Seznamte se s nejlepšími someliéry světa 2019: Marc Almert- Winestealssd.com

Vítěz Marc Almert (uprostřed). Uznání: Jean Bernard

Hlavní body
Novinky Domů

Almertovi z Německa je šestnáct^thVítěz nejlepší světové somelierské soutěže od založení akce v roce 1969. Je také jedním z nejmladších, kdo tuto cenu převzal, je mu pouhých 27 let.

Během intenzivní série testů v belgických Antverpách, kde se minulý týden konaly závěrečné soutěže, se umístil na vrcholu 66 kandidátů ze 63 zemí.

Na druhém místě se umístila Nina Jensen z Dánska a na třetím místě je Raimonds Tomsons z Lotyšska.

Všichni tři soutěžili proti sobě ve velkém finále, když se před živým publikem již vynořili ze skupiny 19 semifinalistů.

Almert uvedl, že studium divadla ve škole, stejně jako procvičování dechových technik před odchodem na jeviště, mu pomohlo překonat nervy, když ochutnával naslepo pod časovým tlakem.

„Stále na ně provádíme těžší a těžší testy“

Andres Rosberg, předseda Mezinárodní asociace someliérů (ASI), ocenil dovednosti a houževnatost soutěžících v neustále se měnícím vinařském světě, který vyžadoval znalost nových odrůd vinné révy a vinařských oblastí.

'Stále na ně házíme těžší a těžší testy a oni stále neuvěřitelně dobře reagují a procházejí testy, jako by to nic nebylo,' řekl.

ASI uspořádala letošní finále ve spolupráci s belgickou národní somelierskou asociací.

Jak se hrálo finále

Kandidáti jsou posuzováni ve třech hlavních oblastech se zhruba stejnou váhou:

ncis los angeles sezóna 7 epizoda 18

Servis
Degustace
Teorie

Rosberg však uvedl, že bude posouzen také přístup a jazyk.

Sedm testů ve finále bylo směsicí služeb, slepých ochutnávek, teorie a párování jídla a vína.

To zahrnovalo:

Servíruje Klein Constantia, Vin de Constance s kostkami ledu
Dekantování lahve Vega Sicilia
Slepá ochutnávka 10 lihovin
Navrhování párování vín s jídelním lístkem do jedné minuty od jeho zobrazení

Soutěžící se nejvíc bavili na úkolu, který vyžadoval, aby pojmenovali dominantní odrůdu hroznů pro 24 vín, poté, co viděli pouze název vína a jeho výrobce.

„Nikdy nevíte, jak to jde, když jste v úkolu“

Almert řekl, že teoretický test a slepá ochutnávka lihovin jsou pro něj nejtěžší částí soutěže.

„Je velmi těžké zůstat soustředěný, soustředit se na nos a patro a správně je identifikovat,“ řekl. 'Je to tak vysoká úroveň, že nikdy nevíte, jak to jde, když jste v úkolu.'

Třetí Raimonds Tomsons uvedl, že tlak byl celkově nejtěžší částí.

„Reprezentovat malou zemi jako Lotyšsko a být mezi prvními třemi je stále velkým úspěchem. Jsem velmi poctěný a šťastný, “řekl.

proč není šance na mladé a neklidné

Druhá Nina Jensen se musela na jevišti potýkat s nešťastným okamžikem, kdy jí zvukový technik omylem srazil brýle létající z rukou.

„Byl jsem velmi rozrušený, opravdu jsem začal být nervózní, ale myslel jsem si, že musím pokračovat, dokud mi neřeknou,“ řekl Jensen, který začal pracovat v pohostinství až v roce 2012 a konkrétněji s vínem v roce 2015.

„Jsou to soudci, musí rozhodnout, co je spravedlivé. Jen jsem se snažil soustředit. “

Řízený pohyb

Eric Zwiebel MS, kandidát na rok 2019 zastupující Spojené království v Antverpách, uvedl, že v rámci své přípravy použil sofrologii a Alexanderovu techniku.

Alexanderova technika zahrnuje zlepšení pohybu a držení těla zvýšením povědomí o vašich zvycích.

„Většina lidí, kteří používají Alexanderovu techniku, jsou hudebníci a herci,“ řekl Zwiebel.

„Je to dobrý způsob, jak si všimnout, jak chodíte, jak se vypořádat s věcmi a jak být trochu svobodnější svými gesty. Být trochu víc sám sebou. “

Na tiskové konferenci po soutěži bylo poznamenáno, že ASI a somelierská profese obecně vítá mladou generaci novou vlnu someliérek z více zemí a zahrnujících více žen.

„Byli jsme všichni velmi šťastní, že jsme viděli takové obrovské rozšíření na všech kontinentech, a byli jsme šťastní, že jsme viděli, jak se ženy dostaly [do posledních tří],“ řekl Almert. „Ukazuje se, že profese se stává dynamičtější.“

Pocta pozdní Gerard Basset OBE MW MS

Ve svém úvodu do finále Rosberg dojatě vzdal hold zesnulému Gerardovi Bassetovi OBE MW MS, předchozímu vítězi soutěže. Basset byl také Předseda Decanter World Wine Awards Co .

Rosberg na jeho počest oznámil vytvoření ceny Gerarda Basseta za celoživotní dílo, která bude udělena sommelierovi, který má vliv na průmysl jako způsob, jak pokračovat ve svém odkazu, a poděkovat mu za vše, co pro tuto profesi udělal.

Střih Chris Mercer. Hlášení Natalie Earl v Antverpách.