého vína“. To bylo založeno v roce 1986 šéfkuchařem Roberto Aparicio a specializuje se na rýžové pokrmy, například na mořské plody spousta rýže a Valencijská paella s králíkem, kuřetem a hlemýždi. Pro rezervace volejte +34 963 95 13 61

Alkázar Tavern

Pokoj El Caserío v Taberně Alkázar má maurské nádechy spojené s nedotčenou elegancí. Kredit: tabernaalkazar.com

Nachází se v historickém srdci Valencie - hned vedle Modernisme Plaza radnice ve Valencii - Alkázar Tavern existuje od roku 1950. Je rozdělena do čtyř prostorů, z nichž každý má svůj vlastní osobitý styl. Můžete začít v baru nebo na jeho terase se sklenkou sherry Fino a jamónem Ibérico, než se přesunete do bílé a vzorované kachlové místnosti El Caserío, Salón Alkázar nebo Salón Nelson s mořskou tematikou - kompletní s okénky , aby doplnil nabídku těžkých mořských plodů. K dispozici je dobře zásobený sklep, včetně možností v různých cenových bodech, až po lahve Flor de Pingus a Vega Sicilia Único. Zarezervovat hned

• VIZ TÉŽ: Nezapomeňte na smíšené dědictví Španělska, říká majitel Pingusu

Restaurace doporučenaRafa Soto, zastupujícíVinařství Mustiguillo:

Restaurace Sausalito

Stravování na moři v Restaurante Sausalito… Uznání: Restaurante Sausalito

Svým umístěním, vyčnívajícím z přístavu, Restaurace Sausalito nabízí jídlo s panoramatickým výhledem na vlny. Můžete si vybrat večeři na terase, ve skleněné zděné jídelně nebo v pozor , neboli „rozhledna“, která má vliv na stravování v oceánu. Sausalito se specializuje na středomořské pokrmy z mořských plodů včetně ústřic a velkých šarlatových krevet, známé jako carabinieri . Pro milovníky masa je v nabídce také steak chuletón. Zarezervovat hned

Restaurace Ricard Camarena

Šéfkuchař oceněný michelinskou hvězdou Ricard Camarena podává ve své restauraci, bývalé tovární budově v severní Valencii, španělskou kuchyni. Uznání: ricardcamarenarestaurant.com

Nachází se na sever od města, jedná se o vlajkovou loď šesti restaurací šéfkuchaře Ricarda Camareny rozložených po Valencii, Madridu a Mexico City. The Restaurace Ricard Camarena si vysloužil hvězdu v Průvodce Michelin 2018 , s inspektory, kteří si pochvalovali: „dekor kombinuje industriální vzhled kdysi továrny se současnou estetikou a poskytuje pozadí kuchyni, která je zaměřena na techniku, kreativitu a chuť“. Zaznamenávají také vynikající vinný lístek. Zarezervovat hned

Carmela House

Nachází se na pláži, Casa Carmela byla původně měnícím se místem mořských koupajících se ve 20. letech 20. století. Uznání: casa-carmela.com

Adam se vrátí k mladým a neklidným

V blízkosti městské pláže Malvarrossa, Carmela House začal život jako převlékárna pro koupající se na moři na počátku 20. let. V roce 1922 z něj José Belenguer udělal restauraci specializující se na paellu a pojmenoval ji po své manželce. Dnes je provozuje jejich vnuk Toni Novo, který oceňuje své původní rodinné recepty.

Dokonce povzbuzuje hosty, aby se vrátili do kuchyně, aby viděli tradiční paellero(kde se připravují paelly). Toni říká, že tajemství paellas Casa Carmela je v oranžovém dřevu, které dodává charakteristickou kouřovou chuť, stejně jako spálený - karamelizovaná kůra na spodní straně paelly. Paellas se vaří na objednávku s omezeným počtem denně. Zarezervovat hned

Skvělá modrá

Gran Azul je založen na „arroz y brasas“ - grilování rýže a uhlí. Dávejte pozor na tradiční mollety (ploché chleby). Kredit: granazulrestaurante.com

spoilery obecné nemocnice příští týden

Skvělá modrá je uvolněný prostor minimalistického designu zdobený bílými dlaždicemi a světlým dřevem. Specializuje se na valencijské rýžové pokrmy, stejně jako grilované maso a ryby, které jsou denně vybírány z trhu. Mezi hlavní nabídky patří chobotnice grilované na dřevěném uhlí, vepřová plec, paella albufuera (vyrobená z kachny, úhoře a hlemýžďů) a 30denní steak ze svíčkové. Pro lehké kousnutí existují vdolky - tradiční chlebové placky pocházející z jižního Španělska. Pokud vám zbyl pokoj, připraví si také vlastní zmrzlinu. Zarezervovat hned

Rausell

Klasické valencijské tapas od bratrů Miguela Ángela a Josého Antonia Rausella. Uznání: Flickr // Guida Valencia

Založena v roce 1948, Rausell provozují dva bratři, Miguel Ángel a José Antonio Rausell. Nabízejí tradičně prezentované tapas se zaměřením na mořské plody a zeleninu z místních zdrojů. Rausell tvrdí, že je prvním místem ve Valencii, kde se v roce 1973 instalovalo kuřecí grilování, a přesto si můžete objednat celé, poloviční nebo čtvrtinové kuře za velmi rozumné ceny. K dispozici je také výběr typických valencijských rýžových pokrmů, včetně humra paella a fideuà - vydatné jídlo podobné paelle, ale místo toho připravené z jemných nudlí. Pro rezervace volejte +3. 4963 84 31 93

Další nápady na cestování vínem:

• Deset skvělých restaurací v Benátkách pro milovníky vína

• Cestovní průvodce: Cava a Barcelona

• Deset z nejlepších restaurací v San Sebastiánu