Cena vína je mnohem důležitější než chuť, pokud jde o množství potěšení, které vám víno dává, zjistila studie.
Většina lidí dává přednost levným a drahým vínům, když jim slouží slepá. Pokud však dostanou cenovku, i falešnou, bude ta zdánlivě nákladnější shledána příjemnější.
který hraje dario ve dnech našeho života
Americká asociace ekonomů vína v příspěvku zveřejněném tento týden informuje o sérii 17 slepých ochutnávek, které skončily v únoru a ve kterých neodborníci neustále upřednostňovali levnější vína.
Toto zjištění potvrzuje závěr samostatné studie zveřejněné v lednu, ve které dobrovolníci studentů, kteří ochutnávali slepě, upřednostňovali při odběru nejlevnější víno.
Vybrali nejdražší, když dostali informace o ceně, přestože tyto informace byly ve skutečnosti zavádějící.
Nejnovější recenze shledávají, že dokonce i ti, kteří mají trénink vína, jako jsou someliéři, pravděpodobně jen okrajově vyberou dražší lahve jako lepší, říkají autoři.
Došli k závěru, že „jak ceny vína, tak doporučení vína od odborníků mohou být špatnými vodítky pro neodborné spotřebitele vína.“
17 ochutnávek uspořádal americký spisovatel potravin Robin Goldstein, který požádal celkem 506 degustátorů, aby podali zprávu o 523 různých vínech. Vysokému hodnocení dali „Two Buck Chuck“ - Charles Shaw Cabernet Sauvignon - a dali přednost Domaine Sainte Michelle, prskavce ve státě Washington, která stála 9,99 $, před Dom Perignon za 150 $.
Když je však zveřejněna cena vína, má to silný vliv na vnímání, i když je tato cena falešná.
Samostatná studie od vědců ze Stanford Graduate Business School zahrnovala podvádění 11 studentů Caltech studentů s falešnými cenami a uvedla láhev 90 $ prodávanou za značku 10 $.
Studenti dostali pět lahví k hodnocení, zatímco podstoupili skenování mozku pomocí funkční magnetické rezonance nebo fMRI. Pouze tři z pěti lahví, které ochutnali, byly ve skutečnosti různá vína. Ostatní se odlišovali pouze cenami. Skenování ukázalo, že čím je víno zjevně dražší, tím větší je aktivita v oblasti mozku, o které se předpokládá, že souvisí s potěšením, mediální orbitofrontální kůrou.
Při následné ochutnávce bez informací o ceně však studenti hodnotili nejlevnější víno nejlépe.
Studii vedl Antonio Rangel, docent na California Insistute of Technology. Došel k závěru: „Nervové kódování zážitku je ve skutečnosti modulováno proměnnou, jako je cena, o které se lidé domnívají, že souvisí s prožitkem.“
kirsten bouře hubnutí 2015
Napsal Patrick Matthews
