Gimblett štěrk vinice na podzim. Zápočet: Sdružení vinařů Gimblett Gravels
- Hlavní body
- Novinky Domů
- Ročník 2015
Andrew Jefford hodnotí pokrok v horkém místě pro červené víno v Hawke's Bay.
nestydatá epizoda 9, sezóna 7
Jeden hektar na krmení jedné ovce? Není to moc. Kvalitní nížinná pastvina ve Velké Británii by měla podporovat pět ovcí na hektar. Tuto krátkou odbočku do chovu provádím jednoduše proto, abych poukázal na to, jak chudá a kamenitá je tato zóna Hawke's Bay na severním ostrově Nového Zélandu. V dobách před révou způsobila nízká zátěž ovcí Gimblett Gravels nejlevnější zemi v regionu.
Nikdo jiný než vytahovače štěrku to nechtěl, dokud nebyly na konci 70. let - a po nějakou dobu - vysazeny první révy Chenin Blanc a Müller-Thurgau. Průkopník Alan Limmer ze Stonecroftu musel bojovat s těžařskou společností Fraser Shingle, aby získal oblast pro vinohradnictví, kterou vyhrál až v roce 1992. Vážná výroba červeného vína, pro kterou je dnes Gimblett Gravels známá, je stará jen tři desetiletí.
Každá nová vinařská oblast potřebuje revoluční debutantku. Tuto roli hrála červená směs C.J. Pask 1985 a 1986 založená na odrůdách Bordeaux, která vymetala ocenění na národních přehlídkách vína na Novém Zélandu. Chris Pask selhal s odrůdami Bordeaux vysázenými jinde v Hawke's Bay: nadměrně úrodné půdy vytvářely hojné vrchlíky a nezralé plody. Myslel si, že vyzkouší kamenité věci - a fungovalo to. Později se ukázalo, že tato zóna byla jen o něco teplejší než ostatní části Hawke's Bay.
Pro členy Premium: Podívejte se níže na degustační poznámky Andrewa Jefforda k červeným vínům Gimblett Gravels 2015
Tyto rané boje dodaly regionu sílu a soudržnost, což vedlo k tomu, že se „Gimblett Gravels“ stala ochrannou známkou ve společném vlastnictví. V Hawke's Bay neexistují žádné oficiální subzóny, takže ochranná známka je preventivním krokem a možná vzorem pro další subzóny jinde v zemi.
Zeměpisná zóna o rozloze 800 ha byla definována „typem půdy a její interakcí s mezoklimatickými podmínkami“. O členství se může ucházet kdokoli, kdo má v této zóně alespoň 95 procent vinice. Zónování zahrnuje všechny místní typy štěrku, ale vylučuje oblast pemzy. Pokud chtějí členové na štítku použít název Gimblett Gravels, musí prokázat, že 95 procent hroznů použitých na víno pochází z dané zóny.
„Žádné další kontroly nad vinařskými nebo vinařskými metodami nejsou předepsány ani skutečně zapotřebí,“ s důvěrou oznamuje Sdružení. „Vnitřní tlak partnerů a přirozený konkurenční duch spolu s příslušnými legislativními kontrolami zajistí, že budou splněny základní standardy kvality a že budou skutečně pokročeny.“
Za posledních několik let rozeslali členové asociace ukázkový případ, který každoročně vybral Andrew Caillard MW - vynikající nápad, protože uhlíková stopa případu vína dodávaného na povrch je mnohem nižší než při přepravě lidského patra po celém světě. Naposledy jsem psal o v případě vín z roku 2013 v lednu 2016 , a od té doby měli příležitost podívat se na výběry z roku 2014 a nověji z roku 2015. Pouzdro se skládá ze směsí Bordeaux a odrůdových vín Syrah, ačkoli rovnováha mezi těmito dvěma skupinami se každý rok liší. (Letos byla menšina pod šroubovákem.) Ochutnávky k výběru pro rok 2015 jsou uvedeny níže, ale zde je několik obecných poznámek.
dny našeho života marleno
- Dosahuje se pokroku . Případ z roku 2012 byl neuspokojivým výběrem z obtížného roku, ale na mém výsledkovém listu získal případ z roku 2013 celkové skóre ve výši 89,83 , případ z roku 2014 89,66 a případ z roku 2015 90,33 . To je za rok výrazný skok. Nejen, že vína roku 2015 nesou žádnou z historických zavazadel novozélandských červených (zelené tóny příliš mnoho zjevné dubové příliš naléhavé kyselosti), ale jsou také atraktivní, dobře zpracované a nabízejí hodnotu za peníze.
- Milujte čistotu . Pokud jste nikdy neochutnali Gimblett Gravels červenou, co byste měli očekávat? Jejich charakteristickým znakem je pro mě průzračnost, čistota artikulace a čistota vůně a chuti, která velmi šťastně zapadá do národního obrazu Nového Zélandu jako environmentálního klenotu (a otvoru pro šrouby) na jižní polokouli. Vína jsou nezastrašující a potěšující, stejně jako vysoce konzistentní. Překypují ovocem - a je to také prvotřídní ovoce, bez zjevnosti a nadsázky. Má energii a pohon i čistotu.
- Syrah sleduje směsi Bordeaux . Jiní mohou nesouhlasit a rozdíl není obrovský, ale při pohledu na vína v globálním kontextu považuji směsi Bordeaux za úspěšnější a přesvědčivější než vína Syrah, s mírně důraznějšími strukturami, příjemnějšími a vyváženějšími pokrmy a více zázemí pro ovoce. (Může to být otázka stáří révy.) Jsem rád, že mám obojí.
- Úzká estetická šířka . Druhou stranou jejich pozoruhodné konzistence je, že vína mohou přijít jako stylisticky homogenní. Jak jsem ochutnal, zjistil jsem, že toužím po alespoň jednom bláznivém odlehlém místě v každé podskupině: víno, které zjevně vyrobil někdo s neohroženými ambicemi nebo jiným estetickým snem, aby trochu posunul potenciál regionu.
- Struktura, hustota, tanin . Každý, kdo vyrábí ambiciózní červené směsi Bordeaux kdekoli na světě, se musí podívat na vína vyššího stupně ze dvou oblastí: samotného Bordeaux a Napa. Pokud jde o cenu, jsou to dlouhé kroky před konkurencí - a tyto ceny jsou udržované, ročník po ročníku, což znamená, že spotřebitelé nejsou zklamaní, když vytáhnou zátky.
Nechápu, proč by ti, kteří provozují Sacred Hill, Babich nebo Villa Maria, neměli doufat, že jednoho dne budou prodávat směsi Gimblett Gravels Cabernet za stejnou cenu jako středně velké porosty Médoc nebo Napa Cabernets. Pokud se však chystají to udělat, vína budou potřebovat více struktury, hustoty a tříslovinové hmoty spojené s bezvadnou plnou zralostí - více „autority“, pokud chcete. Totéž platí pro všechny producenty společnosti Syrah, kteří by si mohli jednoho dne přát soutěžit čelně s předními producenty Rhône Cornas nebo Hermitage.
Je samozřejmě důležité, aby každý terroir najde svůj hlas - ale tyto konstrukční prvky jsou charakteristickými znaky všech nejlepších světově stárnoucích červených. Vinařský věk? Hustoty výsadby? Vinařství optimalizující pokožku? Výnosy? Další využití celé partie pro Syrah? Sklízecí postupy a třídění ovoce? Styl extrakce nebo délka macerace? IPT analyzuje konzultační koncert? Možná je to jeden z nich, možná jsou to všichni - ale to je další fáze. Umí to Gimblett Gravels?
