- Zeptejte se karafy
- Novinky Domů
Když voníte vínem, abyste zhodnotili vůni, kolik byste měli strčit nos do sklenice a jaká je nejlepší čichací technika?
David Glancy MS ze San Francisco Wine School poskytuje rady, jak vonět vínem :
Nejlepší odpověď, jakou jsem kdy slyšel, byla odpověď od jedenáctéthgenerální ředitel společnosti Riedel Glassware, Maximilian Josef Riedel. Řekl: ‚Pokud nosíte brýle, počkejte, až zacvakne (až brýle narazí na sklo). '
Nepokoušejte se nadechnout, buďte jemní. A pokud můžete, dýchejte do nosu a ven ústy. Pokud to dokážete, budete cítit mnohem víc. A pak si dáte víno do úst, pak (dýcháte) z nosu. Cirkulací vzduchu oběma směry ucítíte více vůní a chutí. K tomu je zapotřebí praxe.
Mimochodem, nemyslím si, že záleží na velikosti tvého nosu. Klíčem je čichový epitel (specializovaná tkáň, která pomáhá lidským mozkům vnímat vůni), nikoli nosní dírky.
Ale pokud máte ucpaný nos, například pokud máte ohnutý nos, může to být problém.
Viz také:
Primární a sekundární aroma: Jaký je rozdíl?
Dekódované degustační poznámky: Co to všechno znamená?
Napsala Sylvia Wu, která je redaktorkou a navštěvuje Kalifornii v rámci mediálního výletu pořádaného a financovaného Kalifornským vinařským institutem.
