Organické šampaňské se ve vinici vyrábí bez použití chemikálií a pouze s minimálním množstvím siřičitanů ... Uznání: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Výhradní
- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Podle Sdružení organických šampaňského , pouze 600 z 33 000 hektarů vinné révy v Champagne je certifikováno jako ekologické nebo v procesu certifikace.
love & hip hop: hollywood sezóna 4 epizoda 13
To je malé procento. Upozornění je, že ne všichni výrobci usilují o certifikaci, přičemž jako důvod uvádějí náklady a zásady. Některé větší domy se šampaňským se začaly přesouvat směrem k organickým látkám a také k biodynamice, ale jedná se o postupný proces - zejména s ohledem na to, že mnozí nakupují hrozny od různých pěstitelů.
Díky tomu všemu může být hledání plně organického šampaňského dlouhé a unavené. Naštěstí, Karafa degustační tým ochutnal za posledních několik měsíců několik. Níže naleznete naše nejlepší možnosti.
Slovo o siřičitanech
Pravidla EU stanoví nižší maximální limity pro siřičitany v organických vínech než v konvenčních vínech.
Používají se přirozeně rozdíly v použitých úrovních, ačkoli mnoho výrobců organických a biodynamických látek se snaží minimalizovat použití oxidu siřičitého, kdykoli je to možné.
Jak se dostat pryč s vraždou sezóna 6 epizoda 7
Někteří ekologičtí, biodynamičtí a „přírodní“ vinaři vyrábějí vína „bez přidané síry“.
Veškeré víno obsahuje určité množství oxidu siřičitého, který je během kvašení v malém množství.
Vinaři tradičně přidávají další oxid siřičitý, aby zabíjeli přirozeně se vyskytující kvasinky na hroznech a ve sklepě. Přidává se také při plnění do lahví, aby působil jako antioxidační prostředek, který pomáhá uchovat víno tak, jak je dodáváno do celého světa a případně skladováno po mnoho měsíců nebo let.
Zatímco siřičitany musí být na etiketách lahví uvedeny jako potenciální alergen, někteří odborníci uvedli, že existuje žádná prokázaná souvislost mezi siřičitany a bolestmi hlavy .
