Restaurace Quinsou, Paříž - Recenze- Winestealssd.com

Restaurace Quinsou

hospodyňky z Orange County rekapituluje

Hlavní body

Fiona Beckettová vynese verdikt nad Quinsou ...

Původně publikováno v časopise Decanter ve spolupráci s Hine Cognac

Quinsou, Paříž

33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Paříž

Telefon: +33 (0) 1 42 22 66 09

Hodnocení:8/10
Otevřeno od úterý do soboty na oběd a večeři. Rezervace nezbytná.
Styl restaurace: francouzský
Tříchodové polední menu 35 € / večerní menu 45 €
Víno k vyzkoušení: Georges Descombes 'Brouilly Beaujolais

Úplná recenze

Tajemství každé úspěšné restaurace v okolí je, aby se hosté cítili útulně a útulně. V takovém případě měli šťastní obyvatelé 6. pařížského obvodu Quinsou na prahu.

V restauraci je toho víc, než by pojem sousedství mohl naznačovat. Šéfkuchař Antonin Bonnet má dokonalý rodokmen, pracoval šest let ve skleníku v londýnském Mayfair a poté v Paříži v Le Sergent Recruteur. Nyní konečně otevřel své vlastní místo v tomto skromném rohu levého břehu.

Když jsme jedli, místnost byla plná šťastných místních obyvatel, z nichž někteří jsme shromáždili, byli místní místní kuchaři.

Restaurace Quinsou

Základní nabídka Bonnet zasáhne místo. Pobavení, hvězda sama o sobě, udává tón: vynikající rajčatový salát neuvěřitelné sladkosti, který vysvětlil, proč byla zelenina vždy kategorizována jako ovoce. (Mimochodem, Bonnet normálně nebaví. Měl jen pár krásných rajčat, aby se předvedl. Normálně je tu nějaká domácí uzeniny.)

Sledovali jsme to s nádherným výběrem lehce vařené sezónní zeleniny z ekologické farmy v Bec-Hellouin v Normandii, podávané s neobvyklou, téměř miso podobnou pralinkovou vinaigretou a dokonale uvařeným kouskem maigre (mořský okoun jako ryba) s dýňové pyré, lehká kari omáčka a velmi dobré domácí kváskové utěrky.

Protože jídlo bylo tak lehké, podlehli jsme jablečnému koláči, který byl dodáván s lehkou, voňavou zmrzlinou s ořechy. Byl to opět extra nápaditý dotek, i když si představuji, že někteří se srdečnějšími chutěmi by považovali porci za trochu lakomou. Doprovodná sklenice Jurançonu - Capcéu z Domaine Camin Lerredya - byla ideální volbou.

Restaurace Quinsou

Z krátkého, ale pečlivě vybraného vinného lístku náš číšník také navrhl na začátek sklenku šampaňského Ste-Anne Brut od Chartogne-Taillet a krásně štíhlý, přesný a minerální Montlouis (Domaine du Rocher des Violettes 'La Négrette), který perfektně kompenzuje čistě chutnající jídlo. Dobré červené možnosti by zahrnovaly sklenici Brouilly Beaujolais Georges Descombes. Vinný lístek se přiklání k přirozenému konci spektra, ale ne strašidelně.

Oběd (12:00 - 13:30), nabídka 35 EUR za tři chody, je neuvěřitelně rozumná pro jídlo této kvality a večer (19:30 - 21:30) se zvýší na 45 EUR. Quinsou je klenot.

Fiona Beckett je redaktorka a recenzentka restaurace Decanter. Píše pro Guardian sloupek s vínem. Chcete-li se poprvé podívat na její recenze barů a restaurací z celého světa,