Prohlídka statku v Château Carbonnieux Uznání: Vincent Bengold
- Hlavní body
- Časopis: vydání z února 2020
- Vinařství k návštěvě
Bordeaux zůstává oblíbeným cílem vinařských prázdnin. Ale kde máte 6 500 nemovitostí, kde začít? Výběr zámků, které jsou blízko u sebe, ale ukazují různé přístupy, mohou být zábavným a obohacujícím způsobem, jak si naplánovat cestu, protože při každé návštěvě umístíte nový kousek skládačky na místo. Každý zde popsaný pár zámků lze navštívit za jeden den, což umožňuje mezitím dlouhý, pomalý oběd nebo procházku blízkou přírodou.
Bílá vs červená
Carbonnieux a Haut-Bailly
Ačkoli Bordeaux je 90% červeného vína, v regionu můžete objevit mnoho skvělých bílých vín a rozdělení vašeho dne mezi oběma je fascinující připomínkou, že po většinu 20. století bylo Bordeaux více bílé než červené. Příklady bílých vín najdete po celém Bordeaux a toto párování můžete snadno provést v několika označeních (vyzkoušejte Château Thieuley / Château de Reignac v Entre-Deux-Mers nebo Château Chantegrive / Château de Portets v Graves) - ale pro Bordeaux nejznámější bílí, jděte do Pessac-Léognan.
Ráno
Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG
Tato nádherná usedlost, kterou vlastní bratři Eric a Philibert Perrinovi (bez vztahu k Château de Beaucastel Perrins v Rhôně), je do značné míry rozdělena na výrobu červeného a bílého vína s 50 ha červeného a 42 ha bílého - více toho druhého než kterékoli jiné panství Pessac-Léognan. Výsledné bílé je brilantní víno plné krémové koncentrace, vyrobené ze dvou nejznámějších místních odrůd, Sauvignon Blanc a Semillon. Je to vynikající nemovitost k návštěvě: nemovitost pochází z 13. století a po dlouhou dobu byla ve vlastnictví benediktinských mnichů známých svými výjimečnými bílými víny. V roce 1786 Thomas Jefferson navštívil a opustil svou značku vysazením amerického pekanového stromu, který stojí dodnes.
pekelná kuchyň sezóna 17, epizoda 8
K dispozici je řada prohlídek, od prohlídky „Classic“ za 10 EUR s ochutnávkou dvou vín až po prohlídku „Prestižní“ za 20 EUR s ochutnávkou tří vín a talířem na jídlo. V nabídce je také workshop sladění potravin a vín, který spojuje pět sýrů a tři vína za 22 EUR. Otevřeno od pondělí do pátku po celý rok plus soboty od května do října.
Odpoledne
Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG
Na tomto 30ha americkém statku se vyrábí pouze červené víno a je snadno jedním z nejlepších v celém Bordeaux. Je to jen podél silnice z Carbonnieux, takže návštěva mezi těmito dvěma nemovitostmi je snadná a příjemná pěšky nebo na kole, pokud pobýváte v této oblasti. Víno je klasicky půvabné, plné jemně zvlněného kouře dřeva, tabáku a bohatého černého ovoce - ochutnávka zde je nutností. Historie panství Haut-Bailly lze vysledovat minimálně do roku 1461 a současný zámek pochází z 19. století, na rozdíl od elegantních moderních sklepů. Může se pochlubit dobře zásobeným butikem, který prodává knihy, vybavení pro piknik a spoustu zajímavých dárků. Pro zvláštní příležitosti si můžete domluvit soukromé stolování s místním kuchařem. V současné době je ve výstavbě nové vinařství.
V nabídce je řada různých návštěv, od 20 EUR za jednu hodinu až po 50 EUR za 90minutovou „sběratelskou“ relaci. Všechny zahrnují prohlídku a ochutnávku.
Špičková vs nízká technologie
Montrose a Pontet-Canet
Jedná se o dvě z nejslavnějších a ikonických jmen v Bordeaux, která vyrábějí neuvěřitelná vína, ale svých cílů dosahují zcela jinými způsoby. Den strávený návštěvou jednoho a druhého je otevřením očí.
Ráno
Chateau Montrose, St Estèphe 2CC
Vydejte se do St-Estèphe, kde najdete Château Montrose podél břehů řeky Garonne, vzdáleného konce jeho vinic, které prakticky pasou rybářské chaty podél řeky. Jeden z nejpůsobivějších zámků, které můžete navštívit v Bordeaux, je tento 90ha statek na špici vinařské technologie s ohromujícím sklepem o rozloze 10 000 m2 a luxusním designem na každém kroku. Je to také jeden z nejzelenějších zámků v regionu s geotermální technologií, permakulturním sadem, systémem pro zachycování oxidu uhličitého produkovaného během kvašení a používáním elektrických traktorů ve vinici. Plná ekologická certifikace je plánována v roce 2020 a na vinici jsou věci posedle sledovány a zaznamenávány, aby byla zajištěna přesnost vinařství. Například počet pozemků činil 24, když přijel ředitel Hervé Berland v roce 2011. Dnes jich je 110, což je výsledek dělení a dělení, aby bylo zajištěno dodržování všech drobných rozdílů mezi pozemky během vegetačního období a při sklizeň. Budete ohromeni tím, kolik nákladů, úsilí a odborných znalostí jde do výroby nejlepších vín v Bordeaux.
Za návštěvu se neplatí žádný poplatek, prohlídku si však musíte rezervovat předem.
Odpoledne
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC
Pouhých 15 minut jízdy na jih a přejedete do Pauillac, domova ikonického utajovaného statku Pontet-Canet. Bylo by vám odpuštěno, že jste si mysleli, že jste ustoupili v čase, protože majitel Alfred Tesseron a režisér Jean-Michel Comme odešli rozhodně do staré školy. Zemědělství je ekologické, stejně jako v Montrose, a také biodynamické, přičemž všechny biodynamické přípravky se vyrábějí přímo na místě. Na nejméně polovině pozemku o rozloze 81 ha se dokonce používá osm bretonských tažných koní používaných k práci na vinici - pokud nepracují, můžete je navštívit v jejich dobře udržovaných stájích. Sklepní práce je stejně tradiční. Všechno je manuální, od destemování a třídění při sklizni, až po plnění cementových kádě vyrobených z písku, hlíny a štěrku odebraného z okolní půdy při stavbě sklepního přístavku. V blízkosti nádrží není povolena žádná elektřina, s výjimkou LED osvětlení a vše je poháněno geotermální energií.
Neexistuje žádný poplatek, ale návštěvy zde jsou obvykle vyhrazeny pouze profesionálům, i když mohou být rozšířeny na skupiny ochutnávky vín, someliéry a sběratele - to rozhodně stojí za vyzkoušení.
Historické vs nově vytvořené
Chateau de La Rivière a George 7
Během 2 000 let historie vinařství se Bordeaux neustále znovu objevovalo, k čemuž přispěly neustálé inovace a noví příchozí. Nic nepřináší ten domov jasněji než den návštěvy jednoho z jeho nejstarších a jednoho z jeho nejnovějších statků. A Fronsac na pravém břehu je krásným místem k tomu, s výhledem na řeky Dordogne a Isle.
Ráno
Hrad La Rivière, Fronsac
Mezi nejstarší zámky v Bordeaux postavil tento ohromující majetek v roce 1577 Gaston de l'Isle na pozůstatcích obranného tábora postaveného Charlemagne. Je těžké si ho nechat ujít, protože stojí vysoko nad krajinou na 100 ha parku a zahrad, které stojí za návštěvu. Nejlepší ze všeho je 8ha vápencových jeskyní, které se stále používají ke zrání vína. Nabízejí skvělý způsob, jak se dostat blízko k vápencovému terroiru, který dominuje nejen Fronsacu, ale také St-Emilionu, Castillonu a ještě dál. Řada návštěv je zaměřena na různé publikum, včetně rodin. Můžete si dokonce objednat piknik na krásném nádvoří. Přestože se jedná o nemovitost ve francouzském vlastnictví, jejími majiteli jsou Číňané, takže můžete také ochutnat čajový obřad pu’er (25 EUR), který vám umožní ochutnat historii tohoto tradičního čaje.
Otevřeno od pondělí do pátku po celý rok plus soboty od května do října. Návštěvy jsou pouze po předchozí domluvě. Prohlídka a ochutnávka ve sklepě stojí 9 EUR, zatímco prohlídka ve sklepě a ochutnávka jednotlivých odrůd vinné révy s cílem ukázat rozdíly na pravém a levém břehu je 25 EUR.
Odpoledne
Chateau George 7, Fronsac
Chcete-li něco úplně jiného, vydejte se na maličký Château George 7, který před několika lety vytvořil britský majitel Sally Evans, který změnil kariéru a stal se vinařem vyzbrojeným pouze diplomem WSET a pozitivním přístupem. Není snadné najít v Bordeaux zcela nové nemovitosti a je fascinující slyšet o její cestě: najít zchátralou farmu, přeměnit ji na dům a vybavit prázdnou sklepní budovu. Pokud jde o název zámku, George znamená v řečtině „kormidlo půdy“, je to také odkaz na anglického patrona. A 7? Je možné, že syn prince Williama George může jednoho dne přijmout jméno George VII, takže Evans použil tuto část jména k tomu, aby „vzdala hold starému, zatímco se pustila do nového“, jak sama říká. Zámek byl otevřen pro podnikání v roce 2017, ačkoli první ročník byl téměř úplně zničen mrazem, takže rok 2018 byl skutečným inauguračním rokem. Uvidíte zde skutečné praktické vinařství - s trochou pomoci svých konzultantů Evans sbírá hrozny, prořezává vinnou révu a tahá sudy kolem. Díky bohu, v této fázi je to pouze 3 ha. Rovněž se velmi ráda podělí o své zkušenosti a motivaci s ostatními, kteří by se mohli snažit vinařství získat. Může vám také pomoci uspořádat prohlídku elektrických kol po Fronsacu - zvláště užitečná, protože v tomto označení jsou některé strmé svahy.
Za návštěvy se neúčtuje žádný poplatek, který je možné sjednat v kterýkoli den v týdnu podle dostupnosti, výhradně po předchozí domluvě.
Levý břeh vs Pravý břeh
Hrad Lamarque a Peybonhomme-Les-Tours
Není snadné pojmout oba břehy za jediný den bez trochu jízdy, ale bylo by to nový způsob, jak to udělat - od AP Haut-Médoc přes AP Blaye přes trajekt, který jezdí mezi Lamarque a Blaye. Můžete vzít své auto na palubu trajektu. Viz web cestovního ruchu Bernezac pro jízdní řády.
Ráno
Zámek Lamarque, Haut Medoc
Jeden z nejúžasnějších zámků v Médocu, který se nachází mezi Margauxem a Pauillacem, by měl být Lamarque pro vinařské turisty mnohem známější. Rozhodně stojí za to strávit celé dopoledne, protože je tu tolik historie, do které se můžete ponořit, a nesmírně okouzlující majitelé, kteří vás provedou. Samotný zámek je částečně starý 1 000 let a byl původně postaven jako pevnost Garsionem de Lamarque, aby čelil přetrvávající hrozbě vikingských nájezdů. Je perfektně zachováno a je v něm zachována 13. století, kde je uložena soukromá rodinná sbírka vín. Bývalá kaple pochází z 11. století a dokonce i vinařství obsahuje řadu zachovalých starých dubových kád, které skrývají modernější interiér. Současný majitel, Pierre-Gilles Gromand-Brunet d’Evry, je přímým potomkem Garsion de Lamarque.
Je to vynikající víno Haut-Médoc. Návštěvy a ochutnávky jsou pouze po předchozí domluvě.
Odpoledne
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Blaye
Když budete chtít vystoupit z trajektu, budete chtít zamířit k Citadelle de Blaye, protože Světové dědictví UNESCO pevnost postavená renomovaným vojenským inženýrem Vaubanem je jednou z nejzachovalejších ve Francii. Je tam malá vinice a můžete se zúčastnit ochutnávky vín v Cellier des Vignerons. Blaye je však také skvělým místem k návštěvě nemovitosti, protože na místě žije spousta majitelů. Doporučil bych Peybonhomme-Les-Tours v obci Cars, s výhledem na ústí.
ray donovan sezóna 4 epizoda 3
Je certifikovaná biodynamická se skvělými víny vyrobenými uvítací rodinou Bossuet-Hubert. Existuje několik vín, na které je třeba dávat pozor, zejména stáčení lahví Energies ve věku amfor a šumivé blanc de noir - vše s nízkým obsahem síry a představující mnoho zajímavých událostí v Bordeaux s přirozenějším a přirozenějším přístupem k výrobě vína.
Návštěvy jsou pouze po předchozí domluvě.
Literární vs umělecké
Château Malromé & Malagar
Pokud jste fanouškem knih nebo umění, existují dva statky, které vám nabízejí výběr z obou, asi 50 km jihovýchodně od Bordeaux na okraji Entre-Deux-Mers.
Ráno
Château Malromé, Vyšší bordeaux
Milovníci umění by si neměli nechat ujít toto 45ha panství v St-André-du-Bois - pochází z 14. století a od té doby přináší úrodu, aniž by se zastavilo ve válkách a revolucích. Nejlépe známý svým spojením s umělcem Henri de Toulouse-Lautrecem, vlastnil jeho matku a zemřel zde v roce 1901. Stojí za návštěvu výstavy Toulouse-Lautrec - můžete se projít jeho byty a prohlédnout si některé z jeho originálních náčrtky, včetně graffiti z 19. století - ale také pro základy současného umění. Noví francouzsko-vietnamští majitelé, Kim Valéry Huynh a jeho dcery Mélanie a Amélie, pořádají pravidelné výstavy. K dispozici je také restaurace Adèle (pojmenovaná po matce Toulouse-Lautrec) - základna populární restaurace Claude Darroze v Langonu - která je otevřená od středy do neděle a má vynikající nedělní brunch.
Prohlídka s průvodcem je 12 € včetně ochutnávky. Přístup do bytu Toulouse-Lautrec je možný pouze prostřednictvím prohlídky s průvodcem.
Odpoledne
Doména Malagar, Côtes de Bordeaux
Ačkoli v okolí této nemovitosti můžete vidět vinnou révu poblíž St-Maixant, zde prodávané víno vyrábí Jean Merlaut ve vinařství ve spodní části kopce, poblíž, ale ne pro veřejnost. Nazývá se Château Malagar a je vyroben v červené barvě Côtes de Bordeaux, bílé a růžové AP Bordeaux a sladké bílé Premières Côtes de Bordeaux. Kromě nákupu vína v Malagaru si můžete také prohlédnout výstavu o životě jednoho z nejslavnějších autorů v Bordeaux, Françoise Mauriaca, nositele Nobelovy ceny za literaturu z roku 1952, který zde dříve žil. Ale jednou z nejlepších věcí, které můžete při návštěvě Malromé a Malagara udělat, je procházka - je zde stezka, která spojuje tyto dva statky. Cesta dlouhá 7 km je otevřená pro všechny nadšené turisty a dvakrát ročně se na statcích pořádá společná oslava Sur le Coteau des Artistes, kde začínáte v Malromé s návštěvou a ochutnávkou, poté se vydáte na piknik do Malagaru a poté navštívit, pak se vrátit jinou stezkou. Je to celý den, ale skvělý způsob, jak poznat krásnou krajinu kolem údolí Garonne v této části Bordeaux. V době vydání tohoto časopisu ještě nebyla oznámena data pro rok 2020.
Otevřeno denně od února do listopadu. Prohlídka s průvodcem je 8 €, včetně prohlídky domu, výstavy Mauriac a parku.
