Uznání: Unsplash / Tristan Gassert
- Zeptejte se karafy
Mohou celiatici pít šampaňské a sekt?
Je šampaňské bez lepku? - Zeptejte se karafy
Kat se e-mailem ptá: Mám celiakii a zajímalo by mě, jestli mohu bezpečně pít sekt?
Norma McGough, ředitelka pro politiku, výzkum a kampaně v Celiac UK, odpovídá: Víno, šumivé víno a šampaňské jsou bez lepku - navzdory autolytickým deskriptorům chutí chléb, brioška a sušenka.
Ačkoli se podrobnosti regulace potravin v jednotlivých zemích mohou lišit, řízení alergenů při výrobě potravin a nápojů se stalo celosvětovým problémem.
Pokud by tedy existovaly náznaky, že při zpracování nebo skladování produktu, jako je víno (který nemusí být nutně označen jako bezlepkový), byla použita alergenní složka a že by v konečném produktu zůstala na významné úrovni, musela by být uvedeno na štítku.
Přečtěte si více o víně a lepku zde
Tato otázka se poprvé objevila v Březen 2019 vydání časopisu Decanter.
