Beverley Blanning MW se setkává s inovátorem, který ještě více otřese světem vína smícháním Côte de Nuits s kalifornským Pinot Noir
Říkám mu upír, “říká jeden z jeho amerických zaměstnanců,„ protože nemůžu přijít na to, kdy spí. “Po dlouhém dni na londýnském veletrhu vín je Jean-Charles Boisset v dobré náladě a šumí nadšením o bar v Claridge's, jeho křišťálové koktejlové sklenice, kvalita nápojů, personál (všichni, jak se zdá, zná podle jména) a „vzrušující a šílené“ vinařství - po celou dobu reagující na pravidelný proud zpráv na jeho mobilní telefon.
marilyn monroe a elizabeth taylor
Jako osobnost veřejnosti rozsáhlé říše Boisset - největšího burgundského producenta vína a třetí největší francouzské vinařské skupiny - se Boissetovi připisují mnohé radikálnější změny v podnikání, které jeho otec Jean-Claude založil v roce 1961. Jean-Claude rychle vybudoval velká společnost zahrnující řadu producentů vína z jeho burgundské vlasti, Beaujolais a Rhône.
Rovněž si získal pověst obchodníka, který se více zajímal o založení velkého podniku než o výrobu kvalitního vína. „Když mi někdo v roce 2002 navrhl, abych ochutnal vína Boisset, myslel jsem si, že si dělá srandu,“ říká David Gleave MW z britského dovozce Liberty Wines. Učinil tak přesto a změny na něj natolik zapůsobily, že kupoval vína, která od roku 2003 dováží z nejvyšší úrovně společnosti Jean-Claude Boisset.
Syn Jean-Claude byl zodpovědný za spotřebitelsky orientovaný přístup Nového světa, který ovlivnil vše od kvality vína po udržitelnost, a na cestě k němu vzkvétá spousta inovativního marketingu. Mnoho nápadů Jean-Charlese je postaveno tváří v tvář hackerskému terroirovému marketingu, který je tak milovaný Francouzi.
Je jedním z mála lidí ve vinařském světě, který učinil levné a recyklovatelné obaly pozitivním prodejním místem. Značka Yellow Jersey (řada odrůd Vins de Pays d’Oc) je balena v plastu, jak nám říká marketing, „pro sebevědomé, dobrodružné pijáky, kteří se ubírají novými cestami, oceňují kvalitu a životní prostředí a prosazují inovace.“
Ale ne každý ve Francii sdílí jeho nadšení pro takové nové myšlenky. „Když jsem uvedl na trh francouzský králík [řadu jihofrancouzských vín v recyklovatelném Tetra Pak], Burgundané si mysleli, že jsem blázen,“ směje se, i když další existence značky naznačuje, že si přivedl svou rodinu, ne-li zbytek Burgundska, kolem jeho způsobu myšlení.
Dalším nápadem bylo nalít Mommessin Beaujolais do štíhlé hliníkové nádoby s „cooldotem“, který mění barvu, jak je víno ochlazováno na ideální teplotu pití. V rámci ještě konzervativnějšího Côte d’Or Boisset přijal šroubovací uzávěry pro špičková vína společnosti - vývoj vítaný zahraničními maloobchodníky a jeho mladým vinařem, ale pro ostatní velké firmy v regionu zatím tento postup nepřijatelný.
Boisset je samozřejmě natolik důvtipný, aby věděl, že by se prostě nemylo snažit se předstírat, že každé z široké škály vín v portfoliu společnosti je produktem jedinečného terroiru. Jeho dovedností je sladit správný příběh se správným vínem. Vykazuje také rtuťovou schopnost mluvit se stejným přesvědčením o výhodách jeho premiérového burgundského, bag-in-boxu Kalifornie Pinot, Crémant de Bourgogne nebo jakéhokoli jiného vína z Boissetu, které zmiňujete.
Navzdory zaměření na inovace mají historické hodnoty a terroir v příběhu Boisset stále důležitou roli. Rodina se pokusila získat společnosti se silnou historií a osobností, říká mi Jean-Charles - nebo alespoň společnosti, které mohou být „vytvořeny tímto směrem“. Bez generací vinařských zavazadel bez překážek nemá žádné starosti s vytvářením požadovaného obrazu od nuly. „Neměli jsme hodně historie, takže jsme to museli přinést,“ přiznává bez ironie. „Pokud teď není duše, vytvoříme ji, pokud existuje, vzkřísíme ji. Trávím spoustu času definováním uměleckého směru. S Bouchardem Aîné jde o bohatství a okázalost 18. století v Jean-Claude Boisset. Hledáme jemnost, ženskost a sofistikovanost pro Domaine de la Vougeraie, je to všechno o terroiru. “
Myšlenky člověče
Je snadné vidět, jak jsou ostatní zapojeni Boissetovým nadšením. Zaměstnanci toužili podělit se o své názory na svého šéfa „stovku nápadů za minutu“, o kterém mluví s laskavou shovívavostí, obvykle vyhrazenou pro oblíbeného synovce.
Jean-Claude je stále u kormidla v sídle rodiny Nuiss-St-Georges rodiny Boissetů. Jean-Charles se sídlem v San Francisku má na starosti provoz USA, i když většinu času tráví cestováním tam a zpět do Burgundska, kde spravuje více než 20 nemovitostí společnosti. „Nesnažím se být všude, ale opravdu si užívám hodně úsilí na určitých místech,“ říká. Svou roli považuje za „motivátora, který má inspiraci a vizi“, přirovnává svou pozici k pozici kurátora v galerii a koordinuje úsilí umělců.
zákon a pořádek: jednotka zvláštních obětí sezóna 19 epizoda 15
Zatímco práce s vinaři je součástí podnikání, které podle jeho slov miluje nejvíc, jeho vášeň pro umění vína nepřekoná realistický zájem o výsledek: mnoha vinařům společnosti jsou poskytovány pobídky na základě hodnocení jejich vín od kritiků.
Zdá se, že Jean-Charles také zdědil zálibu svého otce v tom, že by se zmocnil vinařských společností (zejména pokud jsou v nouzi, říkají zasvěcenci z oboru). Byl nadšený, že mi mohl povědět o své nejnovější akvizici, Raymond Vineyards v Napě, a o rozšíření burgundského podnikání koupí Antonina Rodeta, které bylo potvrzeno jen o několik dní později.
Pokud se ale Jean-Charles jeví jako přirozený nástupce svého otce budujícího říši, říká, že oba se velmi liší. „Nemáme podobný výhled,“ tvrdí. „Jsem méně orientovaný na procesy, méně nákladově orientovaný a pravděpodobně méně přísný. A já jsem jiná generace. Ale vycházíme spolu. “Rychle zdůrazňuje, že rozhodování je stále velmi společná záležitost. „Jako rodina sedíte kolem stolu a musíte souhlasit. Jinak to není rodina, je to jen obchod. “
Přestože se narodil ve Vougeotu, v domě, kde dodnes žije jeho matka a otec, nepředstavuje tradiční vinařské prostředí. Je z rodiny učitelů, ne vinařů. Když Jean-Charles přišel na svět, jeho otcově négociantskému podnikání bylo pouhých osm let. Jeho matka, plynně anglicky, vyzvala Jean-Charlese a jeho sestru Nathalie k cestování. „Vždycky mě lákal sen jít za hranice,“ říká.
rozdíl mezi bílým a černým pepřem
Zatímco „víno vždy zbožňoval“, „nikdy si nemyslel, že ho budu následovat“. Tvrdí, že se mnohem více zajímal o umění a sport - v mládí uvažoval o kariéře profesionálního fotbalisty. Teprve na počátku 90. let se při studiu MBA poprvé aktivně zajímal o podnikání svých rodičů. „Měli jsme velmi malou kancelář v San Francisku a moji rodiče se chtěli dostat ven. Zeptal jsem se jich: „Jste si jisti, že chcete opustit největší trh na světě?“ “Udělali - nebo v žádném případě neměli zájem o správu kanceláře sami - a tak Jean-Charles přesunul svá studia do San Franciska a připojil se ke společnosti. Koupili své první vinařství v Kalifornii (Lyeth Estate) a postupně tam vybudovali podnik.
Jako všichni Burgundané miluje mluvit o Pinot Noir: „Jako produkt je to můj nejoblíbenější. Měl jsem od dvou let vymyté mozky, umyté patro. “Ale stejně jako on je animovaný o další velké myšlence na balení svých vín, zdá se, že jeho vzrušení pro Pinot Noir je zaměřeno na další velkou věc: vytváření nových způsoby prohlížení, míchání nebo podávání nebo identifikace nových míst hroznů. „Dalším Côte d'Or je ruské údolí řeky, o tom nepochybuji,“ říká.
Společnost převzala zkrachovalé vinařství De Loach před pěti lety. „Nejsme ani v polovině cesty, kde bychom mohli být s kvalitou,“ trvá na tom. Jeho nejnovější myšlenka je zaručeně rozrušená mezi burgundskými tradicionalisty - nebo opravdu kdokoli, kdo věří v kouzlo Pinot Noir, více než v jakékoli jiné odrůdě červeného vína, spočívá v jeho schopnosti sdělit smysl místa, kde se hrozny pěstovaly. vína.
„Mým snem je smíchat neuvěřitelný Pinot Noir z ruské řeky a Côte de Nuits,“ říká mi vzrušeně. Je to sen, který se brzy stane realitou: „Udělám to letos. Vím, že je to šílené, ale myslím si, že konečný výsledek bude krásný. “Jeho partnerkou v tomto konkrétním zločinu bude pravděpodobně jeho nová manželka Gina Gallo ze stejnojmenné říše v Kalifornii. Vzhledem k tomu, že před několika měsíci odmítl návrhy takového společného podniku, zdá se, že nad touto myšlenkou uvažuje a dobrovolně: „Myslím, že by bylo romantické to udělat s Ginou.
Napsal Beverley Blanning
