Oceněný romanopisec a majitel zámku říká FIONA SIMS o svém vzrůstajícím bergeracském panství a rostoucí chuti měšťanů
William Boyd mi visí láhev červené pod nosem. Prozaik, autor filmů Any Human Heart, Brazzaville Beach a The Blue Afternoon a jeho nejnovější verze Bamboo (reedice celé jeho literatury faktu) se právě vrátil ze tří měsíců ve svém domě v Bergeracu s autem plným vina. Mělo by to stačit na to, aby byl na skladě až do příští návštěvy, počítá.
Každou chvíli nakupuje vína z jiných oblastí, ale Bergerac - a zejména toto víno - má zvláštní přitažlivost. Dokázal to, víš. Dobře, takže si vlastně neznečistil ruce tímto konkrétním ročníkem. Nyní, když se výroba zvýšila, se jeho vinařství přesunulo na jiné místo.
carly na obecné nemocniční účesy
Bývalo to v jeho domě (přesněji jeho stodola) - přestavěný statek obklopený 28 ha (hektary) lesů a vinic. Boyd tam stráví hodně času - tři měsíce na této poslední návštěvě, aby dokončil svůj nový román, i když tam raději nepracuje.
„Je tu příliš mnoho rozptýlení,“ usmívá se, oči zajiskřily a kůže opálená přes jeho bílou košili. Zmizel v kuchyni a připravil si čaj. Myslím, že je příliš brzy na vyzkoušení jeho vína a nabídka nepřijde.
„Letos vyrábíme ještě více lahví,“ volá. „My“ jsme on a vinař Thierry Bernard, jehož každodenní prací je výroba vína v St-Emilion. V roce 1992 do roku 1996 znovu zasadili vinice, dostali své první víno.
Zámek Pecachard je pojmenován po domě a štítek je navržen stejným umělcem, který vyrábí Boydovy knižní bundy. Ve svém obývacím pokoji lemovaném knihou jsem našel alespoň tři police jeho románů, některé publikované v různých jazycích, vedle Nabokova, Updike, Joyce a Waugha.
„Stalo se z toho něco docela zavedeného,“ říká Boyd o svém zámku, „i když jsem o tom doposud mlčel.“ Očekávají, že letos vyrobí téměř 15 000 lahví: růžové vyrobené z Cabernetu Sauvignon, bílé směsi Sauvignon Blanc a Semillon a dvě červené barvy Bordeaux. „Ne, že bych z toho mohl mít užitek - francouzské právo a to všechno,“ říká.
Takže to byl vždy jeho sen, mít vinici, vyrábět víno? „Vyrostl jsem v Africe, takže ne, víno nebylo součástí mého života. Koloniální společnost je velmi založená na duchu - je to gin a tonikum na terase, “směje se.
Narodil se v ghanské Akkře v roce 1952 a vyrůstal tam a v Nigérii. Jeho oceněný první román Dobrý člověk v Africe byl vydán v roce 1981, zatímco přednášel v angličtině na St Hilda’s College v Oxfordu.
Teprve když se v roce 1983 přestěhoval do Londýna, začal se zajímat o víno. „Žádný okamžik z Damašku nebyl. Od pití špíny jsem se jako student dostal k trochu rafinovanějšímu.
Sons of Anarchy, sezóna 6, epizoda 11
Měli jsme chatu v Oxfordshire poblíž nádherné vinotéky, Bennett's Fine Wines v Chipping Camden. Odtamtud jsme se propracovali spoustou lahví, “chichotá se. Přečetl si víno a zabořil nos do Hugha Johnsona a Davida Peppercorna.
Jak jeho sláva rostla, rostl i jeho příjem, což umožňovalo vážnější utrácení za špičkové lahve. „Oba jsme byli vystaveni restauracím s vážnými vinnými lístky,“ říká. Boydova manželka Susan je šéfredaktorkou americké publikace Harpers Bazaar a strávili spoustu času v New Yorku.
„Je fantastická kuchařka. Jsme si vědomi toho, co jíme - nemáme rádi propracované restaurace, raději bychom jedli buržoazní. Co tedy rád pije? „Vždy jsem se více opíral o Bordeaux než o Burgundsko, ale to se mění,“ říká.
„Ale můj vkus se nyní ustálil. Stejně jako miluji drahá vína, v každodenním životě si užívám spíše střední cenu. Protože mé chutě na jídlo se staly buržoaznějšími, rostlo i moje víno a je tu jen tolik, za co zaplatím. Nyní připravujeme víno k pití - za 10 let jsem přestal kupovat vína, která jsou připravena k pití. Vyvinul jsem impuls zabavení dne. “
Připouští, že ve svém londýnském domě nemá moc sklepa. Jen několik desítek lahví, většinou z jeho vlastních vín. Mnoho dalších má ve Francii, mezi nimi Gruaud-Larose, Domaine de Chevalier, Ducru-Beaucaillou a Lynch-Bages a vína od místních producentů z Bergeracu, jako jsou Luc de Conti, Château de la Jaubertie a Domaine de l’Ancienne Cure.
kdo je susan ve dnech našeho života
„Mám tendenci pít opravdu dobré víno samo o sobě. Nechci, aby to stálo v cestě jídlu,“ dodává. A jde někdy na doporučení kritiků? „Snažím se vytvořit si vlastní úsudek, stejně jako v divadle nebo v restauracích. Neustále vás soudí jako spisovatele, takže vím, jak je to vrtkavé. Rozhodně nemám takový lumíkovitý tlak na následování kritiků. “
Navštěvuje jiné vinice? „Navštívil jsem mnoho výrobců v této oblasti a myslím, že jsem našel ty nejlepší. Ale pijeme také hodně vlastních vín, protože jsou přizpůsobena našemu vkusu, “vysvětluje Boyd.
A ano, navštěvuje spoustu vinařských oblastí po celém světě, když cestuje po knihách - miluje například Jižní Afriku a po nedávné cestě do Německa se „dostal velmi do Rieslingu“. Cestou, abych se s ním setkal, jsem si přečetl krátký příběh Boyda s názvem Oběd. „Dům šampaňského je překvapivě dobrý - malé bublinky, máslové, moštové,“ píše. „Z toho jsem obzvlášť potěšen,“ říká mi.
Napsala Fiona Sims
