Uznání: Hermes Rivera / Unsplash
Když Daryl Groom mluví o rovnováze, je to stejně tak o čase, jako o víně.
Daryl Groom, viceprezident pro provoz a výrobu vína pro Peak Wines International - vinařskou divizi lihovinového gigantu Jim Beam Brands - má špičkový počin hodný Wallendas.
Jeho společenské povinnosti a související cestování jsou u základny pyramidy. Pak existují tři vinařství, nad nimiž Groom dohlíží na produkci - Geyser Peak a sesterské vinařství Canyon Road v okrese Sonoma v Kalifornii a Barwang v Austrálii. Má vlastní australskou značku Groom Wines, produkující Sauvignon Blanc z Adelaide Hills a Shiraz z údolí Barossa. Manželka Lisa vyrábí víno také pro svou značku Baystone Sonoma County a ve svém volném čase kombinuje Groom také malodávkovou Kentucky bourbonovou whisky s názvem $ 300, která se nazývá Distillers 'Masterpiece, s mistrovským pálenkou Jim Beam Booker Noe. 'Je to trochu žonglování,' připouští ženich.
Ženichovo pozadí
Ti, kteří pracovali s australským rodákem z Adelaide, si nemusí dělat starosti s tím, zda je ženich schopen plnit své úkoly. Nejprve se osvědčil v Penfolds, kde byl vedoucím červeným vinařem odpovědným za výrobu slavného Grange. Znovu to udělal, když Penfolds v roce 1989 poslal Grooma do Kalifornie, aby vdechl život vzpínající se značce Geyser Peak, která je nyní jedním z nejlepších producentů státu. V roce 1998 prošel Groom ještě jednou a úspěšně spojil značky Geyser Peak a Canyon Road do skladu Jim Beam Brands poté, co je rodina Trione prodala mateřské společnosti JBB, Fortune Brands, za 100 milionů dolarů. Pro Grooma to byl velký posun, který se změnil z vedení rodinného podniku v malém Geyserville na viceprezidenta veřejně vlastněné korporace, která v loňském roce prodala 6 miliard dolarů za produkty jako Master locks a Titleist golfové míčky. Je to posun, který ženich přijal.
„Jedná se o obrovský přechodný bod ve vinařském průmyslu, s ohledem na konsolidaci, stav ekonomiky, nadbytek hroznů,“ vysvětluje. „Je zásadní mít globální distribuci a marketing, který mluví přímo se spotřebiteli. Před prodejem jsme neměli prostředky. Rostli jsme natolik, že jsme potřebovali distribučního partnera a abychom se stali profesionálnějšími v oblasti prodeje a marketingu. JBB přišel ve správný čas a učinil nás velkým krokem vpřed. “
Rozvoj podnikání
Lidi s vínem se neklidní, když vstoupí lidé s alkoholem, ale Groom je přesvědčen o schopnosti JBB rozvíjet své mezinárodní podnikání Peak Wines. „Sedím ve výkonném výboru s manažery duchů. Nerozumí úplně kultuře vína, ale vášnivě usilují o úspěch s vínem a jsou ochotni investovat do vzdělávání a školení. Jedná se o velmi bystré, pozemské lidi, kteří se chtějí učit. Jejich největší překážkou je pochopení, proč prostě nemůžeme zapnout kohoutek s vínem, což je moje práce, abych jim to pomohl pochopit. “
Vlajkovou lodí značky je Geyser Peak se svými 300 000 případy ročně trvale dobře vyrobených a často vynikajících vín v ceně od 9 do 100 USD. Zatímco většina z hroznů pochází z okresu Sonoma, Groom a jeho vinař, kolega Aussie Mick Schroeter, se nebojí vyrobit Cucamonga Valley Zinfandel z jižní Kalifornie nebo změnit svůj novozélandský Sauvignon Blanc z označení okresu Sonoma na široký Označení v Kalifornii s cílem důsledně zachovat styl. A ano, dělají Shiraz. Canyon Road je hodnotová značka, 300 000 případů ročně s 10 dolary vín pocházejících z celé Kalifornie. Společnost Barwang, která je partnerem společnosti McWilliam’s Wines v jihovýchodní Austrálii, je na dobré cestě k prodeji 75 000 případů ročně v USA v Chardonnay, Shiraz, Cabernet Sauvignon a Merlot.
https://www.decanter.com/wine-news/coppola-buys-geyser-peak-20338/
„Náš organický růst ve společnosti byl dobře naplánovaný a pozitivní,“ říká Groom. „Naším úkolem nyní je posílit společnost prostřednictvím akvizic a zvýšení objemu exportu. Export je nyní 12–15% z podnikání společnosti Peak Wines International, export vidíme velmi brzy, s velkými příležitostmi. V USA jsme vnímáni jako značky s velkou hodnotou a umisťujeme je tak, aby rostly globálně. “Prostřednictvím strategických partnerství má Jim Beam Brands distribuci v 65 zemích. „Máme svá vína v zemích, kde jsme nebyli před dvěma lety. Ve Velké Británii jsme byli dobře na seznamu, ale nyní je to náš třetí nejlepší exportní trh a roste hned za Kanadou a Švýcarskem. “
V únoru 2002 společnost JBB najala marketingového ředitele Seagram Chateau & Estate Wines Stephena Brauera, aby vedl divizi vína - podle Grooma další dobrá výzva. „Stephenovy zkušenosti se strategickým plánováním, akvizicemi a marketingem nám pomohou rozšířit naše podnikání a získat další značky v Kalifornii a možná v Austrálii. Byl jsem rozptylován odpovědností v oblastech, které jsem měl znalosti, ale ne odborné znalosti, které jsem netrávil dost času s našimi víny a našimi lidmi, a teď to budu moci udělat. “
Více o Groom and Geyser Peak
Společnost Geyser Peak, založená v roce 1880, měla řadu vlastníků, včetně výrobce brandy a dvou pivovarů, Schlitz a Stroh’s. Důraz byl kladen na objemové víno, poté v polovině 80. let na odrůdové, ale tato vína byla zcela zapomenutelná. Nezapomnělo se na minulost vinařství a jeho odpočinek by byl pro Grooma stejně významným úspěchem jako cokoli, co udělal ve sklepě. Když dorazil v roce 1989, poté, co Penfolds koupil poloviční podíl na Geyser Peak od Triones, bylo toto místo v obchodních kruzích známé jako „Geyser Puke“ a „Geyser Plonk.“ Mělo to hrozný rozdíl v tom, že jako první dal víno v plechovce bylo jeho nejlepším vínem 4litrový generický bag-in-a-box s názvem Summit. Novináři se neobtěžovali ochutnat vína, která jim byla zaslána ke kontrole. Ženich už určitě nebyl v Oz.
Pustil se tedy do práce na vinicích, vínech a public relations. Od tehdy 32letého ženicha toho bylo hodně požadovat, ale odvážný Australan se ponořil do obou holínek. „Když jsem se dostal na vrchol Geyser Peak, neměli jsme obrovskou vizi ani cíl, který jsme začali jednoduše tím, že jsme si kladli otázku:„ Jak můžeme udělat lepší víno? “ Proces byl evoluční, ne revoluční. Začalo to vybudováním týmu dobrých lidí. Znamenalo to strávit hodně času na vinicích a přesvědčit pěstitele, včetně majitele Henryho Trione, o důležitosti pěstování kvalitních hroznů. “
Ženich vyrazil na cestu, nalil vína, hostil večeře, setkání s prodejci, rozhovory s médii. Jeho poselství: „Nejsme vrcholem gejzíru minulosti, zkuste to znovu.“ Ostrý vtip a smysl pro zábavu, který si získal jeho zaměstnance, začaly na obchod zapůsobit. Také bylo těžké říci ne společenským , podněcoval Ženicha a přízvuk jeho prezentaci neublížil.
Věci se scházely, ale Penfolds pod tlakem převzetí prodal svůj zájem o Geyser Peak zpět společnosti Trione v roce 1992. Ženich se rozhodl zůstat a ujistil se, že Trione se zavázala ke kvalitě. „V roce 1995 jsme byli ziskoví a získali ocenění od soutěží a tisku, včetně dvou ocenění vinařství roku,“ říká Groom. „Henry byl přesvědčen a investoval do rozšíření zařízení o 25 milionů dolarů a do centra za 6 milionů dolarů. Koupili jsme rotační fermentory, přidali jsme k naší skladovací kapacitě ... dostali jsme to, co jsme potřebovali, abychom mohli vína stále vylepšovat.
V roce 1998 založil Groom Wines s rodinnými příslušníky doma. Barossa Valley Shiraz z roku 1998 (35 $) pochází z vinné révy vedle vinice Kalimna, která přispívá hrozny do Penfolds 'Grange. „Je jen jeden Grange a já se to nesnažím zvládnout,“ říká Groom. „Snažím se vyrábět australský Shiraz, který není příliš jammy, ale přesto má zralé sladké ovoce a charakter černého pepře. Ne velké, agresivní třísloviny, ale přesto s dobrou strukturou. Šíráz, kterého si může kdokoli posadit a užít si ho. “
https://www.decanter.com/features/legends-barossa-valley-249423/
Rok 1998 rovněž znamenal koupi Geyser Peak / Canyon Road společností Fortune Brands a nastavil Grooma na jeho současný kurz. Sevře se, aby zjistil, jestli se to všechno opravdu stalo. „Z nějakého důvodu jsem dostal tuto úžasnou příležitost přijít do Kalifornie a udělat víno na Geyser Peak, jsem za to vděčný a jsem velmi šťastný z toho, co jsme udělali. Byly doby, kdy jsem uvažoval o návratu do Austrálie, ale jsme zakořeněni v komunitě a zažil jsem růst, jaký bych nezažil, kdybych zůstal v Austrálii. Mám velkou připoutanost k Ozovi, pokud se vrátím, bude v důchodu, jakmile čtyři děti vyrostou. “Přesto je těžké si představit, že by Daryl Groom před čímkoli odešel.
