Franschhoek, vinice Gottfried Mocke Vineyards
- Jižní Afrika
Frustrovaný, že jejich údolí není vždy bráno vážně jako označení vína, je řada producentů pyšnější než kdy jindy, aby si na své lahve dali víno původu Franschhoek. Joanne Gibson hlásí ...
Franschhoek v kostce:
Plocha vinné révy: 1 254 ha (1,25% z celkové výsadby Jihoafrické republiky)
Hlavní odrůdy:
Bílý: Sauvignon Blanc (189,5 ha), Chardonnay (181,5 ha), Semillon (86,6 ha), Chenin Blanc (62,5 ha), Viognier (24,8 ha)
Síť: Cabernet Sauvignon (188,4 ha), Shiraz (170,5 ha), Merlot (116,9 ha), Pinot Noir (59,3 ha), Pinotage (28,9 ha), Cabernet Franc (26,7 ha)
Roční produkce: 18 milionů lahví, včetně značek, které používají ovoce z jiných označení
Rychlé odkazy:
- Franschhoek: znáte své ročníky
- Šest jmen ke sledování
- Šest nejlepších vín společnosti Franschhoek
Regionální profil:
Téměř bez ohledu na kvalitu vína je Franschhoek již dlouho považován za jednu z nejsexi destinací pro milovníky vína v Jižní Africe. Je to jedno z nejkrásnějších údolí Cape, které je ze tří stran obklopeno vysokými horami a může se pochlubit množstvím špičkových restaurací a luxusního ubytování, které zajišťuje stálý příliv zahraničních návštěvníků s podpatky.
Ale přes veškerou hrdost na své francouzské vinařské dědictví hugenotů, které sahá až do roku 1688, bylo údolí Franschhoek klasifikováno jako oficiální okres v jihoafrickém režimu Víno původu v roce 2010, protože předtím spadalo do méně rozvinutého okresu Paarl . Navíc získala nešťastné stigma „terroir by truck“ díky zemědělským nákladům spirálovitě se rozvíjejícím velmi vyhledávaným nemovitostem, takže mnoho sklepů nakupuje levnější ovoce z jiných oblastí - v některých případech velmi úspěšně.
Společnost Boekenhoutskloof například získává svou ikonickou Syrah z Wellingtonu, zatímco její řady The Chocolate Block a Secondlabel Porcupine Ridge a The Wolftrap jsou obecně označovány jako Western Cape od Wine of Origin (WO). Pouze jeho vlajková loď Cabernet Sauvignon a Semillon jsou zcela WO Franschhoek.
Hein Koegelenberg, generální ředitel společnosti La Motte, se mezitím domnívá, že svoboda získávat ovoce z jiných oblastí je silnou stránkou Jihoafrické republiky. „Být schopen říci, že víno je WO Franschhoek, je irelevantní. Nejsme ve Francii, kde, pokud jste na pravém břehu Bordeaux, je otázkou, kolik Merlot dát do vaší směsi. Jsme ve Franschhoeku, kde je otázkou, ke kterým hroznům máte přístup, a které vám pomohou připravit to nejlepší víno v konkrétním stylu vaší značky. “
Například La Motte’s Sauvignon Blanc je směsí až 12 vín (rok 2012 obsahuje 30% ovoce Franschhoek, 20% Stellenbosch, 5% Elim, 5% Durbanville, 5% západní pobřeží a 5% Nieuwoudtville). „Víno pěstované na našich sypkých písčitých půdách v La Motte by bylo jednorozměrné,“ vysvětluje Koegelenberg. „Pouze kombinací chutí z různých regionů můžeme realizovat plný potenciál Sauvignonu v Jižní Africe a získat styl, jaký chceme. A pak to opakujte. Globální značka potřebuje důslednost. “
V portfoliu La Motte je však jedno víno, kterým je WO Franschhoek: jeho singlepineyard Chardonnay. „Je možné dosáhnout složitosti, kterou chceme pro naši značku s Franschhoek Chardonnay s Franschhoek Sauvignon Blanc nebo Shiraz, to není.“ A toto je současné zaměření na malou, ale rostoucí skupinu vinařů regionu: které odrůdy rostou nejlépe v jejich údolí ?
„Podceňovaný“ region
Může se to zdát jako skličující, ne-li nemožný úkol, vzhledem k tomu, že se jedná o označení, ve kterém se průměrné roční srážky liší od pouhých 400 mm v podlaze údolí po více než 2 000 mm v jihozápadním rohu, kde se setkávají pohoří Groot Drakenstein a Franschhoek. „Chovají tam pstruhy, protože jsou tak mokré,“ říká Rosa Kruger, přední jihoafrická vinařka, která pracuje jako manažerka vinic u pěti klientů, včetně Boekenhoutskloof a Solms-Delta ve Franschhoeku, a také v blízkosti Rupert & Rothschild Vignerons (ne v údolí ale součástí turistické trasy Franschhoek Valley Food & Wine Route).
Přidejte k pohořím Klein Drakenstein a Wemmershoek a výsledkem je téměř nepochopitelná rozmanitost svahů, aspektů a typů půdy, od naplaveného písku na dně údolí až po to, co Kruger popisuje jako „úžasný jíl typu Stellenbosch“ po západních svazích . Nemluvě o výchozech žuly a dokonce i pískovce Greywacke - v Jižní Africe velmi neobvyklých a oslavovaných mysem Chamonix ve své Greywacke Pinotage. „Musíte udělat to, co se vaší malé kapse hodí nejlépe,“ říká sklepmistr / vinař Gottfried Mocke, filozofie, díky které byl Chamonix v Jihoafrickém průvodci vínem 2013 oceněn vinařstvím roku.
Vzhledem k tomu, že se Kruger specializuje na hledání „různých krajin“, které vytvářejí vína specifická pro danou lokalitu (slovo terroir nesnáší), není divu, že má pocit, že „Franschhoek je zcela podceňován“. Ale rozmanitost, díky které je její práce zde tak vzrušující - od oživení staletých bloků Semillon až po výsadbu Macabeo v Solms-Delta - je také výzvou izolovat vinařské síly pro Franschhoek jako celek, natož aby identifikovala „typičnost“ ve svých vínech . „Franschhoek potřebuje více pozornosti,“ trvá na tom vinař společnosti Môreson Clayton Reabow. „Zatím jsme přistoupili k brokovnici, protože trh chce všechno. Ale za 50 let by bylo hezké vidět zaměření na několik odrůd, které nyní začneme identifikovat. “
Zkažený na výběr
Pokud jde o bílá vína, najdete zde výrazně květinovou, kořeněnou Sauvignon Blanc a svěží, elegantní Viognier, zatímco Franschhoek v posledních letech převzal také vlastnictví sektu Méthode Cap Classique. Již nyní však panuje obecná shoda v tom, že nejvýkonnější vína v údolí „z hlediska historie a prestiže“ jsou krémová, sudově kvašený Semillon („Franschhoek je kolébkou Semillon v Jižní Africe,“ zdůrazňuje Kruger) a elegantní, minerální Chardonnay.
Debata se zintenzivňuje, pokud jde o červené, ačkoli Cabernet Sauvignon vede, jak v výsadbách, tak v prestiži. „Klasická kabina Franschhoek je elegantní, nikdy se nepřetahuje ani nezasahuje,“ říká Wynand Grobler, vedoucí sklepů ve vinařství Rickety Bridge. Vinařka společnosti La Bri Estate Irene Waller se nejvíce zajímá o Syrah, druhou nejvíce zasazenou červenou odrůdu Franschhoek, zatímco Dieter Sellmeyer z Lynx Wines je silným argumentem pro odrůdu Cabernet Franc, což je odrůda, která tvoří 85% směsi trojky v bordeauxském stylu v Chamonix 2011. „Vína s více Cabernet Franc jsou nejzajímavější a také stárnou nejlepší,“ prozrazuje Mocke.
Jean Smit, hlavní vinař společnosti Boekenhoutskloof, souhlasí s jeho schopností zvednout směs.
Semillon, Chardonnay a Cabernet Sauvignon byly nicméně vybrány jako tři vlajkové odrůdy pro Franschhoek. Více než 100 odrůdových příkladů nebo směsí obsahujících ne více než 15% jiných odrůd bylo získáno pro ochutnávku, při které se nezávislí odborní porotci pokusí zjistit stylistickou typičnost pro Franschhoek - a případně udělit status Appellation Grand Prestige (viz www. agpc.co.za). „Zelený styl Semillon vyrobený v tanku s přidáním 15% Sauvignon Blanc pravděpodobně řez nezvládne,“ říká Craig McNaught, vinař ve Stony Brook Vineyards, a vysvětluje, že Franschhoek je již dobře známý pro sudově kvašené, vinné- míchaný styl.
„Mnoho z nás také vyrábí vína, která se ve stáří lépe ukážou,“ zdůrazňuje Waller. Například Stony Brook právě vydal svůj Semillon 2009, zatímco Smit cítí, že jeho současné vydání Boekenhoutskloof Semillon 2010 nebude plató dalších šest nebo sedm let: „Ale je to za cenu (20 liber za láhev, viz rámeček) „Správně), kde lidé, kteří si ji koupí, pochopí, že ji potřebují na několik let sklepit, aby ji mohli náležitě ocenit,“ vysvětluje. „Ochutnávka je pouze výchozím bodem pro vývoj pokynů pro kontrolu původu,“ zdůrazňuje Reabow.
Je inspirující vidět důvěru těch vinařů z Franschhoeku, kteří vážně investovali do svých vinic, časově i finančně. Jak vtipuje McNaught: „Naší filozofií bylo nevytvářet 17 let absolutně žádný zisk a my jsme toho dosáhli!“ Waller uzavírá: „Trvalo to chvíli, ale našli jsme drahokamy: starší vinice i správné kapsy pro výsadbu nových. Ano, můžeme přinést ovoce tam, kde je to nutné, ale nakonec se nyní můžeme spolehnout na to, co je v údolí. “
Napsala Joanne Gibson
Další strana
