Mount Eden Vineyards v Kalifornii. Uznání: Ellie Patterson
- Ochutnávky domů
Vývoj Chardonnay v Kalifornii pokračuje, protože skvělé weby, skvělé ročníky a změny ve vinařských stylech produkují více lahví, které osloví milovníky Burgundska, říká Elin McCoy ...
V roce 1976 zvítězilo Chateau Montelena proti nejlepší bílé Burgundies v Rozsudek v Paříži ochutnávka nastartovala a Kalifornie Chardonnay výložník.
Navštivte Chateau Montelena a prozkoumejte historii rozsudku v Paříži z roku 1976 v jeho 40. výročí.
rekapitulace 2. série epizody Goliáše
Počátkem 90. let se však chuťový profil vína z hroznů dramaticky změnil - řekl bych, že se zhoršil -, když kalifornští producenti vstoupili do barokní éry: téměř každá láhev vypadala sladší, dubovější, tučnější, alkoholičtější a máslovější než ta předchozí.
Přejděte dolů a vyhledejte McCoyovy nejlepší kalifornské Chardonnays pro milovníky Burgundska
Vůle těchto špičkových stáčení inspirovala příval bezdubových vín, která často neměla vůbec žádnou chuť. Ani jeden styl, upřímně, nevyhledával inspiraci u Meursaulta nebo Chablise.
Neob Burgundian byl
Nyní jsme vstoupili do neo-burgundské éry. Ale jaké jsou vlastnosti, v které doufají milovníci Burgundska v kalifornském Chardonnay?
Koneckonců, vesnice a vinice v domácí oblasti hroznů produkují docela široké spektrum, od jednoduchých základních bourgogských blanků přes štíhlou, jemnou Chablis až po bohatší a bohatší grands crus jako Corton-Charlemagne.
Katalyzátory pro změnu
„Tato změna se začala zahřívat v roce 2010,“ říká Rajat Parr, který vyrábí vína pro Sandhi a Domaine de la Cdeštník„s dokonalou bouří prvků, které spolu fungovaly.“
Připomíná mi, že bílé Burgundsko začalo cenově stoupat s ročníkem 2005, poté přišla recese a posun vkusu lidí, nová generace konzumentů vína, kteří chtěli čerstvější styly.
královna jihu sezóna 4 epizoda 7
Nedávné chladné ročníky Kalifornie také pomohly posunout Chardonnays štíhlejším směrem. V letech 2010 a 2011 patřily v pobřežní Kalifornii k nejchladnějším v historii a mnoho vín je hubených, úzkých a velmi výrazných. Roky 2012 jsou teplejší a bohatší, zatímco rok 2013 může být pro mnoho vinařství nejklasičtějším ze všech, s nervózní kyselostí a páteří.
Dalším faktorem byla rostoucí kalifornská posedlost terroirem, protože vinaři se snažili identifikovat ty nejlepší regiony, mikroklimaty a místa vinic. Gavin Chanin, mladý vinař, jehož značka je Chanin Wine Company, mi řekl, že si myslí o Chardonnay jako o hroznu terroir, který ukazuje osobnost vinice.
Na základě mých ochutnávek tato vína v burgundském stylu téměř vždy pocházejí z nejchladnějších AVA v chladném podnebí, poblíž pobřeží, kde z Tichého oceánu víří mlha a vítr a chladný vzduch.
„Mořský vliv je v Kalifornii důležitý,“ říká Parr, „ale je těžké srovnávat jakékoli stránky s Burgundskem. Zeměpisná šířka je odlišná, pro jednu věc. “
mistrovská sezóna 7, epizoda 16
Kde najdete kalifornský Chardonnay:
Západní pobřeží Sonomy
Úzký pás hřebenů a malých údolí se nachází několik kilometrů od Pacifiku a má několik malých podoblastí.
Vinařství vědět: Ceritas, Hirsch Vineyards, Littorai, Peay Vineyards, Red Car Wine.
Pohoří Santa Cruz
Tato hornatá oblast jižně od San Franciska, chlazená Tichým oceánem na západě a Sanfranciským zálivem na východě, má ve vysokých nadmořských výškách tenkostěnné svahy.
Vinařství vědět: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine.
obrázek národního tazatele bobbi kristiny
Okres Santa Barbara
Tato oblast obsahuje několik mírně odlišných podoblastí, chladnou oblast Santa Rita Hills AVA nejblíže k oceánu a údolí Santa Maria, které je také větrné, ale ne tak chladné.
Vinařství vědět: Au Bon Climat, společnost s vínem Chanin, Liquid Farm, Sandhi, vinařství Tyler.
Kalifornie Chardonnay v burgundském stylu:
Tento článek se poprvé objevil v kalifornské příloze.
