Viniční krajina v Montsantu. Uznání: Andrew Jefford
- Hlavní body
- Dlouhé čtení článků o víně
Andrew Jefford měří potenciál další klíčové vinařské zóny Tarragony ...
„Vína ticha“ bylo to, co deklarovala láhev přede mnou - Vins del Silenci. Ve světě hlučných degustačních poznámek přerušovaných bouřlivým rytmem skóre bylo těžké neschválit. Bylo to víno, které chtělo, abyste ho vypili a poté už nic neříkali. Ani nic nepište. Jen pijte, vstřebávejte a přemýšlejte: víno v kartuziánském (nebo taoistickém) duchu.
Uznání: Andrew Jefford
Pep Aguilar mě osvítil. Na severní straně hory Montsant protéká říčka, která nese název vzdálené údolí, kterým se vine, a nazývá se Údolí ticha, Vall del Silenci. Jednalo se o červené víno z nedalekých Ulldemolins - takže nezradím jeho důvěru, koneckonců, když vám řeknu, byla to lehká, jemná a svěží Grenache ideální pro chlazení, se spoustou kyselého stávkování a nějakou předběžnou masitou plností za. Ideální pro ústup.
Montsant obklopuje Priorata jako náramek kolem zápěstí. Což znamená, že téměř úplně, existuje jen pár kilometrů poblíž prioratské vesnice Porrera, kde kruh není uzavřen. Od roku 2008 se tvrdě pracovalo na územním projektu. Tato práce je nyní dokončena a existuje šest kontrastních oblastí.
Převážná většina vinic v Montsantu o rozloze 1 912 ha se nachází ve dvou nejzápadnějších zónách, které obklopují vesnice Marçà a Capçanes (845 ha) a které obklopují vesnice El Masroig, Darmós a El Molar (623 ha). To je místo, kde se Montsant otevírá přes řadu teras do dolního údolí Ebro, které je vzdálené méně než 10 km. Jedná se také o nejteplejší oblasti oblasti Montsant (s průměrnými ročními teplotami 16,1 ° C, respektive 15,6 ° C) a obecně nejníže položenými oblastmi (ačkoli část bývalé oblasti přesto dosahuje 500 metrů). Existuje spousta klasických Prioratů břidlice půdy, ale také bohatší jíly a lehčí písky a hlíny.
Další čtyři zóny Montsant nabízejí jasný kontrast k těmto dvěma jižanům. Jak Cornudella (kde najdete Údolí ticha), tak nádherná vysoko položená divoká země kolem La Figuery jsou obecně chladnější a hlavně se mohou pochlubit vápencovými půdami, zatímco písečná zóna kolem Falsetu a strmé hlinité svahy a vlhčí podmínky Pradell de la Teixeta nabízí další kontrasty. Pradell je nejvíce řídce vysazený (pouhých 22 ha), ostatní tři menší zóny se mohou pochlubit mezi 100 ha a 200 ha. Začátkem listopadu jsem měl příležitost prohlédnout si každou z těchto subzón zpět s nadšeným Pepem Aguilarem, místním konzultantem a producentem vinařství (v Celler Comunica), stejně jako s regionálním průkopníkem vinařství a odborníkem Angelem Teixidó Llagosterou.
sumcová sezóna 4 epizoda 12 celá epizoda
Víno, které přihlásilo Montsant do globální paměťové banky, byla čistá Garnatxa Espectacle, jejíž první ročník přišel v roce 2004. René Barbier z Clos Mogador slyšel o prodeji vinice v La Serra de La Figuera v Montsantu. Šel se na to podívat. Vypadalo to jako Ermitáž (nebo k tomu l'Ermita v Prioratu) a skutečně byl blízko místní poustevny v San Pau, věděl, že to nemůže nechat jít, ale byl také dostatečně zkušený, aby nepodcenil práci podílí se na jeho pěstování, takže projekt je společným podnikem, ve kterém se rodina Barbierových spojila s rodinou Cannan (Clos Figueres) a enology Fernandem Zamorou a Martou Conde. Je to pírko v čepici pro tuto podzónu Monstant, ale není to jediné víno, které stojí za povšimnutí.
Angel Teixidó před čtyřiceti lety pracoval pro družstvo La Figuera, když si všiml, že Garnatxa rostoucí ve vápencích má měkčí a sladší kvalitu, než tomu bylo na druhé straně Montsantu v sektoru Cornudella, kde to bylo těžší a více vertikální. To ho přimělo k tomu, aby o tom přemýšlel jako o „Garnatxa Fina z La Figuera“, a stále můžete ochutnat tuto zásadně přitažlivou kvalitu ovoce v levném, druhotně označeném družstevním víně ze Sindicat La Figuera (ačkoli sám Angel už dlouho Většinu své kariéry strávil v Celler de Capçanes a nyní pracuje pro Cooperative dels Guaiamets). Podívejte se také na Com Tu od Andersona Barbiera, dalšího vína „Garntaxa de la Figuera“.
Když jsem se zeptal Reného Barbiera Juniora, co podle něj označilo Garnatxu z La Figuery, usmál se a řekl „výsledky“. Dráždil jsem ho pro další podrobnosti. 'V La Figuera jsou dva druhy jílovitého vápence, červené a bílé - vína z červené hlíny jsou bohatší a aromatičtější, zatímco z bílé je o něco klidnější a vážnější.' V masivních výběrech Garnatxy je také spousta rozmanitostí - a výška je důležitá, 300 až 600 m, s velkými denními teplotními výkyvy. “
Větší oblasti na jihu však mají také vzrušující potenciál. Je to často Garnatxa, která se tu otáčí, protože produkuje téměř rty páchnoucí kvality měkkého a masitého ovoce, které je vždy šťavnaté kyselé, aby podpořilo toto ovoce, a jsou tu plné, neméně šťavnaté třísloviny, které dodávají vínům střízlivost a gravitaci. Joan-Ignacio Domènech z Vinyes Domènech pevně věří v potenciál této odrůdy a jeho místní vinice Teixar je místní referencí. Celler de Capçanes také odvedl skvělou práci díky své brilantně zabalené řadě čistých vín Garnatxa pěstovaných na různých půdních druzích. Hledají také vynikající vína od Cellar Masroig.
Carinyena je zde méně nápadná než v Prioraratu, ale do směsí může přidat ovocnou ocel a šlachy, a když je sama vinifikována, může kombinovat něco z Prioratova dramatu s pohodlím jižního Montsantu. Stejně jako v Prioratu začínají bílá vína v Montsantu soupeřit s červenými, zejména na žulovém písku poblíž Falsetu.
'Jsme stále v první kapitole,' připouští Pep Aguilar: 'kapitola definice, porozumění, kam můžeme jít.' Je však zřejmé jedno - máme standard potenciálu, který je opravdu velmi vysoký. Je v našich rukou udělat něco opravdu krásného. “ Často slyšíte takové tvrzení v nadcházejících regionech, ale když jsem během mé krátké návštěvy hodně ochutnal, myslím, že má pravdu: Montsant je zvláštní. Zde je několik nejdůležitějších věcí.
Ochutnávka Montsant
Bílá vína
Pep Aguilar (obklad) a Angel Teixidó si užívají ochutnávku pod širým nebem. Uznání: Andrew Jefford.
Z Calpina, Mas de l'Abudància 2016
Ze smíšené půdy Garnatxa Blanca, o které se říká, že je nejstarší v regionu, vysazené poblíž Masroigu v roce 1901, šlo o bledě stříbrno-zlaté víno s ladnými, decentními a jemnými vůněmi tropického ovoce a květin. Po této aromatické jemnosti víno překvapí svou hmotností a přítomností: broskvová a mandlová s texturou a také živá kyselinka. Toto dokonalé bílé víno podle Pepa Aguilara může skvěle stárnout po dobu pěti nebo šesti let. 93 bodů / 100
Celler Comunica, Mas d’En Cosme, La Pua 2016
Tato směs 85% Garnatxa Blanca plus 15% Garnatxa Pelluda vinifikovaná jako bílé víno pěstovaná na směsi vápenné hlíny, žulového písku a břidlice u Falset kombinuje vůně fenyklu s pouhým nádechem žlutého tropického ovoce a je koncentrovaná, živá a čistá, svěžest i bohatost. 90
Josep Grau, Žula 2016
Čistá Grenache Blanc pěstovaná Grau se sídlem v Marce na žuly zašpiněné vinici (Les Comes) umístěné ve výšce 450 metrů. Vůně broskví a nektarinek, ale na patře méně ovocná: vínová, strukturovaná, kamenitá, zajímavá. 90
Venus La Universal, Venus de Cartoixà 2014
Z domácích vinic Sary Pérez a Reného Barbiera Jnra poblíž Falsetu pochází tento nápadně označený čistý Xarel·lo (místně známý jako Cartoixà). Vůně divoké trávy, bylin a sušené citronové kůry a pak chuť s nápadnou hloubkou a intenzitou: seriózní, žvýkací, bohatě bílá, ideální pro dekantování. 92
Červená vína
Acústic Celler, Braó, Vinyes Velles 2014
Tato směs starých vinic Carinyena a Garnatxa, vyrobená poblíž vesnice Marçà, byla lehce dubově aromatická, zemitá, tmavá a slaná a patro světlé, štiplavé a dlouhé. Jemná kyselost dodává bezvadným červeným a černým třešňovým plodům divoký lesní výtah a v taninách se objevují temnější, zemité tóny. 91
Celler de Capçanes, La Nit de les Garnatxes, Llicorella 2016
Jedná se o jedno ze čtyř jednopodlažních vín Garnatxa od Celler de Capçanes (další tři jsou vápence, hlína a písek) a všem je velmi doporučuji, nuance mezi nimi jsou jemné, ale skutečně hmatatelné. Nakonec to pro mě byla na prvním místě hloubka a masitá vůně vína Llicorella (břidlice), ale ostatní tři jsou jen o bod nebo dva pozadu. Víno pěstované na jílu mělo velkou čistotu a jasnost ovoce, které je na písku lehčí, ale neméně koncentrované, se značnou ladností a šarmem. Vápencové víno má nejsladší ovoce, ale díky živé kyselině a strukturované hloubce je živé. Všechna čtyři vína jsou skvěle zabalena s elegantními etiketami a papírovým obalem s některými vinařskými podklady vyprávěnými v kresleném stylu (v angličtině). Všechna čtyři vína shrnují připravenou, šťavnatou, ale přirozeně složitou přitažlivost Garnatxy ze zóny Ebro v jižním Montsantu. . Zcela doporučeno. 92
pekelná kuchyň sezóna 8, epizoda 11
Stejně jako vy, Grenache de la Figuera 2015
Pozoruhodné víno s téměř dětskou, ale strašidelně surrealistickou značkou je dalším nálezem ze zóny Figuera, který tentokrát vytvořil bratr Reného Barbiera Anderson. Okouzlující aromatický profil má jemnou jahodovou sladkost a jemný květinový nádech na patře, najdete jej plyšový, měkký, něžný a tající s relativně nízkou kyselostí a lahodně jemnými tříslovinami. Gourmand a velmi snadno se pije, ale i zde je skutečná jemnost. 92
Celler Comunica, Mas d’En Cosme, Communica 2015
Toto víno pěstované na žulovém písku poblíž Falsetu, zrající pouze v oceli a vyrobené ze směsi 65% Carinyena s vyvážením od Garnatxa Peluda, je docela kontrastem k některým bohatším vínům Garnatxa z Montsantu. Je světlé a čiré barvy, s velmi čerstvými, živými vůněmi lanolínu a červeného ovoce a živými, pikantními, prudkými rudými proudy a granátovým jablkem na patře. Skvělá čistota a jemnost, zde v téměř vínovém stylu. 90
Vinyes Domènech, Vinyes Velles de Samsó 2014
Čistá stará vinná Carinyena (někdy označovaná jako Samsó v Prioratu i Montsantu) z Působivé vinice Joan-Ignacio Domènech jižně od Capçanes . Carinyena může být někdy v Prioratu vysoce kvalitní, s kyselou intenzitou, která zde rozděluje pijáky, naopak odrůda má bohatší náladu: koncentrovaná a hluboce ochucená, ale daleko od strohé, s kamennou elegancí za sladkou dužinou. 91
Vinyes Domènech, Teixar 2014
Toto víno je čistá Garnatxa Peluda z 80 let staré vinné révy pěstované ve výšce 450 metrů na oblázkových vápencových terasách orientovaných na jihovýchod po přirozeném kvašení kvasnic, víno stráví rok ve francouzském dubu. Má tmavou barvu s parfémovaným stylem: sladké květiny a muškátové koření. Na patře je to elegantní, pronikavé a vytrvalé, s pružnými, dávajícími textury. Také jsem měl možnost ochutnat verzi tohoto vína z roku 2004, stále jasného, svěžího a temperamentního na svůj věk, takže tato složitá a rafinovaná Garnatxa pravděpodobně dobře stárne. 92
Zobrazit 2014
Čistá stará réva Garnatxa z tohoto úžasného místa, fermentovaná v dubových kádích a zralá ve velkých dubových tunách o objemu 4 000 litrů. Ve srovnání s většinou jejích vrstevníků z Montsantu je zde skoková změna, pokud jde o složitost a náznakovost: vůně třešní, uzených jahod a borovice, s jakýmsi masově-slaným tónem, který je známější v Grenache z Châteauneuf. Na patře je víno intenzivní, koncentrované, plné a pevné, s dalšími tóny parfémované třešně, kůže a bylin. Nemá jednoduché, šťavnaté, zubaté a radostně vyvážené potěšení z mnoha mladých červených na bázi Montsant Garnatxa, ale jeho velkoleposti se nedá nic vytknout a má mnoho let dopředu. 94
Celler Masroig, Les Sorts Vinyes Velles 2014
Tato bezešvá směs 85 procent staré vinné révy Carinyena s rovnováhou ze staré vinné révy Garnatxa je víno čistého potěšení s bohatým kořeněným, teplým ovocem, živou rovnováhou a spoustou jemné, ale texturované dužiny. 89
Ortho 2015
Tato směs 55% Carinyena s 30% Garnatxa a rovnováha hlavně z Tempranillo se pěstuje na výrazných červených jílovitých vápencích kolem Masroig. Aromatické koření, lékořice a švestka vás přivádí k očekávání bohatého vína. Ve skutečnosti je ale chuťové buňky ušlechtilé, elegantní, téměř podhodnocené, s jemnými tříslovinami, trvalou kyselostí a slabě slaným okrajem. 90
Figuera Union, Grenache 2016
Garnatxa jednoduché lahodnosti, stárnoucí v samotném betonu: malý třešňový parfém, který vás vtáhne dovnitř, pak bohatý šťavnatý, měkký, něžný plod a trochu taninového balastu. Jemná hodnota. 88
Venus La Universal, Dido 2015
NCIS sezóna 8 epizoda 12
NA směs G. arnatxa se Syrah, Cabernetem a Merlotem , organicky pěstované na rozložených žulech poblíž Falsetu. Přitažlivost je méně primární a méně masitá než u mnoha jejích vrstevníků z Montsantu: klidné, jemně tažené rostliny a vůně kamenité země s elegantním, vrstveným stylem, i když s otevřenou strukturou a přístupnou. 91
Vinyes d’en Gabriel, Plan’elle 2014
Čistá stará réva Carinyena pěstovaná na zvlněných, načervenalých jílovitých vápencových půdách v Darmósu jižně od Masroigu. Výjimečně sladká, jemná a kořeněná vůně s bohatým, lisovaným švestkovým, švestkovým a morušovým ovocem podporovaným svěží, čistou kyselinou a svižnými taniny. Skutečnost, že se pěstuje mezi 125 a 250 metry, mu dodává hustou a žvýkací kvalitu, kterou nenajdete ve vyšších pěstovaných vínech Carinenya jinde v Montsantu a Prioratu. 91
