Znovu se otevřelo asi 436 restaurací v New Orleans - z asi 1350, které existovaly před hurikánem Katrina.
Očekává se, že jedna z nejznámějších restaurací, oceňovaná restaurace Brennan’s, která má mít jeden z nejlepších světových vinných sklepů, se znovu otevře v dubnu.
Mnoho vinných sklepů však nebude nic jako jejich předkatarinská síla, hlavně kvůli prudké vlně veder, která následovala po loňských povodních.
Vlna veder zničila všech 35 000 lahví ve sklepě Brennanové - včetně nenahraditelných pokladů jako 1929 Haut Brion, Lafite a Latour, 1897 a 1891 Lafite a 1945 Lafite a Haut Brion.
„Ze začátku to bylo depresivní, ale nemohu nic dělat. Když dostanu šek na pojištění, stavím nový sklep, “řekl Brennanův someliér Harry Hill decanter.com .
Hill připouští, že pojištění ve výši 1 mil. USD nemůže nahradit všechny ztracené lahve, ale plánuje vybudovat „slušný sklep“.
„Mám kontakty s lidmi v Evropě a máme agenty v aukčních síních. Pokusíme se získat nějaké starší ročníky, ale uvědomuji si, že to nebude jako předtím. “
Řekla Jody D’Anna, kupující kvalitního vína pro Wines Unlimited, jeden z největších distributorů v Louisianě decanter.com ztratili tisíce případů.
„Náš sklad nebyl zaplaven, ale vlna veder po výpadku proudu poté, co hurikán zničil všech 27 000 případů, které jsme vlastnili. Pohybovaly se od amerických vín se střední cenou až po stará a vzácná Bordeaux, nakupovaná z Londýna. “
Zatímco pojistné platby pomáhají nahradit některé ztracené víno - společnost nezveřejní, kolik bylo zaplaceno - D’Anna uvedla, že mnoho dovozců a jednotlivých vinařství darovalo.
„Řekli, že by rádi přispěli k věci. Například deset nebo 12 nebo 15 případů. Je příliš mnoho [dárců] na seznam. “
D’Anna uvedla, že zaznamenávají „vzestup znepokojení“, protože dodavatelé se zpočátku vyhýbali trhu. 'Báli se, že se vrátí příliš brzy, když budou lidé spojeni s osobními záležitostmi.'
Místní spisovatel potravin v New Orleans Tom Fitzmorris spustil www.nomenu.com, který sleduje opětovné otevření.
Napsal Panos Kakaviatos
