Není žádným překvapením, že červené víno vás ospalí, ale italští vědci objevili důvod - vysoké hladiny spánkového hormonu melatoninu.
Podle vedoucího výzkumného pracovníka Milánské univerzity Iriti Marcella by obsah melatoninu ve vinných hroznech mohl pomoci regulovat lidské vzorce spánku a bdění, známé jako cirkadiánní rytmus, stejně jako melatonin produkovaný epifýzou u savců.
Melatonin, o kterém se předpokládá, že má antioxidační vlastnosti, je přirozeně vylučován mozkovou epifýzou citlivou na světlo v noci a informuje tělo, když je čas spát.
Tradičně se předpokládalo, že melatonin je produkován výhradně savci, ale nedávno byl objeven v rostlinách.
Vědci zjistili vysokou hladinu melatoninu v odrůdách Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Sangiovesse a Croatina.
Tým tvrdí, že obsah melatoninu lze v hroznech zvýšit ošetřením vinné révy rostlinnou vakcínou zvanou benzothiadiazol, což je chemická látka, která zvyšuje odolnost rostlin vůči chorobám.
Výzkum bude publikován v časopise Journal of the Science of Food and Agriculture, ale u některých boffinů, včetně Richarda Wurtmana z oddělení mozku a kognitivních věd na MIT, se setkal s určitou skepsou.
Wurtman pro časopis Chemistry & Industry uvedl, že je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda jsou objevené sloučeniny melatonin nebo něco velmi podobného.
Napsal Emmet Cole
