Místopředseda DAWA: Andrew Jefford
Podívejte se na šestibodovou příručku Andrewa Jefforda o tom, jak psát poznámky k degustaci vín s dostatečným popisem, aby byly zajímavé, ale bez toho, aby vás zmátly ty, pro které píšete.
Psaní poznámek k ochutnávce vín, které mají praktický význam a literární hodnotu, je obtížná práce, jak je vysvětleno ve sloupci Jefford v pondělí: Ochutnávky - hanba vinařského světa?
Obě tyto věci jsou však pravděpodobně nezbytnými aspekty dobrého vkusu. Tady je mých šest tipů, jak psát poznámky k ochutnávce vín, které mají mezi nimi rovnováhu.
1: Žádný ovocný salát
Analogické deskriptory jsou užitečné - pokud jsou používány moderně. Omezte se maximálně na půl tuctu, nejlépe na ty, kteří mají mezi sebou smyslné příbuzenství.
2: Pamatujte si strukturu
Struktura, tvar a struktura vína jsou stejně zajímavé, protože jeho aroma a chuť je nezapomeňte analyzovat a popsat.
3: Rovnováha je vše
Pijáci velmi oceňují rovnováhu a harmonii a jsou charakteristickým znakem všech skvělých vín. Pokud víno má tyto vlastnosti, jak? Pokud ne, jak ne? Co je špatně?
Kolo vůně vína vyvinuté společností Dr. Ann Noble
4: Staňte se přívržencem
Pokud se vám líbí, ujistěte se, že to víme, a proč. Pokud ne, ujistěte se, že to víme, a proč.
5: Buďte vyčerpávající
Pokud máte čas, dejte vínu trochu kontextu. Řekněte nám jeho minulost a budoucnost. Uveďte jiná vína odjinud, kde by to mohlo být užitečné porovnat.
6: Co jiného?
Pokračujte, překvapte nás. To je to, co dělá poezie.
