Jefford v pondělí: Grange se setká s La Niña - Winestealssd.com

Hlavní vinař společnosti Penfolds Peter Gago (vlevo) s jihoaustralským premiérem Jayem Weatherillem při otevření dveří do sklepa Magill Estate. Zápočet: Penfolds

Hlavní body
Novinky Domů

Peter Gago je hlavním vinařem společnosti Penfold: práce snů, myslím, s mnoha děsivými momenty, píše Andrew Jefford, který ochutnává a hodnotí čtyři ročníky Grange a několik dalších vín Penfold. Přečtěte si jeho poznámky níže.

Jefford v pondělí:

Letos v září ořezal Londýn, aby předvedl vydání společnosti z roku 2015 zhruba měsíc před jejich oficiálním odhalením - v Šanghaji. Více z nich za minutu.

Gago se narodil v Newcastle-upon-Tyne, emigroval do Austraily se svou rodinou ve věku šesti let a učil matematiku a chemii, než se stal vinařem.

Poprvé jsme mluvili, když měl na starosti šumivá vína Seaview (pravděpodobně to nebyla práce snů). Vzpomínám si na inteligentního, dobře naladěného a usměvavého partnera s úžasnou artikulací. To, plus surový vinařský talent, ho pohánělo téměř nevídanou rychlostí do bot, které kdysi naplnil Max Schubert.

Dobrá nálada z něj měla vycházet z jeho sotva rozumného cestovního řádu a neúnavného firemního boje („bitva denně“, jednou se přiznal). Spojení poctivosti, která je pro vinaře nezbytná, a „optimismu“, který je nezbytný pro podporu prodeje a marketingu, by zpochybnilo inteligenci kohokoli. Jednání s mediálním egem vinařského světa musí otestovat artikulovatelnost až na doraz.

cristal vs eso piky

Ale byl tam v září, stále nabízel promyšlené odpovědi na otázky, které jsem sotva formuloval, a stále se usmíval, přestože byl překvapen svou poctivostí přiznat, že Grange 2011 nemůže být a není nejlepším ročníkem tohoto vína vůbec vyrobeno.

Pan Vince Salpietro, manažer vinotéky Grand Cru v západní Austrálii v Perthu, se minulý měsíc natáčel a nalil dvě láhve Grange 2011 na podlahu sklepa, aby zdůraznil, posílen v tiskové reklamě, že „Grange 2011 je velmi obyčejné víno a cenově se neposunuli. … Cítím, že když omluvíte ten jazyk, Penfolds si bere piss. “ (Reklama by měla dělat zázraky s jeho alokací roku 2012.)

Je divné vidět Grange v klasické vazbě na Bordeaux - ale nelogické, protože to dlouho fungovalo jako singulární ekvivalent Austrálie jako první růst v Bordeaux. Vintage věrnost je stejně samozřejmou součástí premisy Grange, jako by to bylo u jakéhokoli Lafite nebo Latour - i když je to o to více přesvědčivé, dalo by se argumentovat, protože meziregionální směšovací svoboda, kterou tato jihoaustralská červená umožňuje, dává svým tvůrcům optimalizovat ročník, spíše než jednoduše vyrábět to nejlepší víno, které by za daných okolností mohla velká vinice ukázat. Společnost zatím nezrušila ročník.

Rok 2011 však vinařům sevřel křídla. Pamatujte, že jelikož hrozny, které šly k výrobě tohoto vína, kulhaly ke zralosti, Austrálie byla v sevření nejvýznamnějších Dívka událost v její historii: chladné léto s rekordními srážkami na velké části země, které provokovalo některé z největších povodní, které si pamatovali i starší Australané.

O zařazení do soutěže mohly soutěžit pouze teplé oblasti jižní Austrálie: většinou severní Barossa , někteří McLaren Vale , čajová lžička Magill Estate v Adelaide. Celý Shiraz také (dozrává dříve než Cabernet). 'Sesazování, sesazování, sesazování,' tak si Gago pamatovala výběrové řízení, díky kterému Penfolds opustil polovinu své běžné produkce Grange. To je pravděpodobně důvod pro stanovení cen 2011 na stejné úrovni jako v roce 2010.

je nicole, která se vrací do dnů našeho života

Je torpédo maloobchodníka Vince Salpietra („velmi obyčejné víno“) v cíli? Nemyslím si to, i když by se dalo tvrdit, že velkorysost Gaga předvádět to britským chutí spolu s mimořádným Grangeem z roku 1971 a nóbl Grange z roku 1991 se potýkala s problémy. Krátce nato jsem také ochutnal rok 1986 s přítelem v South Lanarkshire, poznámky ke všem čtyřem Granges jsou uvedeny níže, plus další poznámky k většině nových verzí.

Výběr Šanghaje k uvedení řady (doplněný speciálně objednaným filmem, vyprávěným živým orchestrem Russella Crowe k provedení speciálně objednané hudby, plus sólové vystoupení klavíristy prohlídky muzea Li Quan, hostesek, břicha tuňáka, kaviáru…) zdůrazňuje skutečnost, mateřská společnost Treasury má v dohledu rostoucí a potenciálně obrovský čínský trh. Penfoldův důraz na červená vína, jeho zjevná hierarchie vín, klíčová role, kterou hrají čísla v jeho značce, užitečná místní přezdívka („Benfu“ - „cesta k bohatství“) a skutečnost, že poskytuje složité příběhy o vírech s konzistentním a spolehlivé smyslné profily z něj v současnosti perfektně zapadají do dychtivých čínských pijáků, kteří se rychle učí. Země jeho narození může v příštích letech vidět méně Gaga.

NA Penfold's Grange Kvartet

Grange je nápadné víno. Připomíná mi to karneval nebo pouť: spousta děje jak na úrovni země, tak i na obloze, plná hluku a jasné barvy, něco neobvyklého, co vás pozdraví, kamkoli nakouknete do vína. V posledních letech však Peter Gago přidal směsicím složitost a jemnost.

Penfold’s Grange, 2011

Grange z roku 2011 to nenechá stranou, protože má diagnostické vzrušení, které vyvolává název Grange, a je živý a koncentrovaný. Ovoce je méně bujné a bobtnající než v posledních ročnících a chuťové buňky jsou ostřejší a cimbuřím s příchutí flirtují se švestkami a kávou. Zůstává však pozoruhodně koncentrované, poutavé a - s patřičným respektem k Vinci - neobvyklé víno ( 91 bodů ).

Penfolds Grange, 1991

Grange z roku 1991 se zdá být v klidné fázi evoluce: rafinovaný, vzdušný a nenápadný právě teď. Na patře je čistý, vyrovnaný, vytrvalý, dlouhý a elegantní, s ovocnou zárukou, která se otáčí hlavou, a jemně pletenou texturní hřívou: Margaux-like Grange. Pouze pět procent Cabernet, ale můžete snadno uhodnout, že to bylo více ( 95 ).

Penfolds Grange, 1986

Grange z roku 1986 byla navzdory letům navíc větší šelmou s nádhernými a velmi australskými vůněmi: pryskyřice, máta a eukalyptus plující přes sladké, usazující se ovoce a teplá obilná zrna. Zdálo se, že sladkost je bohatá a hustá, ale při pití nijak zvlášť tříslová, a zvítězí nad ostatními příchutěmi (93).

Penfolds Grange, 1971

Grange z roku 1971 byl konečně výjimečný ve všech jeho částech. Hluboce zbarvený, s velkým motorem vůně, který ze skla vylétne jako armáda: útok rozmarýnu, rozdrcených borovicových jehel, lisované máty, tepaných karamelů a lékárnických esencí. Na patře má úžasnou koncentraci a zralost, nespoutanou sílu a tah, slaně sladké kořenové ovoce oděné stejným repertoárem horkých lesů a bylinných léčivých tónů ( 98 ).

To, že by se takový vinařský objekt mohl objevit tak zběsile a tak rezonančně ze své sezóny oděné jen za 12,3%, je smyslným důkazem toho, jak moc se naše planeta za poslední půlstoletí změnila. (Nemyslím si, že by to biodynamika v našem současném klimatu někdy duplikovala, bez ohledu na to, co věřící tvrdí.)

Penfolds bílá vína

Jsem velkým fanouškem Yattarny, i když doufám, že už nebude štíhlejší než 2013 Yattarna je: diskrétní, záhadný Corton-Charlemagne styl vůně, pak balet zeleného ovoce na patře ( 92 ). Rozhodně je zapotřebí více času pro tento skvělý tasmánský Chardonnay (plus 10 procent Adelaide Hills).

Téměř stejně dobrý den pro mě, i když mnohem levnější, byl 2014 Bin 311 Tumbarumba Chardonnay : vlněné vůně a živé, vínové a jadrné na patře. Drobná, přesto zralá a velmi oblíbená, skvělá vyzváněčka, která se hodí do slepé ochutnávky decentní bílé vínové barvy ( 91 ).

The 2014 Reserve Bin A (z Adelaide Hills) je okázalejší styl Chardonnay: jasný, živelný, trochu drsný ( 88 ), zatímco krásný Bin 51 Eden Valley Riesling dokáže být jak rozkvetlá, tak krystalická, s živým, svěžím patrem ( 90 ).

Penfolds červená vína

Nejslabší vína v tomto obecně působivém sortimentu pro mě byla podivně sladká, výstřední, svěží, ale nepříjemně kyselá 2013 Magill Estate Shiraz ( 84 ) a květnatý 2014 Cellar Reserve Pinot Noir , showboat Adelaide Hills Pinot rozlévající grenadinu a ostružinu ostružinovou ( 86 ). Naproti tomu má velkou hodnotu 2013 Bin 138 Údolí Barossa Shiraz Grenache Mataro : nos gravy, země a fíků a plná ústa, přátelská, „dej nám vlnu, mami“ ( 89 ).

kriminální mysli sezóna 14 epizoda 14

V bitvě 28. let je můj hlas pro Kalimna (značka zde není název vinice, pamatujte: víno obsahuje ovoce z Langhorne Creek, Padthaway a McLaren Vale, stejně jako z Barossa): Bin 28 Shiraz z roku 2013 voní slaně, tučně a zemitě, zatímco jeho příchutě jsou elegantní, klidné a bezchybně organizované, zvednuté dokončovacím měkkým bohatstvím ( 93 ).

The 2013 Bin 128 Coonawarra Shiraz je naopak čiré ovocné víno, hladké, elegantní a vysoce tónované ( 89 ).

A co ty grandees?

Miloval jsem složité, sekundární vůně 2012 St Henri (byliny, rostlinné šťávy, neosvětlený tabákový list), ale našel přísnou chuť: hodně kyselosti, velmi málo taninu a velmi jemně masité chuťové buňky, dokonce i v mládí ( 89 ). The 2013 Bin 407 Cabernet Sauvignon je velící, okázalý a milý ( 88 ), zatímco já také bojuji s patrovou sladkostí 2013 Bin 707 Cabernet Sauvignon : evidentně prvotřídní suroviny, ale nové americké dubové stárnutí je velmi dominantní (vlastní poznámky Petera Gaga, ne bezdůvodně, dotýkají se marmelády, citrusů, sušených rajčat a irského ovocného koláče) ( 90 ).

Smíchejte Cabernet se Shirazem, odveďte většinu nového dubu a najednou máte to, co je pro mě mnohem zajímavější víno, 2013 Bin 389 Cabernet Shiraz : nekonečně jemnější aromatická složitost a hluboké australské chutě skutečné hloubky: stelivo na okraji lesa, slané červené plody, hustota šťávy z rostlin a nějaký vážný tanin ( 94 ).

Nakonec tři čistí Barossané, kteří skončili. The 2013 Cellar Reserve Sangiovese (nyní je šťastně k dispozici v mezinárodním měřítku prostřednictvím globálních maloobchodů v cestovním ruchu) nemá „žádné pokuty, žádné opravy, žádný nový dub a jen stříkající CO2“, podle Gaga také dostane pět týdnů na kůži. Vzhledem k tomu mě udivuje, že je to tak málo taninové, jaké je, ale ovoce má jemnou vrozenou složitost a některé přísnosti, které odrůda vykazuje v Toskánsku ( 91 ). The 2013 Bin 50 Marananga Shiraz je smyslně nejatraktivnější víno v celé řadě, ale také s velkou ovocnou čistotou, i když tato kouzla vycházejí sama, není za nimi spousta struktury a extraktu, i když je tu spousta kyselin ( 90 ).

zapnutý vůz zapnutý při narození

V RWT 2013 je patrná větší strukturální složitost a hloubka a ovoce zde má bezkonkurenční eleganci a pikantní jemnost (koš Bin 28 Kalimna z roku 2013 je tlustší, chutnější a masitější). RWT je také nejaromatičtějším komplexem vín shiraz 2013 ( 92 ).

Rozhovor Anthony Rose s Peterem Gagem bude publikován v lednu 2016 v časopise Decanter. Přihlaste se k odběru karafy zde.

Více Jefford v pondělí sloupce :