Léto v Emporda. Uznání: La Vinyeta
- Hlavní body
- Dlouhé čtení článků o víně
Andrew Jefford cítí výbuch v katalánském Empordà.
Cestou přichází porozumění. Otevřená mysl je samozřejmě nezbytná, stejně jako připravenost vytrhnout předsudky. Nedávno jsem se trochu roztrhal.
Byla to jedna z těch návštěv, která vám (jako cesta z italského Collia do slovinské Brdy) uvědomí, jak nesmyslné mohou být státní hranice. Dotčenou vinařskou oblastí byla Empordà. Dříve jsem to vždycky považoval za klasickou katalánskou horu s výraznou středomořskou krásou a identitou, jako je Alella nebo Penedès.
rhoa sezóna 9 epizoda 2
To není správné. Možná je nejlépe vidět jako součást Velkého Roussillonu: sesterská vinice pro Maury a údolí Agly, pro Collioure a Banyuls. Tato francouzská označení jsou vzdálena pouhých 20 minut jízdy od nejsevernějších vinic Empordà. Z terroirového hlediska je zde francouzsko-španělská hranice irelevantní: pět patří k sobě.
Ochutnejte nejlepší vína Empordà a uvidíte drama, kamenitost a strohou, téměř bolavou hořkosladkou krásu, která je společná pro tento severní katalánský shluk viničních zón.
Východní Pyreneje se v tomto bodě rachotí dolů do Středomoří skrze hrst rozsahů a údolí. To, co dělí pláň Empordà od pláně Perpignan, je řetězec Albères (Serra de l'Albera), na jedné straně jsou všité Collioure a Banyuls a na druhé jsou prošité vinice severní Empordà, které sdílejí stejný kyselý hnědý břidlice půdy (existují žuly dále do vnitrozemí). Albères tlačí k moři přes exponovaný Cap de Creus a jeho vlastní kopcovitý řetěz, Serra de Rodes. Roussillonův vrchol 2 784 metrů, Canigou, je viditelný v celém rozsahu a mraky umožňují.
Je to těžká země, v neposlední řadě kvůli bičování Tramontane, severozápadního větru, který se zde bezuzdnou silou vrhá na jih. O čem jsem zjistil Mistral v Châteauneuf platí pro Tramontane v Empordà stejně pravdivě: je to těžké pro lidi, ale všechny známky jsou, že se vinicím daří.
Organické a biodynamické pěstování je zde poměrně snadné a stará vinná réva běžná (většina vinic Empordà je starších než 30 let) zmírňuje prudké letní vedro a pomáhá přinést drama a koncentraci, které jsou charakteristickými vlastnostmi vín (stejně jako solný roztok) znak na exponovaném Cap de Creus). Říká se dokonce, že to bylo zodpovědné za kreativní šílenství Salvadora Dalího, který se narodil, žil a zemřel v Empordà.
mladí a neklidní spoilery příští týden
Tramontane během mé návštěvy začátkem února ledově foukal - i když mandlím se nějak podařilo rozkvétat v zubech a v širokých perspektivách a křišťálovém vzduchu zůstaly růžové šmouhy.
Vinice Empordà dnes zabírají asi 2 000 ha. Stejně jako v Prioratu mnohem dále na jih, to je jen zlomek celkového množství před-fyloxery, o kterém se předpokládá, že zde překročil 25 000 ha: opuštěné terasy jsou viditelné všude. Existují dvě viniční zóny: velmi větrná severní část (Alt Empordà) poblíž Figueres a Albères a vzdálená jižní zóna (Baix Empordà) více vinic bohatých na jíl volně seskupených kolem Palafrugell, kde jsou méně větrné podmínky. Asi 90 procent produkce pochází od společnosti Alt Empordà.
Mimochodem po fyloxéře mnozí z horských farmářů znovu zasadili své staré vinice korkovými duby a přibližně 15 procent celosvětové produkce korku nyní pochází z pobřeží Costa Brava, se zvláštním důrazem na šumivé víno a šampaňské korky. Empordà cork se říká, že má vysokou kvalitu díky pomalým podmínkám růstu zde.
Stejně jako jinde v Katalánsku se francouzské odrůdy líbí Cabernet „Merlot a Syrah byli vysazeni v Emporda během posledních desetiletí dvacátého století, ale ne vždy to byl dobrý nápad. „Máme několik vinic Cabernet,“ říká Oriel Guevara ze strmých exponovaných vinic Hugase de Batlle, „která za patnáct let nikdy nevyprodukovala bobule. Je to prostě příliš těžké. Vítr, kámen ... “pokrčil rameny a usmál se.
Mezi skvělé odrůdy červených vín (a červená vína zaujímají 60% výsadby) patří Carignan a Grenache, opravdu ta nejlepší Empordà Carignan, mi připadá jako jedna z největších, jaké jsem kdy ochutnal. Také bílí (na základě Grenache Blanc a Gris, Carignan Blanc a Maccabeu) mohou být vynikající. Existují však problémy s nomenklaturou.
Ne tolik s Grenache, obecně známou buď jako Lledoner zde a na etiketách v katalánské podobě Garnatxa, ale určitě s Carignanem. Toto je zde obvykle označeno Samsò, přestože je to přesněji katalánská podoba jména Cinsaut.
Hawaii Five-0 sezóna 8 epizoda 22
Mazuelo (název, pod kterým je tato odrůda uvedena v seznamech Robinson, Harding a Vouillamoz’s) Vinné hrozny ) se zde nepoužívá ani katalánská forma Carinyena. Cariñena zatím není k dispozici kvůli neshodám se stejnojmenným DO. (Pro zjednodušení jsem v následujících poznámkách použil francouzské verze názvů odrůd.)
Problémy s Carignan Blanc jsou horší. 'Jsme v zemi surrealismu,' řekla Gemma Roig z Mas Llunes, 'a neskutečným faktem je, že nikdo nikdy nezapsal Carignan Blanc na seznam oficiálních odrůd pro Španělsko.' Oficiálně tedy neexistuje a na etikety na ni nemůžeme oficiálně odkazovat. “
Stejně jako ve zbytku Velkého Roussillonu zde také existuje tradice výroby opevněného vína zatuchlý vína. Tato fascinující, složitá a kulturní vína jsou místně velmi ceněná, i když na mém vlastním výsledkovém listu se snaží konkurovat neopevněným vínům, která jsou často jednoznačně vynikající.
Empordà renesance je relativně nedávný fenomén, který si mnoho starších pěstitelů pamatuje na obtížnost prodeje vín i místním spotřebitelům, z nichž většina kdysi nemyslela na pijáky Rioja. To vše se nyní úplně změnilo, v neposlední řadě kvůli mimořádně vysokému standardu místní kuchyně (ElBulli, pamatujte, byla restaurace v Alt Empordà).
Pocit hrdosti na katalánskou identitu má gastronomický i politický rozměr a skvělé jídlo je obvykle založeno na substrátu jemných místních surovin, včetně vína.
vinařství poblíž san luis obispo
Dynamický Josep Serra a jeho manželka Marta Pedra z La Vinyeta například předváděli v okolí domu skupinu místních kuchařů v den, kdy jsem zavolal, kromě kvalitních vín, vyrábějí také olivový olej, vejce z volného výběhu a jsou o otevřít malou sýrárnu. „Girona má více než 20 michelinských hvězd,“ zdůraznil Josep, „a většina našich prodejů směřuje do restaurací.“
Nakonec je ale důležitý terroir: potenciál, který mohou ambice a úsilí odhalit. Na základě této krátké počáteční návštěvy se domnívám, že Empordà má skvělou budoucnost. Před dvěma měsíci jsem to nevěděl.
Ochutnávka Empordà
Kromě třinácti vín, ke kterým jsou níže uvedeny poznámky, se podívejte na další od Celler Martin Faixo, Celler Hugas de Batlle, AV Bodeguers, Cellers d'En Guilla, Celler Gerisena, Celler Terra Remota, Clos d'Agon a Mas Soller .
