Gordon Ramsay's Le Pressoir d'Argent v Bordeaux zahrnuje anglická vína v nabídce. Kredit: www.ghbordeaux.com
- Hlavní body
- Novinky Domů
Průvodce v Paříži po restauracích 2016 ve Francii byl včera zahájen v pařížském Quai d’Orsay se 600 hvězdičkami restaurací oproti 609 v loňském výběru, ale s oceněním 54 nových jednotlivých hvězd.
Bordeauxský úspěch v příručce Michelin France 2016:
Město Bordeaux spatřilo tři nové hvězdy - dvě v restauraci Robuchon / Magrez La Grande Maison, která byla otevřena v prosinci 2014, a jedna Gordonovi Ramsayovi v Le Pressoir d’Argent jen několik měsíců po otevření.
Ramsay poblahopřál svému týmu na Twitteru během několika minut a poukázal na to, že úspěch přišel „v neuvěřitelně krátké době“.
Ramsayova restaurace Trianon ve Versailles však byla snížena, přičemž klesla na jednu hvězdu ze dvou, které měla v loňském průvodci.
Při otevření La Grande Maison byl Robuchonovým záměrem tři hvězdy a získání dvou během více než roku bude obecně považováno za odrazový můstek k tomuto úspěchu.
Hotel La Grand’Vigne v hotelu Chateau Smith Haut Lafitte v Martillac si zachovává své dvě hvězdy, stejně jako restaurace Jean-Luca Rochase v Cordeillan Bages, hotel ve vlastnictví rodiny Cazes z Chateau Lynch Bages.
St-Emilion také uvítal uznání viniční restaurace v podobě jedné michelinské hvězdy v Les Belles Perdrix v Château Troplong Mondot. Šéfkuchař David Charrier je v restauraci od roku 2013 a předtím byl ve dvouhvězdičkové restauraci Patrick Jeffroy v bretanském Carantecu.
Mluvčí společnosti Troplong Mondot to potvrdil Decanter.com že restaurace byla nyní v zimní přestávce a znovu se otevře 11. února, „možná s oslavou tohoto úspěchu“.
- Viz cestovní průvodce Decanter po francouzských vinařských oblastech
V Paříži byly letos dvě nové tříhvězdičkové restaurace - restaurace Alaina Ducasseho na náměstí Plaza Athénée se šéfkuchařem Romainem Mederem a Christian Le Quer's Le V v hotelu George V.
Z 380 restaurací, které vstoupily do Průvodce Michelin France poprvé v roce 2016 je 100 v Paříži.
Obřad byl zastíněn zjevná sebevražda jednoho z nejslavnějších kuchařů na světě, Benoita Violiera , jen dva měsíce poté, co jeho tři michelinská restaurace L’Hotel de Ville ve švýcarském Crissieru byla vyhlášena nejlepší restaurací na světě.
Přineste si skvělé jídlo do svého domova s novou sekcí receptů Decanter.com:
Humr tortellini a medailony s petrželkou a kořenící omáčkou - recept od Michel Roux Jr.
Tento lahodný recept tortellini z humra od Michel Roux Jr je ideální pro každou oslavu ...
Canelé - recept od Michel Roux Jr.
Thajské zelené kari s kuřecím masem - recept Michel Roux Jr.
Divoký česnek a ricotta ravioli s jehněčí polévkou - Giorgio e Gian Petro
Medvědí česnek a ricotta ravioli s jehněčí polévkou - recept
Uznání: Rosanna Marziale
